INFOTUNISIE – Soucieux de manger de quoi que ce soit au cours du mois de Ramadan ou encore de se trouver devant la pénurie d'un produit alimentaire donné, nombreux sont ceux qui se précipitent sur les produits alimentaires, les fruits, les légumes, les œufs et les boissons gazeuses, présentes sur la quasi-majorité des tables tunisiennes ou tout autre produit ayant des effets néfastes sur la santé. Avec la coïncidence du mois de Ramadan avec le mois d'août caractérisé par une hausse de la température, les spécialistes de l'Institut national de nutrition et de technologie alimentaire conseillent de consommer d'importantes quantités de liquides, durant la rupture du jeûne afin d'éviter la déshydratation. En effet, les nutritionnistes ont insisté, à l'issue d'une rencontre avec la presse, tenu hier au siège de l'Institut, sur l'importance de rationaliser la consommation alimentaire. Ils ont précisé, à ce propos, que les besoins du corps humain diminuent au cours du mois du jeûne. D'autres part, les spécialistes appellent, les jeûneurs à prendre des repas équilibrés et sains contenant de petites quantités de lipides, de glucides et de sel, contre d'importantes quantités de légumes, de céréales, de fruits et de liquides. Ils ont insisté, en outre, sur l'importance de fragmenter les prises alimentaires séparant le repas de rupture du jeûne en deux étapes séparées d'au moins une demi-heure. De même, force est d'utiliser des méthodes saines dans la cuisson des aliments, d'éviter les fritures, de ne pas consommer plus d'un œuf par jour et de ne pas manquer le « s'hour » (dernier repas avant le début du jeûne) qui doit être composé, essentiellement, d'aliments contenant des sucres lents (céréales). Volet hygiène de vie, les personnes observant le jeûne sont conseillées de maintenir le même horaire et le même nombre d'heures de sommeil, d'exploiter ce mois pour arrêter de fumer, de bannir les boissons énergétiques, et de conserver soigneusement les produits alimentaires, notamment périssables. Concernant les personnes atteintes par des maladies chroniques à savoir les diabétiques, les insuffisants rénaux ou hépatiques, des gens atteints d'un ulcère (plaie ouverte de la peau, des yeux ou d'une membrane muqueuse et souvent provoquée par une inflammation) à l'estomac, le jeûne est contre-indiqué comme c'est le cas pour les personnes ayant subi un infarctus cérébral ou cardiaque ainsi que celles tenues de prendre des médicaments, d'une façon régulière, tout au long de la journée.
