Estimation de la production : 109.000 tonnes d'olives, soit 21.800 t d'huile Vers la création de nouveaux bassins de collecte de margine à Enfidha et M'saken La campagne oléicole, qui démarrera au début du mois de novembre, se poursuivra jusqu'au mois de février 2013 et permettra la création de milliers de postes d'emploi. Une vraie aubaine pour ceux qui continuent à chômer par ces temps de crise économique qui a affecté plusieurs régions du pays . La superficie totale des oliveraies dans la région qui est de 78.000 ha comporte 4.300.000 pieds d'oliviers, dont 1.000 ha sont irrigués. L'estimation de la production avancée par les responsables du Crda de Sousse pour cette campagne est de 109.000t d'olives, soit 21.800t d'huile. Une production jugée bonne par rapport à la moyenne de la production de la dernière décennie qui a été évaluée à 60.000 t d'olives soit 12.000t d'huile. Les olives récoltées seront triturées dans 210 huileries, dont on recense 96 traditionnelles, 70 à chaîne continue et 44 dotées de super-presses. Il est à noter qu'une nouvelle huilerie destinée à la trituration des olives biologiques offrira ses services pour les agriculteurs. Collecte de margine La région dispose actuellement de 3 bassins de collecte de margine: deux à Kalaâ-Kebira ayant une capacité de 90.000 m3 et le troisième à Sidi Bou Ali, doté d'une capacité de 35.000 m3. Les études s'orientent vers la recherche d'un site pour la création d'un quatrième bassin à M'saken et d'un cinquième à Enfidha. Entre-temps, l'utilisation de la margine pour la fertilisation des oliveraies est en cours d'essai afin de préserver l'environnement contre la pollution. Quelques rares cas d'oliviers ont présenté une atteinte par les parasites de la teigne ou le psylle ou la mouche de l'olivier. La plupart des oliveraies sont saines. De ce fait, la récolte s'annonce bonne. Cependant et durant le mois de juin 2012, le seuil de nuisibilité de la teigne de l'olivier a atteint un certain niveau, ce qui a nécessité le traitement de 339.000 pieds d'oliviers, afin de garantir la réussite dela campagne oléicole, tant au niveau quantitatif que qualitatif.
