Mode ou nouvelle stratégie commerciale, l'étiquette « halal » est de plus en plus présente à travers le monde. On assiste à la naissance de tout un business, qui se développe autour des concepts islamiques. En Tunisie, c'est habituel, voir normal que la restauration soit « halal », sauf qu'en France, c'est totalement différent. Ceci n'a pas empêché certaines icônes de la restauration française de se lancer dans cette nouvelle branche qui s'annonce très prometteuse. D'ailleurs, on apprend du quotidien français « Le Parisien », que la chaine de fast-food Quick est entrain de tester discrètement son burger « halal ». Bien que les équipes de la chaine n'aient pas voulu communiquer des informations précises sur ces tests, nous avons appris, de la même source, que la vente de hamburger à la viande halal certifiée, a été lancée le 30 novembre dans 8 des 350 restaurants français de la chaine. Pourrait-on inscrire cette démarche dans le cadre d'une stratégie de développement et de diffusion sur de nouveaux marchés, notamment la Tunisie ? C'est ce qu'on saura dans quelques mois, lorsque cette opération de tests s'achèvera. Pour le moment, aucune confirmation n'a été fournie. Rappelons quant même qu'en 2008, après la publication de son rapport d'activité, le numéro 2 de la restauration rapide en France a dévoilé son programme d'investissement pour la même année. Ce programme annonce l'ouverture de 53 restaurants supplémentaires dans différentes destinations : en joint-venture avec le «groupe Tashir» en Russie, en propre et en franchise pour la Catalogne, et en franchise totale en Nouvelle-Calédonie, en Algérie, au Maroc et notamment en Tunisie. Nous accueillons dans quelques jours l'an 2010 sans pour autant voir une seule enseigne Quick en Tunisie. Récemment touchée par le mouvement du commerce BIO, ensuite des banques islamiques, la Tunisien accueillera-t-elle les restaurants Quick après l'achèvement de cette période de test ? Le suspense persiste encore.
