« Qualité d'huile d'olive et les moyens de valorisation » était le thème du sixième séminaire national sur l'huile d'olive, organisé, vendredi 5 novembre 2010, par le Centre Technique de l'Agro Alimentaire, en collaboration avec l'Union Tunisienne de l'Industrie, du Commerce et de l'Artisanat au Centre de Promotion des Exportations. M. Abdelaziz Rassaa, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Industrie, de l'Energie et des PME, chargé de l'Energie renouvelable et des Industries alimentaires, a précisé dans l'ouverture que le séminaire vient concrétiser la stratégie de la Tunisie pour le développement des industries d'alimentaires en particulier l'huile d'olive. La Tunisie a enregistré plusieurs accomplissements à l'instar le développement de la qualité de production des huiles dont plus de 80% des quantité produite est destinée à l'exportation, et la croissance des exportations d'huile d'olive conditionnée qui ont atteint 7.6% de total d'exportations. M. Rassaa a indiqué que ces accomplissements sont les résultats des efforts déployés par les entreprises exportatrices dans la promotion du fonds d'huile d'olive conditionnée. Notons que le volume des interventions du fonds était de l'ordre de 1.75 millions dinars en 2010. La création du label de la qualité tunisienne pour les produits agroalimentaires transformés qui débutera en 2011, et l'organisation d'un concours pour la meilleure huile d'olive conditionnée sont des initiatives dans la promotion du secteur d'huile d'olive. A signaler que la Tunisie possède plus de 1697 huileries dont : 71 unités de conditionnement (36 opérant exclusivement dans l'huile d'olive) et 15 unités de raffinage (4 spécialisées dans l'huile d'olive). Le séminaire confirme la stratégie de la Tunisie qui vise la valorisation de la qualité d'huile d'olive et la promotion de son secteur d'exportation en adoptant des nouvelles structures pour le financement des entreprises exportatrices. Une stratégie qui trouve son fondement dans la nécessité de booster d'avance le secteur surtout à l'exportation. Une vocation que le consommateur local a beaucoup attendue surtout dans l'organisation des petites huileries non suffisamment structurées.
