La célébration du nouvel an de l'Hégire dans la région de Nabeul se distingue par une tradition particulière consistant en la fabrication de poupées de sucre. Il s'agit d'une habitude séculaire héritée des ancêtres. Les familles nabeuliennes procèdent, lors de cette cérémonie, à la confection du couscous au qadid (viande salée et séchée) et au osben séché (à base d'abats), décoré d'œufs, de sucreries et de fruits secs. Quant aux enfants, ils célèbrent cette fête avec des poupées de sucre en forme de coq et de cheval, pour les garçons, et de mariée, de gazelle et de poisson, pour les filles. Les traditions veulent que cette poupée de sucre soit cassée et consommée le jour de la «Achoura». Afin de préserver cette habitude originale, l'Association de sauvegarde de la médina de Nabeul a veillé à rendre cette occasion annuelle une fête pour le plaisir des enfants en instituant un festival des poupées de sucre.Prévu du 3 au 6 décembre, ce festival enregistre cette année sa sixième édition. Au programme, un concours destiné aux artisans pour sélectionner la meilleure poupée de sucre et les ateliers de fabrication les plus méritants de ce produit. Le festival qui se tiendra à l'espace Sidi Ali Azouz, à Nabeul-centre, comporte aussi des ateliers destinés aux enfants proposant des travaux manuels, dessin et décoration de poupées en utilisant des colorants alimentaires, surtout que l'association a choisi comme slogan de cette édition: «pour une poupée de sucre consommable avec des colorants alimentaires autorisés», et ce, en vue de garantir la qualité et la sécurité des produits.
