La fin de l'année 2009 constituera la date limite pour soumettre les centres de collecte et les unités de production du lait et dérivés au contrôle sanitaire vétérinaire, avec pour objectif final l'obtention de l'agrément sanitaire en la matière. Le secteur laitier en Tunisie, toutes composantes confondues (producteurs, centres de collecte, unités de transformation), est, de nos jours, confronté à une série de défis qui entravent, en quelque sorte, la réalisation des objectifs souhaités pour la filière, que ce soit en matière de rendement, de qualité ou de durabilité. L'agrément sanitaire s'inscrit dans le cadre des mesures présidentielles décidées, le 19 décembre 2008, au profit du secteur de l'élevage. Ces décisions visent, pour l'essentiel, à faire de la qualité une des exigences du cahier de charges régissant la collecte de lait, à mieux organiser l'activité laitière et à développer les cultures fourragères afin d'en réduire le déficit.
