Dans une déclaration accordée à Tunisie Numérique ce mardi 8 juillet 2025, Mohamed Rabhi, directeur général de l'Instance nationale de la sécurité sanitaire, a révélé que l'Instance élabore un programme annuel de contrôle sanitaire, en tenant compte de l'orientation du consommateur tunisien vers certains produits à des périodes spécifiques de l'année. Il a expliqué qu'en été, les Tunisiens se tournent davantage vers la restauration rapide, les snacks et les restaurants. Le programme de l'Instance est mis en œuvre à la fois au niveau central et régional, avec des équipes mobiles opérant à l'échelle nationale, tandis que les services régionaux couvrent les établissements ouverts au public ayant un lien avec l'alimentation, en priorité durant la saison estivale. Il a précisé que toutes les visites sont inopinées. Elles permettent d'évaluer le respect des bonnes pratiques, des conditions de sécurité sanitaire, la disponibilité des équipements, ainsi que les dispositifs d'autocontrôle. Si un produit alimentaire s'avère suspect, il est immédiatement saisi et analysé. En comparant les actions de l'Instance au cours du premier semestre de 2025 avec celles de la même période en 2024, Rabhi a indiqué qu'en 2024, environ 35 000 visites avaient été effectuées, contre 36 000 en 2025. Le nombre d'analyses est également en hausse, passant de 1 500 en 2024 à 1 600 cette année. Concernant les fruits et l'analyse des résidus de pesticides, environ 50 échantillons avaient été analysés l'année dernière, contre 120 cette année. Les résultats se sont révélés conformes dans la majorité des cas, sans problèmes signalés à ce niveau. Les opérations de contrôle se poursuivent, a-t-il souligné. Concernant les quantités de produits alimentaires saisis, le directeur général a indiqué qu'au premier semestre 2024, 1 200 tonnes avaient été saisies et détruites, contre 700 tonnes sur la même période en 2025, ce qui témoigne, selon lui, de l'efficacité des interventions de l'Instance. Intoxications alimentaires : En ce qui concerne les intoxications alimentaires, Mohamed Rabhi a affirmé que cet indicateur est utilisé par l'Instance pour évaluer la sécurité des produits distribués pendant la période estivale. Ainsi, au premier semestre 2024, 33 foyers d'intoxication avaient été enregistrés, contre 24 foyers en 2025. Rabhi a toutefois exprimé ses craintes concernant les intoxications alimentaires d'origine familiale, dans la mesure où les domiciles ne peuvent être contrôlés que sur autorisation du procureur de la République. En revanche, l'Instance mise sur la sensibilisation et l'information à travers les médias, car les cas familiaux impliquent souvent un grand nombre de personnes, notamment lors des fêtes et célébrations. Enfin, il a adressé plusieurs conseils aux Tunisiens, les invitant à prendre toutes les précautions nécessaires, notamment en choisissant des matières premières issues de sources contrôlées, en préparant les plats dans des lieux conformes aux normes sanitaires, en respectant les délais de préparation, de service, et en veillant à la bonne conservation au frais, ainsi qu'aux conditions de distribution et de présentation. Commentaires Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
