Le Chef du Le Carnoy, Menzah V, Wafik Belaid propose à partir des produits Saveurs de l'année une Salade Charcutière et Chips de Jambon Chahia . Salade charcutière Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients - 1 salade verte - 8 tranches de jambon de fumé Chahia - 4 tranches de jambon de dinde Chahia - 4 carottes - 200g de tomate cerise - 1 concombre - 5 de cornichon -1/3 d'huile d'olive -1/3 de vinaigre balsamique - 3 c.à.s de moutarde -2 c.à.s de miel
La vinaigrette : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, la crème fraiche, le sel, le poivre. Gouter et rectifier l'assaisonnement. - Laver et découper la salade en chiffonnade. - Laver et découper les carottes et les concombres en bâtonnets. - Découper les tranches de jambon de dinde Chahia en lamelles. - Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les tranches de jambon fumé Chahia, sur les 2 cotés jusqu'à ce qu'elles deviennent colorées et croustillantes. Dressage :Dans un bol ou une assiette creuse, mélanger les légumes, assaisonner et garnir de lamelles de jambon Chahia et de chips croustillants de jambon fumé Chahia.
