La région de Jendouba, ancien grenier à blé de la Tunisie, se caractérise par la prédominance de la culture céréalière puisque 52,9% de la superficie arable sont destinés aux céréales. La production céréalière représente 10 % de la production totale du pays, soit 1.700.000q par an. Cependant, il ressort du rapport présenté par le commissariat régional au développement agricole, concernant les résultats de la campagne des céréales, que la production a été de plus de 1.050.000q, sachant que la moyenne annuelle de production de céréales est estimée à 800.000q. Quant à la production de pomme de terre d'arrière- saison, elle a atteint 15.660 t avec une moyenne de 18 t à l'ha sur une superficie de 870 ha. Jendouba produit environ 25 % de la production nationale de pomme de terre et occupe ainsi la première place dans la production d'arrière-saison. Pour ce qui est de la tomate, la production totale a atteint cette année 84.000 t contre une moyenne de 40.000 t au cours de la précédente campagne, soit une augmentation de 44.000 t. Pour sa part, l'élevage occupe la deuxième place dans la région après les céréales avec une production laitière estimée à 120.000 t. Ainsi la région de Jendouba fournit environ 12,3% de la production nationale en lait. Concernant le développement de l'élevage, le programme d'intervention est basé sur le renforcement du cheptel bovin, notamment les vaches de pure race, et du réseau de collecte, en plus de l'intensification de la production laitière dans les périmètres irrigués. Pour ce qui est de l'agriculture biologique, la région de Jendouba compte actuellement 760 ha de cultures biologiques dont 515 ha à l'agro-combinat Koudia et 245 ha à l'agro-combinat Badrouna à Bousalem réservés essentiellement aux oliviers, et ce, en plus de 100 ha de pâturages naturels. La région abrite également une huilerie biologique, installée à la localité de Koudia à Bousalem. Dans le domaine de l'apiculture biologique, il existe dans la région de Ghardimaou trois apiculteurs possédant chacun 70 ruches. Dans le domaine forestier, plus de 12.000 ha de forêts sont exploités par des particuliers, encadrés par une association non gouvernementale, et ce, dans le domaine de la distillation des herbes médicinales (le myrte). Dans ce cadre, une campagne a été lancée en vue de sensibiliser les agriculteurs et les encourager à s'adonner à l'agriculture biologique et tirer profit des encouragements accordés par l'Etat dans ce domaine. Pour la nouvelle saison agricole 2010-2011, le programme des grandes cultures prévoit la culture de 90.00ha dont 17.800 ha en irrigué. En parallèle, 23.400ha seront consacrés aux cultures maraîchères d'arrière-saison et d'hiver. Pour ce qui est des semences, les besoins sont estimés à 75.000 q dont 61.000 q de blé dur et 55.000 q de blé tendre. Le rapport indique aussi que plus de 4.250 seront réservés à la culture de la pomme de terre d'arrière-saison, 1.500 ha à la tomate, 17.080 ha aux légumineuses sèches, 26.650ha à la culture de fourrages et 2.100 ha aux cultures industrielles telles que la betterave à sucre, le tournesol et le tabac. Dans le domaine de l'arboriculture, le programme prévoit la plantation de 990 ha dont 890 d'oliviers. L'objectif en matière de développement arboricole est d'intensifier l'ensemble des plantations afin d'atteindre le potentiel de la région qui est de l'ordre de 24.000ha. Des aides présidentielles seront accordées durant la campagne agricole 2010-2011 aux agriculteurs victimes de la sécheresse qui a touché environ 20,8 % des superficies totales consacrées aux céréales au cours de la campagne précédente. Signalons que les investissements agricoles fournis aux petits et moyens agriculteurs au cours de la saison écoulée ont atteint 3.885.099 D au profit de 582 agriculteurs exploitant 9.855 ha.
