NABEUL, 9 avril 2010 (TAP) - L'association pour la sauvegarde de la ville de Nabeul organise du 9 au 11 avril 2010, à l'espace familial Sidi Slimène, la 4e édition de la saison de distillation de l'eau de fleurs d'oranger (Z'har). Au programme de la manifestation, l'organisation d'un atelier de distillation des fleurs de bigaradier par l'utilisation de l'alambic traditionnel nabeulien. Les visiteurs auront, également, la possibilité d'apprendre sur le mode de préparation du parfum sans alcool «El Majmoua», cocktail aromatique du terroir aux multiples usages et vertus. Le bigaradier constitue une source de revenu pour 3 mille familles. En dépit de sa courte durée (entre 3 et 4 semaines), la campagne de cueillette des fleurs d'oranger donne chaque année une forte impulsion à la vie économique et culturelle de la région. Le Cap Bon compte 120 mille pieds de brigadiers répartis sur 350 ha. La récolte est estimée, chaque année, entre 1000 et 1200 tonnes. 60 pc de la production sont transformés dans des distilleries modernes. Pour le reste, on continue à utiliser l'alambic traditionnel. Environ 65 pc de la production sont localisés à Nabeul, Dar Chaabane et Béni Khiar. La région compte six unités de transformation ce qui fait d'elle un pôle important de production et d'exportation de l'huile essentielle de néroli utilisée dans la parfumerie et les cosmétiques. Entre 500 et 700 kg de neroli de haute qualité sont écoulés chaque année sur le marché français. L'eau de fleur de bigaradier est, traditionnellement, utilisée pour soigner la peau et apaiser et rééquilibrer l'épiderme. Elle traite aussi les cas d'insolation et favorise le sommeil tout en soulageant la fatigue chronique. Dans le domaine culinaire, elle est utilisée pour parfumer certains mets et gâteaux traditionnels.
