la recette de la Slata méchouia : l'entrée la plus populaire en Tunisie Ingrédients : 250g de tomates 250g de poivrons 100g de piments forts 100g de thon à l'huile 100g d'olives 2 oeufs 2 gousses d'ail 1 citron 1 oignon 4 càs d'huile d'olive 1/2 càs de carvi sel fin
Préparation : • Faire deux oeufs durs et les couper en quartiers.Peler les gousses d'ail et les piler en même temps que les graines de carvi et une grosse pincée de sel. • Dénoyauter les olives et couper le thon en morceaux. Faire griller sur de la braise les tomates , les poivrons et les piments forts ainsi qu'un oignon mûr de grosseur moyenne. Retourner les légumes à plusieurs reprises et une fois cuits,les peler , les équeuter, les épépiner ,les couper en morceaux ou les passer au pilon. • Assaisonner ensuite le mélange d'ail et de carvi, et corriger le sel. • Dresser la salade sur un plat de service,l'arroser d'huile d'olive et de jus de citron et garnir avec les olives , le thon et les quartiers d'oeufs.
