Jugée autant par le Conseil Oléicole International que par les professionnels du secteur comme étant le pays d'avenir pour l'huile d'olive, la Chine découvre de plus en plus le produit, sa culture et ses porte-drapeaux. Assurant son rôle d'un des leaders du marché mondial de «l'or vert», la Tunisie n'entend pas laisser s'échapper l'opportunité de faire affaire avec la nouvelle puissance économique mondiale. En effet, la Compagnie Nationale de Promotion de l'Huile d'Olive Conditionnée «Tunisian Olive Oil» et huit entreprises et marques tunisiennes exposent à Shanghai. Elles signent ainsi un pacte autour du PAKTEC et concluent un véritable assaut asiatique. La révolution chinoise de l'huile d'olive ne se fera pas sans eux. Après une participation remarquée au «SIAL Shanghai» l'année écoulée, la force de frappe tunisienne s'affine, s'affiche et monte en puissance. «Oil China 2010» est le signe de début d'une nouvelle étape. Pour l'un des produits les plus stratégiques de Tunisie, cela augure des jours meilleurs. Une approche plus ciblée et davantage professionnalisée est enclenchée notamment avec la participation aux salons et foires spécialisés. La Tunisie hisse ses voiles et dresse son drapeau sur bien plus qu'un îlot de 125 m⊃2; d'ambition. Un îlot qui affiche une image forte moderne d'un produit au centre de nombreux enjeux. «See people change, see china change» est un spot publicitaire qui passe en boucle sur les chaînes TV chinoises. Signe d'un pays qui bouge et s'ouvre sur le monde, il reçoit, pour la sixième année consécutive, le salon de l'huile «Oil China». Un salon spécialisé qui accueille plus de 6.000 visiteurs et participants venus d'Italie, d'Espagne, d'Australie, de Tunisie et de nombreux pays asiatiques de la région comme les Philippines, l'Inde ou l'Indonésie. Cependant, il demeure évident que toutes les attentions sont tournées vers la Chine et son marché juteux. «Aujourd'hui, c'est encore un petit marché pour l'huile d'olive. Par contre, son futur développement ne pourra qu'être important et rapide». «Les potentialités sont exponentielles et les estimations prévient jusqu'à plus de 100 mille tonnes annuellement dans moins de 5 ans», affirme Abdessalem Loued, patron des huileries Loued, une entreprise qui opère dans le secteur depuis 1928 et produit 10 mille tonnes d'huile d'olive par an. Trop enthousiaste? Pour les professionnels tunisiens de l'huile d'olive conditionnée, il ne s'agit pas d'enthousiasme. Il s'agit de stratégie. Il est effectivement vital d'investir dans tous les marchés où se trouvent des opportunités. Et justement, la Chine est le marché de toutes les opportunités. Le marché s'accroît de près de 70% tous les ans depuis ces trois dernières années. Les chiffres sont encore assez contradictoires. La Chine avait importé entre 12 et 30 mille tonnes d'huile d'olive l'année écoulée. Avec la mondialisation, l'accès aux voyages et les changements des comportements alimentaires, les Chinois sont désormais une cible non négligeable pour l'industrie oléicole mondiale. Le marché de l'huile d'olive est-il une réalité ou une utopie? Sans chercher à faire dans le suspense, il convient de s'engager et tout mettre en œuvre pour comprendre ses mécanismes et les décoder. «C'est cela la voie à investir et au plus vite» résume Habib Badra, propriétaire d'ISB commercialisant la marque «Le Mont des Oliviers» et président des oléifacteurs, une entreprise basée à «Sidi Chaâbane» qui vient de racheter «Giordano», une marque italienne qui date de 1873. « Tout commence par un rêve. Le secteur s'organise et ne doit plus perdre de temps. Il s'agit désormais de trouver les leviers et comprendre les accès au marché chinois» conclura-t-il. Même son de cloche du côté de Khalil Kammoun, qui défend les couleurs de «Tewa de Lyssa», marque phare de CHO. Un opérateur qui expose sur la Russie, le Canada et les Etats-Unis d'Amérique… fort de son expertise sur ces nouveaux marchés, il affirme sans complexes que nombreux opérateurs sont, encore comme lui, dans la phase d'approche et d'analyses. Pourtant, CHO avec les huileries «Loued» sont les deux seules entreprises