Les quantités d'olives collectées dans différentes régions et arrivées dimanche au marché municipal de Gremda à Sfax ont atteint 218 tonnes à un prix de base de 920 millimes/kg. Les prix des transactions d'achat et de vente ont oscillé entre 850 millimes et 950 millimes /kg, selon la page facebook officielle de la municipalité de Gremda. Les quantités provenant de Sfax, le plus important marché d'olives en Tunisie, s'élèvent à 105 tonnes, au prix minimum de 820millimes /kg et celui maximum établi à 980 millimes /kg. Le contingent provenant du Centre est de 108 tonnes avec un prix minimum de 830 millimes /kg et maximum de 980m illimes /kg. Les quantités d'olives provenant du Sahel ont atteint 3 tonnes au prix de 920 millimes /kg et celles du Sud sont de l'ordre de 2 tonnes écoulées au prix de 920 millimes /kg. Selon les estimations, la récolte d'huile d'olive atteindrait 350 mille tonnes au cours de la saison 2019-2020 contre une récolte de 140 mille tonnes durant la saison écoulée. La régression du prix d'achat de l'olive a provoqué la baisse des prix de l'huile. Face à cette situation, des mouvements de protestation ont été observés et des organisations et structures sont intervenues pour résoudre cette question qui continue à impacter l'avancement de la récolte des olives. Jusqu'à fin décembre 2019, les exportations d'huile d'olive se sont élevées à environ 36,6 mille tonnes (dont 14,6 mille tonnes pour le quota destiné à l'UE), d'une valeur de 267 millions de dinars (MD), à un prix moyen de 7,2 dinars le kg, selon les données du ministère de l'Agriculture. Au cours de la même période de la campagne précédente, 33,4 mille tonnes d'une valeur de 292 MDont été exportées au prix moyen de 8,75 dinars par kg. Le ministère de l'Agriculture a expliqué cette légère baisse, par le recul du prix de l'huile d'olive sur le marché international. Les mêmes données montrent que les ventes d'huile d'olive extra vierge conditionnée auprès des points de vente de l'office national de l'huile (ONH), ont atteint au 15 janvier 2020, près de 154 mille litres au profit de 5723 bénéficiaires. La vente a débuté le 30 décembre 2019 dans les centres régionaux de l'ONH à Tunis, Sousse, Kairouan, Sfax et Zarzis, au prix de 5, 600 dinars le litre.
