La réforme du système de compensation se poursuit en Tunisie, à travers la réduction des quantités de produits compensés. Ainsi, selon les données du ministère du Commerce et de l'Artisanat, la quantité d'huile végétale compensée a baissée à 149 mille tonnes en 2009 contre 174 mille tonnes 2008, grâce à la diversification des produits de substitution et un contrôle plus rigoureux de l'utilisation de l'huile compensée. La quantité de blé tendre compensé a, également, régressé de 5% en 2009 outre la baisse des quantité de farine destinées à la fabrication du pain de 9,5% (de 6,85 millions de quintaux en 2008 à 6,2 millions de quintaux en 2009). Par ailleurs, une hausse de la consommation de la farine de qualité supérieure de 26,5% en 2008 et de 27,5% en 2009, a été enregistrée (passant de 1,32 millions de quintaux en 2007 à 2,13 millions de quintaux en 2009). La baisse en quantité de produits compensés a engendré une réduction des dépenses de compensation de 1048 millions de dinars en 2008 à 800 millions de dinars en 2009, suite à la réforme du système de compensation qui constitue un mécanisme de maîtrise des prix et de préservation du pouvoir d'achat. L'Etat vise à ramener les dépenses de compensation à 730 millions de dinars en 2010.