tunisiennes qui opèrent déjà sur le marché chinois. Sur le stand de CHO, l'un des plus gros exportateurs d'huile d'olive de Tunisie, on observe un dynamisme certain, créé grâce à quelques années de présence sur le marché. Une équipe est en place. Désormais, le réseau travaille à mettre au point une vitesse de croisière à la mesure de ses ambitions. Il évolue avec fermeté et assurance et les clients se joignent à l'exportateur pour assoir la notoriété d'une marque exclusivement dédiée ou conditionnée. Autre marque, autre style. Abdessalem Loued fait courir M. Xian D, un opérateur chinois dont le siège est situé non loin de Hong Kong et qui a fait fortune dans l'huile de Camélia. La conversation avec le propriétaire des Huiles Loued va immédiatement à l'essentiel. Les Chinois veulent parler à un patron. Ils en ont justement un en face d'eux. Aussitôt, ils lui proposent un «counter trade». Les économistes ont beau dire qu'il vaut mieux un «counter trade» que pas de «trade» du tout, ceci sans compter sur le sens de la Communication d'Abdessalem Loued. Pour le moment, il est en affaire avec les professionnels de l'huile australienne. Il ne demande qu'à en savoir plus sur les expertises, le savoir-faire et les spécificités techniques tunisiennes.
Saisir les opportunités Xing Ding est un distributeur pékinois d'huile et de vin, il traite avec les opérateurs turcs et veut étayer son offre sur la région. Ils sent que le marché est prêt et prend contact avec Zied Naffati, directeur général de «Huilnord» une jeune entreprise qui commercialise la marque «Virginia». Celle-ci exporte ses produits au Japon, en Algérie, en Lybie, en France et aux USA et produit plus de 1.500 tonnes d'huiles dont 100 tonnes sont conditionnées. Zied n'est pas peu fier de son parcours et de l'équipe qu'il a mise en place. «La bouteille est un process qui a ses exigences». Un «process» qu'il a appris à maîtriser après de longues années passées dans le secteur bancaire. Huilnord est justement en train de finaliser un autre «process»: celui de la certification ISO 22000 et HACCP. «Ces certifications apporteront la fiabilisation du produit et auront incontestablement un impact positif quant à la perception du marché extérieur» rajoute-t-il. A peine le jeune opérateur, qui croit en l'avenir de l'huile biologique, finit-il son entretien, qu'un ingénieur chinois travaillant dans les télécommunications prend contact avec lui. Ce dernier connait la Tunisie et certaines de ses villes comme Sousse et Hammamet. Ils sent depuis peu qu'il y a d'importantes opportunités à saisir. En marge de son métier, le Chinois caresse le rêve de monter sa propre entreprise. Il enverra dans la semaine à Huilnord un e-mail spécifiant sa demande. Les opérateurs tunisiens sont précisément connus pour leur réactivité. Leur présence massive sur le Salon «Oil China» témoigne, non seulement de la vivacité du secteur, mais aussi de sa maturité. Une maturité qui se matérialise en deux initiatives originales innovantes et percutantes. Celle de «VITALIA», la marque du Groupe Poulina nouvellement installée en Chine et la marque «Carthage Olive Oil» résultat d'une association entre les huileries Medagro, Ben Yedder, Hikma et Salma. Les huileries «TOPOLIVA», «AL JAZEERA» et «LA VIERGE» comme le reste des opérateurs participant au Salon «Oil China» y croient dur comme fer. Ils y mettent du cœur, de l'énergie et de la stratégie pour hisser l'huile d'olive à la place qui lui revient. Une place de leader. En attendant que les affaires se concrétisent, certains ignorent que le marché de l'huile d'olive ne représente qu'à peine 3% du total des huiles dans le monde. En fait, sur les 3 millions de tonnes, seules 600 mille tonnes font l'objet de commerce international. Sur ce volume global, la Tunisie assure 150 mille tonnes dont 6.000 tonnes sont livrées conditionnées. Pour comprendre ce qu'ils représentent pour la Tunisie, il convient de retenir que le pays détient 7 à 8% de la production mondiale qui représente 25% du commerce de l'huile d'olive. Une place à sauvegarder et consolider et une place que le marché chinois aidera assurément à s'accroître.
