الجامعة التونسية لكرة اليد تكشف عن موعد جلستها العامّة التقييمية    إحتفالات المولد النبوي الشريف: بلدية القيروان تنشر بلاغا هام    الجامعة التونسية لكرة اليد تكشف عن موعد الجلسة العامة التقييمية    الكالتشيو: الإصابة تحرم الميلان من خدمات نجمه    بداية من 1 سبتمبر.. استئناف العمل بالتوقيت الشتوي    تصفيات المونديال: مدرب المنتخب المغربي يوجه الدعوة ل27 لاعبا لمباراتي النيجر وزامبيا    استئناف العمل بالتوقيت الشتوي بداية من 1 سبتمبر    بداية من اليوم: لحم الضأن في تونس ب38 دينارا    عاجل/ استشهاد 20 فلسطينيا في قصف إسرائيلي على شمال ووسط وجنوب قطاع غزة..    رئيس الجمهورية: المجلس الأعلى للتربية والتعليم سينطلق في أعماله في أقرب الآجال    رئيس الدولة يؤكد أن العمل مستمر من أجل الإصلاح وايجاد حلول لهذه الملفات..    قيس سعيد يُكرّم عائلات تلاميذ المزونة    بداية من اليوم: انطلاق بيع لحوم الضأن المورّدة ب 38 دينارًا للكيلوغرام    النسخة الثالثة لدورة الوطن االقبلي للدراجات الجبلية من 3 الى7 سبتمبر القادم بمشاركة 120 متسابقا    باريس سان جيرمان يصطدم ببايرن ميونيخ وبرشلونة في دور المجموعات لرابطة الأبطال    بداية من اليوم الشروع في بيع اللحوم الحمراء ب38 دينارا بهذه النقاط..#خبر_عاجل    البرلمان الإيراني يناقش الخروج من معاهدة حظر الانتشار النووي    عاجل/ تنبيه: أمطار غزيرة بعد الظهر بهذه الولايات..    ترامب يفرض رسوما جمركية على الطرود الصغيرة القادمة من أنحاء العالم    بعد أيام خانقة، السماء تجلب انفراجاً برعود وأمطار    النسخة الثالثة لدورة الوطن االقبلي للدراجات الجبلية من 3 إلى7 سبتمبر القادم    حي ابن سينا.. الاحتفاظ ب8 أشخاص بشبهة رشق سيارات بمواد صلبة    السعودية.. إفلاس سلسلة مطاعم شهيرة بعد واقعة تسمم جماعي    عاجل/ بعد الضجة التي اثارتها باستضافتها لأحد وزراء الاحتلال: الاعلامية ريم بوقمرة ترد وهذا أول تعليق لها..    وضع حجر الأساس لإنجاز مصنع متخصّص في صناعات السيارات الكهربائية    يوم 7 سبتمبر.. معهد الرصد الجوي ينظم سهرة فلكية مفتوحة للعموم    من تغيّر الصوت إلى فقدان الطول: كيف يكشف جسدك عن تقدّمه في العمر؟    نابل تحتضن الدورة 35 للمهرجان الجهوي لنوادي المسرح    جندوبة.. المهرجان الاقليمي لنوادي المسرح في دورته 35    حضرت بفيلمها «وين صرنا» ...درة زروق في ندوة عن فلسطين    توسعة معهد التغذية    خطبة الجمعة...شهر ربيع الأول ..شهر رسول الله عليه الصلاة والسلام    نَسبُ الرسول المصطفى صلّى الله عليه وسلّم    بنزرت .. نقابة الفلاحين تندّد بتعميق أزمة منظومة الألبان    دراسة حديثة: جرعة يومية من فيتامين د تُبطئ الشيخوخة وتحمي الحمض النووي    عاجل/ إطلاق حملة التبرعات في الجهات لفائدة أسطول الصمود    وزير الخارجية يستقبل وفدًا من الكونغرس الأمريكي: دعم متبادل لعلاقات الصداقة والتعاون    اللجنة الوطنية لإسناد الامتيازات تصادق على عمليات استثمار بقيمة جملية تقدر ب 4ر16 مليون دينار    عاجل/ ذبابة تهدّد صابة القوارص ببني خلّاد    عاجل/ بالأرقام: ارتفاع قيمة الاستثمارات الاجنبية خلال 2025    للتونسيين: 25 يوما على إنتهاء فصل الصيف    تبون ينهي مهام الوزير الأول    عاجل/ انطلاق اعتماد طابع السفر الإلكتروني والداخلية توضّح التفاصيل    تونس حاضرة في أوسكار 2026 من خلال هذا الفيلم..    رفض الافراج عن رجل أعمال معروف ينشط في هذا المجال..