تورس : أخصائية تغذية توضّح: هذا الفرق بين خبز الألياف والخبز الأبيض

رئيس الجمهورية: العمل مستمر في كل أنحاء الجمهورية لتحقيق مطالب المواطنين المشروعة في كافة المجالات شنّوة حقيقة الإنبعاثات الغازيّة في المظيلة؟ تعاون تونسي كوري جديد: ثورة رقمية في الديوانة جاية بقوة ارتفاع التضخم السنوي في ألمانيا إلى أعلى مستوى خلال عامين برلمان :جلسة استماع حول مشاريع قوانين تتعلق بالموافقة على اتفاقيات لزمات إنتاج الكهرباء من الطاقات المتجددة قداش باش يكون ''سوم'' الخبز الجديد الغني بالألياف؟ سوم ''علوش العيد'' قداش باش يكون؟ عبد الرزاق حواص: الحدّ من التعامل النقدي يقتضي إصلاحات هيكلية لتعزيز الدفع الإلكتروني زيلينسكي يدعو لإعادة العقوبات على النفط الروسي بعد هدنة إيران "البنتاغون" ينفي تهديده للفاتيكان عاجل/ البرلمان الإيراني يتجه لإقرار قانون لإدارة وتأمين مضيق هرمز.. ترامب يحذّر إيران من فرض رسوم على ناقلات النفط في مضيق هرمز..#خبر_عاجل الدولار يتجه نحو أكبر خسائر أسبوعية منذ جانفي الكونميبول يدعم إنفانتينو للترشح لولاية رابعة في رئاسة الفيفا الكاف ملتزمة تماما بتطوير كرة القدم الإفريقية أبهر الجميع بالأحمر والسعر الصادم.. طقم كريستيانو رونالدو يتصدر الترند عاجل : قرار مثير يشعل أزمة نهائي المغرب والسنغال دولة عريبة تعتمد التوقيت الصيفي ...وهذا موعده الرسمي لا تغرنكم الحرارة..تقلبات جوية منتظرة وتيارات هوائية باردة بداية من هذا التاريخ..#خبر_عاجل الصيف تبدّل! ... دراسة علمية تكشف شنوا صاير؟ كسوف تاريخي في 2027..و تونس معنية بيه شنوا حكايتوا ؟! عادة كل يوم نعملوها... تنجم تضرّ صحتك! ندوة تحسيسية عن بعد حول الملاريا في تونس يوم 25 افريل 2026 أخصائية تغذية توضّح: هذا الفرق بين خبز الألياف والخبز الأبيض طقس الجمعة: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة اليوم: برشا ماتشوات في البطولة تستنى فيكم...شوف التوقيت، وين وشكون ضدّ شكون؟ محرز الغنوشي يبشّر: ''مازال الخير ومازال بارشا خير'' خريطة الضوء تتغير: مدن تتوهج وأخرى تغرق في الظلام عاجل-بشرى سارة للمعطلين: قيس سعيّد يوضح جديد قانون الانتداب ترامب وستارمر يتفقان على "خطة عمل" لإعادة فتح مضيق هرمز طهران تشترط وقف إطلاق النار في لبنان قبل المشاركة في المفاوضات مع واشنطن رئيس الجمهورية خلال إشرافه على إحياء ذكرى عيد الشهداء : "سنواصل عملية التحرير بنفس العزيمة" الكسكسي إلى الفضاء: عندما تتحول الأكلة الشعبية إلى خيار عالمي فيلم «الروندا 13» لأول مرة في سوسة .. عندما يتحوّل الواقع إلى حَلَبة الرّهان فيها هي الحياة في مواجهة الأمراض المزمنة: حرب على جبهتين مع الخبز! ينبغي الحفاظ عليه . .التعليم الزيتوني تراث يشرف أمتنا والإنسانية جمعاء (1 ) حفظ اللسان من الإيمان إطلاق تجربة 'El Jem Tapestry' الرقمية لإحياء مدرج الجم بأسلوب تفاعلي وزير السياحة من نابل ... جاهزون للموسم الجديد خطبة الجمعة ... حقوق الجار 'معجزة طبية': علاج واحد يشفي امرأة من 3 أمراض مناعية ذاتية الشبيكة.. حريق داخل منزل يخلف تفحم رضيعة المهدية: إيقاف 8 أشخاص يشتبه في تورطّهم في جريمة قتل وتكوين وفاق من أجل التنقيب على الآثار وزارة المالية تدعو اصحاب المطاعم والمقاهي للانخراط في منظومة آلات التسجيل الجبائية نجاح عملية دقيقة وإنقاذ حياة شاب في جربة بعد تسخير مروحية تابعة للحرس الوطني لنقل فريق طبي من العاصمة الجامعة الوطنية للنقل تقرر شن اضراب عام لقطاع النقل غير المنتظم للاشخاص يوم 27 افريل 2026 الرابطة الثانية: حكام مباريات الجولة الثانية والعشرين عاجل/ سيشمل هذه الولايات..منخفض جوي جديد بداية من هذا التاريخ.. مفاجأة صادمة لسبب وفاة العندليب الاسمر ...العائلة تكشف الإتحاد المنستيري: الإدارة تحفز اللاعبين.. والمدرب يستعيد نجومه في الكلاسيكو بمناسبة عيد الشهداء.. مجلس الجهات والأقاليم يؤكد ضرورة مواصلة النضال الوطني كأس تونس لكرة اليد: تعيينات منافسات الدور ثمن النهائي الادارة العامة للكتاب تنظم يوما اعلاميا للتعريف بالمنصة الرقمية يوم 14 افريل 2026 بمدينة الثقافة المهرجان الدولي لفيلم الطفولة والشباب بسوسة: جلسة حوارية لتوعية الأطفال ضد خطابات الكراهية درجات الحرارة اليوم الخميس الموافق لعطلة 9 أفريل.. بهدوء ...نساء في ظلال الذّاكرة دخول مجاني للمواقع الأثرية والمتاحف أذكار الاربعاء...ملازمكش تفوتهم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أخصائية تغذية توضّح: هذا الفرق بين خبز الألياف والخبز الأبيض

