Au premier trimestre 2025, les exportations tunisiennes d'huile d'olive ont fortement augmenté en volume, selon les dernières données publiées par l'Office national de l'huile (ONH). Elles ont atteint 115,2 mille tonnes, contre 62,2 mille tonnes à la même période de l'année précédente, marquant une croissance significative de 85,3 %. Cependant, cette hausse des volumes exportés ne s'est pas traduite par une augmentation des recettes. Bien au contraire, les revenus à l'exportation ont reculé de 15,6 %, passant de 1,71 milliard de dinars au premier trimestre 2024 à 1,44 milliard en 2025. Ce recul s'explique principalement par la baisse marquée des prix mondiaux de l'huile d'olive. En mars 2025, le prix moyen de la tonne d'huile d'olive tunisienne exportée s'élevait à 12.521 dinars, contre 27.494 dinars un an auparavant. Le Fonds monétaire international (FMI) indique également que « le prix moyen de la tonne d'huile d'olive extra vierge sur le marché mondial a chuté de 43,5 % en un an », atteignant 5603 dollars en mars 2025, après avoir enregistré un record de 10.281 dollars en janvier 2024. « La tendance baissière devrait se poursuivre durant le reste de l'année », précise l'institution. Cette baisse des prix est largement attribuée à l'amélioration attendue des récoltes dans plusieurs pays producteurs majeurs. L'Espagne, par exemple, prévoit une augmentation de sa production de 52 % pour la campagne en cours. Au niveau mondial, la production totale pour la saison 2024/2025 est estimée à 3,1 millions de tonnes, contre 2,5 millions de tonnes pour la campagne précédente. Concernant la structure des exportations tunisiennes, l'huile d'olive en vrac domine toujours le marché, représentant 90,6 % des quantités exportées. L'huile conditionnée, quant à elle, a vu sa part diminuer à 9,4 %, contre 10,8 % à la même période l'an dernier.
