Ce rendez-vous culinaire attire chaque année de nombreux gourmands. L'invité d'honneur incontesté est le couscous. Pendant dix jours du 15 au 24 septembre 2017, le village de pêcheurs de San Vito Lo Capo, en Sicile, sera le rendez-vous des amateurs de couscous. Le plat est une joyeuse métonymie des marées de l'histoire qui ont influencé les peuples du Maghreb, jusqu'à en adopter les us et coutumes: Maftoul, kseksou, cuscus, cuscussù, cascasa, sekso, kskso, kuskus, burgul, tabouleh... De l'Afrique à la Sicile, de l'Europe à l'Amérique du sud, le couscous a voyagé et voyage encore dans les cœurs et les traditions des émigrés. Il est devenu aujourd'hui un plat globalisé par excellence. L'Association tunisienne des professionnels de l'art culinaire (l'ATPAC) présidée par Rafik Tlatli a pris part à cette fête en concoctant hier un couscous tunisien aux fruits de mer. «La promotion de la gastronomie et la valorisation de l'art culinaire de la Tunisie remonte à près de 3000 ans et il n'y a rien de mieux que la nourriture pour faire dialoguer des gens autour d'une table. Et si festoyer est une forme de diplomatie, alors la Sicile doit être une des ambassades les mieux approvisionnées du monde. Elle possède une tradition culinaire riche et vivace issue des diverses cultures qui ont dominé l'île au cours de siècles : les Grecs, les Romains, les Normands, les Arabes et les Espagnols » avoue Rafik Tlatli. Ce rendez-vous culinaire de San Vito Lo Capo a mis en lice des chefs venant de Tunisie, du Maroc, de Palestine, d'Algérie, de Côte-d'Ivoire, du Sénégal et bien sûr de Sicile. Dans une ambiance festive et conviviale, les plus grands chefs, venus de quatre continents différents, se sont disputés le titre de meilleur couscous 2017. En compétition, toutes sortes de couscous, des plus traditionnels aux plus extravagants, même sans gluten. Plusieurs spectacles musicaux et artistiques d'envergure internationale sont au programme de ce festival international du couscous qui avait pour cadre le magnifique village de pêcheurs de San Vito Lo Capo
