Le secteur agroalimentaire est un secteur phare de l'industrie tunisienne et occupe la deuxième place en termes de production et de valeur ajoutée. Il vit une vraie dynamique et connaît une évolution importante visant à développer une industrie diversifiée et performante. En Tunisie, la production agroalimentaire a enregistré une progression de plus de 40% depuis l'année 2004. Quant à la valeur ajoutée, le taux est resté constant durant les cinq dernières années avec une valeur de 27% de la production. Par ailleurs, près de 1.000 entreprises exercent dans ce secteur, dont plus de 150 sont totalement exportatrices. Ces entreprises, quant à elles, offrent 63 mille emplois dont 23% relèvent des entreprises exportatrices. C'est vrai que le marché local est en progression continue, mais les produits agroalimentaires tunisiens intéressent, de même, une clientèle internationale. De ce fait, l'Union européenne demeure le marché de prédilection avec l'Italie comme premier client, avec 42% des exportations, l'Espagne 14% et la France 13%. Au cours de l'année précédente, les exportations agroalimentaires ont atteint la valeur de 854 millions d'euros, soit environ 1.530 MDT.
Les produits agroalimentaires phares tunisiens
Parmi les produits agroalimentaires phares tunisiens, mondialement connus, on peut citer l'huile d'olive, les dattes «Deglet Ennour» et les maltaises. A titre indicatif, la production d'olives a atteint une moyenne annuelle de 850.000 tonnes, et 165.000 tonnes d'huiles d'olive. Cette production représente près de 47% des exportations agroalimentaires. En ce qui concerne les agrumes, la production annuelle moyenne a atteint 24.000 tonnes d'oranges maltaises dont l'exportation constitue plus de 99% des exportations d'agrumes. Elles sont orientées vers l'Europe. Quant à la production de dattes, elle a atteint en moyenne annuelle 145.000 tonnes, dont 7.000 tonnes sont destinés à l'exportation. En somme, la progression du secteur de l'industrie agroalimentaire est appelée à se poursuivre. Ainsi, les entreprises du secteur doivent s'orienter de plus en plus vers l'innovation et certaines d'entre elles ont intégré des applications biotechnologiques dans leurs systèmes de production.
