Darrine Dokki, Directrice des Etudes et Analyses Comparatives à l'Institut National de la Consommation, a affirmé ce vendredi 06 mars 2026, que la plus grande erreur du consommateur est de choisir un produit uniquement selon son aspect extérieur, car « l'apparence est trompeuse ». Elle a précisé, dans une déclaration accordée à la radio « Mosaïque », qu'il existe une différence majeure entre le produit original et les préparations similaires : -Le Yaourt :Tout ce qui ressemble à un yaourt n'en est pas forcément un ; il peut s'agir d'une « crème dessert ». -Les Fromages :Il faut distinguer le fromage naturel de la « préparation alimentaire ». -Les Jus :Il est nécessaire de différencier le jus pur, le nectar, et la boisson aromatisée au jus. -Chocolat et Miel :Faire la distinction entre le chocolat véritable et ses substituts, ainsi qu'entre le miel et le sirop de glucose. L'étiquetage du produit : Une carte d'identité obligatoireDarrine Dokki a expliqué que l'étiquetage (Etiquetage) n'est pas un simple décor, mais regroupe des informations obligatoires selon la loi : -Nom du produit :Il faut vérifier s'il s'agit bien d'un « yaourt » (lait fermenté et ferments) ou d'un autre produit. -Quantité de sucre :Certains types de yaourts contiennent jusqu'à 16 grammes de sucre (soit l'équivalent de 3 à 4 morceaux de sucre), ce qui est une quantité très élevée. Les ingrédients : L'ordre décroissant est la cléLa directrice des recherches a révélé une règle d'or pour lire la liste des ingrédients : -Les ingrédients sont classés par ordre décroissant (du plus abondant au moins abondant). -Exemple :Si vous trouvez « l'eau » ou « le sucre » en tête de liste d'une boisson au jus, cela signifie qu'ils sont les composants principaux, et que le jus n'est présent qu'en faible proportion. Le problème des "petites lettres" et la nouvelle loiMadame Darrine a reconnu la difficulté de lire les petits caractères sur les emballages, tout en annonçant des nouveautés juridiques : -Un nouveau texte de loi (en cours de publication) va unifier la taille de la police pour qu'elle soit claire pour tous, notamment les personnes âgées. -La loi imposera de mettre en évidence les substances allergènes de manière explicite. Les additifs alimentaires (Codes E)Concernant les additifs désignés par la lettre E suivie de chiffres : -Ce sont des substances destinées à améliorer le produit techniquement (conservateurs, colorants, arômes). -Le conseil :Il ne faut pas « diaboliser » ces produits car ils sont contrôlés par la loi, mais la règle reste : « Choisissez toujours le produit contenant le moins d'additifs possible, et les taux les plus bas de sucre et de graisses saturées ».
