Mohamed Jamali, président du groupement des boulangeries modernes relevant de la Confédération des entreprises citoyennes de Tunisie (Conect), a indiqué, dans une déclaration accordée, ce lundi 7 août 2023, à Mosaïque FM, que les boulangeries modernes allaient reprendre leur activité sans toutefois produire la baguette classique. Il a, en outre, précisé que la ministre du Commerce, Kalthoum Ben Rejeb s'est engagée à trouver une solution radicale au problème du pain dans un délai d'une semaine. « Nous allons suspendre l'arrêt d'activité des boulangeries modernes mais en ne fabriquant que des pains spéciaux pour le moment, jusqu'à ce que le ministère mette en place les mécanismes permettant à toutes les boulangeries d'offrir aux citoyens le pain à 200 millimes qui prenne en considération les professionnels du secteur et le pouvoir d'achat des Tunisiens » a confié le responsable.
Le 31 juillet, le groupement avait annoncé l'arrêt de l'activité de fabrication de pain de toutes sortes dans toutes les boulangeries qui lui sont affiliées, sur l'ensemble du territoire, à compter du 1er août 2023. Cette décision a été à l'origine de l'arrêté ministériel stipulant la suspension immédiate de la vente de la farine fine PS-7 et de la semoule au profit des boulangeries non classées.
