La Tunisie s'attend, cet automne, à une baisse de 31.3% dans la production de l'huile d'olive, mais elle s'appuiera sur ses stocks pour stimuler ses exportations avec 15 %. En fait, la Tunisie est parmi les premiers pays exportateurs de l'huile d'olive dans le monde, un produit qui est assujetti à un intérêt croissant à la fois par les consommateurs et les investisseurs. M. Abdesslem Mansour, ministre de l'Agriculture et des Ressources hydrauliques, a indiqué lors de son intervention à la chambre des députés que la production de l'huile d'olive devrait atteindre 110.000 tonnes pour la saison 2010-2011 contre 160.000 tonnes pour la saison 2009-2010, ajoutant ainsi que les agriculteurs tunisiens ont commencé la récolte des olives depuis le mois dernier. Notons que, la Tunisie a produit 200.000 tonnes d'huile d'olive pour la saison 2008-2009. Le ministre a affirmé que cette année, le pays va utiliser 25.000 tonnes de stocks pour augmenter ses exportations vers les 115.000 tonnes au cours de cette saison. Rappelons que la Tunisie a exporté 100.000 tonnes d'huile d'olive durant la saison précédente, générant 295 millions de dollars.
