Aujourd'hui, les Tunisiens célèbrent le 26ème jour du Ramadan, connu sous le nom de « Lailat al-Qadr » ou « Nuit du Destin ». Ce soir, le vendredi 5 avril 2024, marque cette occasion spéciale dans le calendrier musulman. Pour les Tunisiens, c'est un moment sacré où ils se réunissent en famille pour célébrer et prier. Traditionnellement, cette nuit est également marquée par la préparation du couscous, un plat emblématique de la cuisine tunisienne, partagé avec amour et générosité. voici la recette du couscous à l'agneau et aux fruits secs : Les ingrédients : 500 g de couscous 200 g de pois chiches 100 g de raisin secs 100 g d'amandes décortiqués 4 morceaux d'agneau Oignon Huile d'olive Œufs durs Les épices : 1 cuillerée à sucre de sel/ poivre / curcuma 2 culières à soupe de tomate concentrée. Préparation : Dans le bas du couscoussier, faire chauffer l'huile d'olive, frire les piments et Retirer-les. Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et les morceaux de viande. Ajouter la tomate concentrée et les épices. Couvrir d'eau et laisser cuire. Dans un récipient, mettre le couscous, Verser l'huile et l'eau et laisser reposer. Dans une petite casserole, faire bouillir les raisins secs et les amandes. Mettre le couscous à la vapeur pendant 20 min en le couvrant d'une serviette en coton propre. La vapeur est dégagée du couscoussier. Retirer le couscous. Vider le dans un grand plat et verser la sauce du couscous et mélanger bien. Décorer avec les morceaux de viande, les pois chiches les raisins et les amandes,les œufs durs et les piments.
