Au premier jour du mois saint, l'activité se déclenche dans tous les marchés avec une offre raisonnable Midi trente, hier, au premier jour de Ramadan. Au Marché central de la ville de Tunis. La dynamique ne manque pas ! L'enthousiasme des gens et des femmes en particulier pour l'occasion est déjà remarquable. Les gens s'activent pour choisir les produits dont ils auront besoin pour préparer les petits plats : des gens qui se groupent devant les produits alimentaires, d'autres curieux découvrent les prix avant d'en acheter. Une dynamique remarquable Les commerçants ont tout préparé pour satisfaire le consommateur, surtout concernant les produits fort demandés et consommés, à l'instar des variantes, légumineuses et autres produits alimentaires qui connaissent une forte demande lors du ce mois saint. Les marchés des légumes, des fruits et des viandes connaissent une grande affluence en ce premier jour de Ramadan. Les vendeurs affichent quant à eux des prix et exposent leurs marchandises afin d'attirer des clients. «On a tout préparé d'avance, pour satisfaire le client, les prix varient selon la qualité et chacun peut acheter ce dont il a besoin selon son budget», déclare Mohamed, marchand de légumes. «Depuis la matinée, les lieux sont fréquentés par une foule importante qui découvre les prix en premier lieu pour passer à l'achat ensuite», renchérit-il Avec le mois sacré, plusieurs petits métiers saisonniers voient le jour en cette période et s'activent. Il y a des femmes qui préparent et vendent la «malsouka» ou bien les différents genres de produits préparés à base de pâte traditionnelles, entre autres «hlelim» et «nwasir». Ces vendeuses se regroupent dans le marché mais aussi dans les rues, avec leurs paniers; elles exposent de grandes quantités de leurs produits. «Le marché connaît une activité sans précédent pendant tout le mois de Ramadan, et les clients se pressent pour acheter ces produits», déclare Souad, vendeuse de pâtes. Le mois de la tentation ? «Aujourd'hui, je suis venue faire un petit tour tout juste pour avoir une idée sur les prix, qui sont très élevés a mon avis, concernant les fruits et légumes et même les épices. Le prix de l'ail, par exemple, atteint jusqu'à 9 dinars et plus le kilo, cela nuit certainement au budget réservé pour ce mois, surtout que ce condiment est considéré comme un élément essentiel à la préparation des plats», déclare Saïda, femme au foyer. Et d'ajouter : «Je fais mon possible pour faire des économies, mais les dépenses de la famille, en produits alimentaires spécifiquement au mois de Ramadan, sont lourds». Contrairement à ce qui a été avancé par certains consommateurs, d'autres affirment que les prix sont convenables et à la portée de tout le monde, il y a une variété de choix mais également une variété de prix. « Au marché, il y a tout et à prix convenable, j'ai trouvé tout ce qu'il me faut pour préparer les plats préférés de ma famille. J'ai acheté un peu de tout, la quantité suffisante pour pouvoir préparer des plats variés et j'ai programmé deux genres de soupes comme entrée, ainsi que plusieurs salades et un plat consistant pour le dîner, sans oublier le dessert composé d'un cocktail de fruits pour épater toute la famille en ce premier jour de Ramadan», souligne Rachida, fonctionnaire Prix variés, client satisfait Globalement, les prix des produits exposés sont plus au moins accessibles à toutes les bourses, à part quelques-uns qui sont relativement chers par rapport au citoyen moyen, telles les pêches plates qui, chez certains commerçants, atteignent jusqu'à 4.500 millimes et les dattes qui sont fixées à 6 dinars le kilo, ainsi que l'ail qui, depuis quelques mois, est fixé à 9.800 millimes le kilo, selon les propos d'un commerçant. Ce prix élevé s'explique, selon lui, par la rareté de plus en plus de ce produit sur le marché. Pour le reste des produits, les prix sont modérés, tels les pommes de terre à 700 millimes, les oignons à 420 millimes et les tomates à 480 millimes le kilo. Les produits laitiers et les épices qui connaissent une forte demande également sont modérés. Pour les fromages, œufs, et variantes, éléments de base pour la cuisson de quelques plats, les prix varient entre 450 millimes et 800 millimes pour les variantes pour 100 grammes,480 millimes pour les œufs, et 1.200 millimes pour 100 grammes de fromage râpé. Frénésie inexpliquée ! «Malgré l'abondance de l'offre, on remarque souvent cette frénésie d'achat chez le citoyen, une surconsommation inexpliquée qui nuit et à son budget, et à l'offre qui diminue de plus en plus à cause de cette surconsommation», déclare Mohsen, 45 ans, marchand de légumes. Certes, le mois de Ramadan est l'occasion pour savourer des plats variés, après une journée dure de jeûne, mais il faut quand même consommer avec modération pour ne pas grever son budget.
