L'association de la sauvegarde de la médina de Bizerte organise le « 1er Festival Méditerranéen de la Gastronomie » qui se déroulera à partir du jeudi 27 au 30 mai prochain sur les remparts de la Kasbah qui longe le vieux port de Bizerte. Les maîtres d'œuvres de cette manifestation sont Akram Chérif, Sadok Dhaouadi, Akil Sadkaoui et autres figures de la société civile. Ils ont concocté un programme assez copieux pour la revalorisation de la cuisine méditerranéenne, principalement les pâtes qui en demeurent l'une des spécificités : Couscous, Hlalem, Tlitlou, Rechta, le Borghol qui entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kebeb libanais… Le festival présentera 18 menus composés de hors-d'œuvre, de plats de résistance et de desserts puisés dans l'héritage spécifique, ainsi qu'un concours d'art culinaire. Selon les organisateurs, cette manifestation va enregistrer la participation de nombreux chefs cuisiniers de renommée internationale représentant neuf pays méditerranéens qui sont l'Algérie, le Maroc, le Liban, la France, l'Espagne, l'Italie, la Croatie, la Turquie et la Tunisie. Parmi les principales manifestations de ce festival, l'organisation d'une exposition sur l'esplanade au bord du vieux port, comprenant tous les plats connus, dans la région de Bizerte. Un concours aura lieu entre tous les pays participants, sous la supervision d'un comité technique spécialisé. Des interventions seront effectuées sur les spécificités traditionnelles des mets tunisiens et méditerranéens, et sur les techniques ancestrales de la conservation de divers produits alimentaires comme les tomates, le kadid et autres dans la région de Bizerte, mais qui composent aussi l'espace de la cuisine traditionnelle tunisienne. Des séances d'animations et des spectacles de musique diversifiés seront organisées, en marge du festival, et des invitations seront octroyées aux étudiants dans les spécialités de la cuisine et de l'hôtellerie, en vue d'assister à la manifestation qui va certainement créer une animation particulière et drainer un public assez nombreux. Dès lors, on peut dire qu'à travers cette manifestation, l'organisation d'un festival du vieux port qui a longtemps germé dans l'esprit de certains décideurs de la région deviendra une réalité pour promouvoir ce beau site que l'Etat tunisien a superbement innové, grâce à un projet présidentiel d'une valeur de 3,8 MD.
