Les ingrédients: * 1 kilo de viande hachée * 300 g de foie de mouton * 200 g de pois chiches * 200 g de petits -pois. * 5 oignons hachés * 4 c.à.s de concentré de tomate * 2 bottes de blettes * 1 botte de persil * 1 kilo de riz * Les épices : sel, poivre, coriandre, curcuma, cannelle , menthe sèche et huile d'olive (1/4 de litre) * piments frits Préparation: 1. Dans un grand saladier , mettre les ingrédients + les épices, bien mélanger. 2. Ajouter les blettes + le persil + le riz. 3. mélanger le tout et verser l'huile d'olive. 4. placer ce mélange petit à petit dans le haut du couscoussier. 5. Pratiquer un petit trou au milieu ,couvrir et laisser cuire jusqu'à les pois chiches sont cuits. 6. Dresser en dôme sur un plat de service , décorer de piments frits. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
