ركزت فرق المراقبة الصحية بادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط خلال الفترة المنقضية من سنة 2009 على عنصر النظافة بالمحلات العمومية المفتوحة للعموم والعملة وذلك بتوعيتهم بضرورة احترام قواعد حفظ الصحة مع معاينة المقاهي والمطاعم والفضاءات التجارية وأيضا محلات الأكلة والأغذية المفتوحة لعملة المصانع والمعامل والتأكد من مدى تطبيقها جميعا لشروط النظافة والسلامة الصحية المتمثلة أساسا في ضرورة توفر النظافة العامة في البناءات والتجهيزات وتطهير المعدات المستعملة من كؤوس وصحون وشيشة مع ضمان التهوئة اللازمة في الأماكن المغلقة وتعهد دورات المياه بالنظافة والصيانة .. وقد علمت جريدة الأخبار التونسية أن عمليات المراقبة للمحلات المفتوحة للعموم والمصانع أسفرت عن اجراء 360 ألف زيارة تفقدية كانت حصيلتها ثقيلة بالنظر إلى كثرة التجاوزات والاخلالات حيث وقع توجيه 26ألفا و386انذاراكتابيا واقتراح غلق 1511 محلا مفتوحا للعموم / مطاعم ومقاهي/ أما بالنسبة إلى الفضاءات التجارية الكبري فقد أسفرت نتائج المراقبة عن توجيه 112انذارا واقتراح غلق 3 أجنحة.