#خبر_عاجل    التونسي حازم المستوري يحرز أولى أهدافه مع فريقه الجديد دينامو ماخشكالا الروسي    الفنانة شهرزاد هلال تفتتح مساء اليوم المهرجان الصيفي ببئر مشارقة    الرابطة الأولى: برنامج مباريات اليوم و النقل التلفزي    إعلام ليبي: توتر أمني وقلق من اندلاع حرب في طرابلس وسط دعوات محلية لرفض الاقتتال وتغليب الحوار    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    محرز الغنوشي يُحذّر من تواصل ارتفاع الحرارة مع امطار منتظرة    العاصمة.. الاحتفاظ بامرأة بشبهة تورطها في حرق قطط    نابل: "المسرح مرآة المجتمع: معالجة الظواهر السلوكية والسلوكيات المحفوفة بالمخاطر" شعار الدورة 35 للمهرجان الجهوي للمسرح بدور الثقافة ودور الشباب والمؤسسات الجامعية    وزير الصحّة يكرّم ممثل منظمة الصحّة العالمية بتونس إثر إنتهاء مهامه في تونس    مقام الولي الصالح سيدي مهذب بالصخيرة ... منارة تاريخية تستحق العناية والصيانة والمحافظة عليها من غياهب النسيان.    جولة سياحية للفنانة أحلام للتعريف بالوجهة التونسية في المنطقة العربية    عاجل: وزارة الصحة توضّح: ترشيد الأدوية لا يعني حرمان المرضى    الاتحاد الأوروبي يحظر جل الأظافر بعد تحذيرات صحية خطيرة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"سُفرة الشمال" لملاك العبيدي إصدار جديد يوثق للمطبخ التونسي
باب نات نشر في باب نات يوم 25 - 01 - 2024

أتمت دراسة التجارة بتميز في فرنسا محققة بذلك حلم والديها، قبل أن تتفرغ لتحقيق حلمها بدراسة فن الطبخ في مدينة ليون، "وما زال للحلم بقية" على قول الشاعر محمود درويش. تلك هي ملاك العبيدي التي بدأت مسيرتها المهنية في فرنسا، لكنها اختارت العودة إلى تونس، والغوص في أعماقها تاريخيا وثقافيا لتثمر مجهوداتها كتابا فنيا أنيق الإخراج وثري المحتوى يحمل عنوان "سُفرة الشمال" La table du nord
الإصدار الوارد في 400 صفحة من الحجم الكبير، تم تقديمه مساء الأربعاء بتونس العاصمة وسط حضور كبير للقراء ولأصدقاء الكاتبة، والمساهمين في هذا العمل الذي يندرج ضمن مشروع متكامل، يتمثل في "مسح" المطبخ التونسي في مختلف مناطق البلاد. فهذا الكتاب الأول المخصص للتراث الغذائي بالشمال والشمال الغربي، سيكون متبوعا بثلاثة كتب أخرى تعنى بالمناطق الساحلية وكذلك الوسط والجنوب.
مضمون هذا الكتاب الأول هو ثمرة رحلة استكشافية، قادت ملاك العبيدي صحبة فريق العمل المرافق لها إلى عديد المدن والقرى بالشمال، لتأخذ القارئ في جولة بين بنزرت وجندوبة والكاف وسليانة وزغوان وتونس العاصمة.
وبينت الكاتبة في كلمة مقتضبة، أن الهدف من هذا المؤلف، هو أن "كل من يقرأ الكتاب يشعر بفخر لكونه تونسي، ومن يقرأ الكتاب من غير التونسيين يكون فخورا باكتشاف تونس" فالثقافة هي ضامنة للحفاظ على الهوية، وهي مصدر فخر وطني وأداة تماسك اجتماعي وفق الكاتبة الشابة المختصة في الطبخ.
...
ملاك العبيدي، التي اكتشفها الجمهور من خلال فقرات تعنى بالطبخ في إحدى القنوات التلفزية الخاصة، تحدثت عن هذا الكتاب الذي جاء نتيجة مغامرة استكشافية، وثمنت مجهودات كل من ساعدها في خوض هذه التجربة، بدعم من مؤسسة بنكية خاصة، معتبرة أن الكتاب هو نتاج "عمل تعاوني".
وأعربت بالمناسبة عن امتنانها للعائلات والأهالي الذين حضر بعضهم أمس، ممن قابلتهم وفريقها منذ بدء المشروع الذي انطلق قبل 18 شهرا، وكانوا مضيافين، كرماء، ولم يبخلوا بتقديم المعارف والمهارات التي تميز منطقتهم في مجال الطهي. علما أن نحو 80 بالمائة من وصفات الطبخ هي من أهالي المناطق التي زارتها الكاتبة وفريق عملها، في حين أن العشرين بالمائة الأخرى هي وصفات مبتكرة.
ويعدّ هذا الكتاب مغامرة لا فقط لكاتبته، بل حتى للمصور الفنان المحترف الذي رافقها في هذه الرحلة البشير زيان ، حيث جاء مضمون الكتاب مرفقا بصور رائعة التقطتها عدسة هذا المصور المختص في الموضة وعروض الأزياء، وقد أضفى الكثير من الجماليات على الصور التي التقطتها عدسته في مختلف ربوع الشمال التونسي.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.