L'inflation se replie à 5,7% en février 2025 contre 6% en janvier 2025, 6,2% en décembre 2024, 6,7% en octobre 2024, et 7% en juillet 2024, selon les dernières statistiques publiées par l'Institut national de la statistique (INS). Mais concrètement, les hausses de prix de certains produits alimentaires demeurent assez conséquentes. Et il y a deux denrées dont l'inflation a été supérieure à 15% en un an. Il s'agit de la viande d'agneau et de mouton avec une hausse de 21,4%, suivie par les légumes frais avec 18,7%. Les fruits secs, le poisson frais, la volaille figurent dans le Top 5 des hausses de plus de 10%. Les prix ont augmenté respectivement de 14,2%, 13,4%, et 10,5%. Les prix de la viande bovine, des fruits frais, des chocolats et autres ainsi que les sels et condiments ont aussi grimpé plus vite que l'actuel taux de l'inflation, avec respectivement une augmentation de 9,7%, 8,3%, 7,3% et 6,3%. Pour leur part, les prix ont augmenté de 5,1% pour les prix des dérivés des céréales, de 5% pour les eaux minérales, boissons et jus ainsi que de 2,1% pour le lait et fromage, de 2% pour les légumineuses. Et les prix des œufs frais et du café en poudre augmentent légèrement respectivement de 1,9% et 0,6% alors que les prix des huiles alimentaires sont carrément en baisse de 16,2%.
En un mois, les prix de la viande d'agneau et de mouton ont augmenté de 2,7% alors que celui des légumes frais ont augmenté de 1,5%. Les prix des fruits frais et de la viande bovine ont augmenté respectivement de 1,4% et de 1,1% un mois. Les prix des sels et condiments haussent de 0,8% alors que ceux des poissons frais et des œufs de 0,6%. Les prix des dérivés de céréales augmentent de 0,4% alors que ceux des chocolats et autres ainsi que du lait et fromage haussent de 0,3%. Ceux des eaux minérales, boissons et jus, des légumineuses et des fruits secs évoluent de 0,1%. Les prix du café en poudre demeurent stables alors que les prix de la volaille et de l'huile alimentaire ont carrément diminué respectivement de 1,6% et 2,1%.
Au total, les prix de neuf familles de produits ont augmenté plus vite que l'inflation enregistrée en février 2025 et cinq ont enregistré une hausse à deux chiffres. En général, on recommande que l'inflation ne dépasse pas les 3% dans un pays, ce qui stimule l'économie et préserve le pouvoir d'achat. Or, on est toujours au-dessus de ce taux, ce qui explique les difficultés rencontrées par les Tunisiens et la baisse flagrante de leur pouvoir d'achat ces dernières années. Bonne nouvelle, l'inflation est depuis quelques mois sur un trend baissier.