باب نات نشر في باب نات يوم 10 - 04 - 2026

أكّدت أخصائية التغذية شيماء العياري، خلال تدخل إذاعي على إذاعة ديوان أف أم، أن الجدل القائم حول ما يُعرف ب"خبز الألياف" يعود أساسًا إلى سوء فهم لطبيعته، مشددة على أنه لا يمثل تغييرًا جذريًا بقدر ما هو تعديل في طريقة تصنيع الخبز للحفاظ على مكونات الحبوب الكاملة.
وكان صدر في الرائد الرسمي للجمهورية التونسية قرار مشترك بين وزيري الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري والتجارة وتنمية الصادرات، مؤرخ في 2 أفريل 2026، يتعلق بتعيين نسب استخراج الدقيق والسميد.
وينص القرار على ضبط أنواع السميد والدقيق كما يلي:
* السميد المستخرج من القمح الصلب: نوع واحد يُسمى "سميد".
* الدقيق المستخرج من القمح اللين:
* "الدقيق المعد لصنع الخبز"
* "الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات"
كما تم تحديد نسب الاستخراج على النحو التالي:
* السميد من القمح الصلب: 70%
* الدقيق المعد لصنع الخبز من القمح اللين: 85%
* الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات من القمح اللين: 71%
الفرق في التركيبة الغذائية
وأوضحت العياري أن الخبز الأبيض يتم إنتاجه بعد إزالة النخالة من القمح، ما يؤدي إلى فقدان نسبة هامة من الألياف والمعادن والفيتامينات. في المقابل، يتم تصنيع خبز الألياف من الحبوب الكاملة دون نزع النخالة، ما يجعله أكثر ثراءً من الناحية الغذائية.
وبيّنت أن النخالة تُعد جزءًا طبيعيًا من القمح، وليست مادة دخيلة كما يُروّج، بل تلعب دورًا مهمًا في تحسين القيمة الصحية للخبز.
فوائد صحية متعددة
وأشارت إلى أن خبز الألياف يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل امتصاصه التدريجي، كما يمنح شعورًا أسرع بالشبع، ما قد يساهم في تقليص الكميات المستهلكة. وأضافت أنه يحتوي على معادن وفيتامينات أكثر، ويُعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو داء السكري.
السعرات الحرارية والكميات
وفي ما يتعلق بالسعرات الحرارية، أكدت أن الفارق بين الخبز الأبيض وخبز الألياف يبقى محدودًا، مبرزة أن الإشكال لا يتعلق بنوع الخبز بقدر ما يرتبط بالكميات المستهلكة.
التحذير من اللون الداكن
كما لفتت إلى أن اللون الطبيعي للخبز الكامل يكون بنيًا فاتحًا، محذّرة من الخبز ذي اللون الداكن جدًا، الذي قد يحتوي على ملونات صناعية.
تقليص نسبة الملح
وكشفت أن التوجه الجديد يشمل أيضًا تقليص نسبة الملح في الخبز بنحو 33 بالمائة، في إطار الحد من الاستهلاك المفرط للصوديوم.
دعوة لمراجعة العادات الغذائية
وفي ختام مداخلتها، دعت إلى ضرورة مراجعة العادات الغذائية عبر التقليل من استهلاك الخبز والمعجنات، وتجنب الجمع بين مصادر متعددة للنشويات في نفس الوجبة، مع الإكثار من الخضروات والبروتينات لتحقيق توازن غذائي أفضل.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.