Les ingrédients * 1 botte de persil plat * 1 botte de blettes (ou 300 g d'épinards) * 1 botte d'aneth * 400 g de viande de bœuf , hachée * 2 oignons * 1 oeuf * 1⁄2 cuillère à café de curcuma * 1 cuillère à café de coriandre et carvi * 1 cuillère à soupe de harissa * 1 cuillère à soupe de concentré de tomates * 5 cuillères à soupe d'huile d'olive * 4 cuillères à soupe de couscous (grain fin), ou chapelure * Sel et poivre Préparation : 1. Couper l'oignon, les épinards, le persil et l'aneth ensemble. 2. Ajouter les épices l, l'oeuf, la viande, la harissa et le concentré de tomate. 3. Bien combiner et pétrir à la main pendant 5 minutes. Joindre couscous, puis mélanger à nouveau pendant 10 minutes. 4. Laisser reposer 10 minutes, le temps que le couscous s'imprègne bien, puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange qui se tienne. 5. Former de grosses boulettes. 6. Echauffer l'huile d'olive à feu moyen et saisir les boulettes pendant quelques minutes sur chaque face. Réserver. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!