* 30 g de poisson * 1/2 l de sauce béchamel épaisse * 1 bouquet de persil * 1 gousse d'ail * 3 cuil. à soupe de farine * 1 oeuf * 2 cuil. à soupe de chapelure * 1/4 de litre d'huile * Sel, poivre. Ingrédients * 30 g de poisson * 1/2 l de sauce béchamel épaisse * 1 bouquet de persil * 1 gousse d'ail * 3 cuil. à soupe de farine * 1 oeuf * 2 cuil. à soupe de chapelure * 1/4 de litre d'huile * Sel, poivre. Préparation 1- Effilocher le poisson et le mélanger avec la béchamel, saler et poivrer. Hacher le persil, l'incorporer à la préparation précédente. 2- À l'aide d'une cuillère, préparer des boulettes ou des palets aplatis. Les enrober de farine. 3- Battre l'oeuf dans une soucoupe, y tremper chaque boulette puis la rouler dans la chapelure. 4- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y jeter les boulettes. Laisser cuire 7 à 8 mn de chaque côté. 5- Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir avec une salade verte. Crédit photo : la gourmandemodeste
