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Troisième édition du séminaire « L'univers du chocolat de couverture »: Said Mille Recettes poursuit la grande aventure du chocolat avec le champion Pascal Molines
Deux nouvelles gammes de chocolat ont vu leur apparition cette année: les drops chocolat de couverture et les drops pâte à glacer. Devenu désormais un rendez-vous très attendu par les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie, le séminaire qu'organise Saïd Mille Recettes revient pour la troisième année consécutive. La grande nouveauté, c'est que cette édition a été marquée par deux temps forts. Il s'agit de l'organisation de deux séminaires professionnels animés par le chef Pascal Molines. Le premier séminaire s'est déroulé le 12 Novembre à l'hôtel le Sheraton Tunis. Tandis que le second a eu lieu le 14 Novembre à l'hôtel les Olivers Sfax. Cette édition exceptionnelle s'est placée sous le signe du partage de la passion et de la créativité. Il s'agit d'un voyage à l'intérieur des sens, une parenthèse gourmande riche en découvertes qui a réuni près de 200 professionnels tunisiens (chocolatiers, chefs, pâtissiers et autres jeunes talents), venus de tous les horizons. A la découverte des vertus et des nouvelles sensations de chocolat Grâce à sa créativité, son professionnalisme mais aussi son savoir faire inégalé dans la production de chocolats de qualité, riches en saveurs et en odeurs, Saïd Mille Recettes a su encore une fois drainer les professionnels et pâtissiers pour partager avec eux cette passion pour le chocolat. Pour faire découvrir les vertus et les nouvelles sensations de son chocolat, Sotuchoc a fait appel à un virtuose de la pâtisserie et du chocolat, en l'occurrence le français Pascal Molines venu spécialement de l'Hexagone pour animer ces manifestations. Champion du monde de pâtisserie en 1999 et meilleur ouvrier de France, ce chef a enchanté les présents par ses nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes. Tel un orfèvre, Molines a su partager sa passion et ses secrets à travers de nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes. Des démonstrations ponctuées d'astuces et tendances les plus pointues en matière de pâtisserie. Saïd Mille Recettes, des ingrédients sélectionnés avec la plus grande rigueur Avec une expérience de 40 ans, Saïd Mille Recettes est un professionnel de réputation qui sait avant tout mettre en avant les bons produits permettant de réaliser des œuvres aussi belles que savoureuses. Qu'il s'agisse de préparer les bases de gâteaux, les glaçages ou les nappages. La Maison Saïd Mille Recettes s'est donnée la mission de soutenir les chefs dans leurs défis quotidiens et d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations magiques de goûts. Les produits Saïd Mille Recettes sont des produits premium et de qualité que la Sotuchoc réalise avec des ingrédients sélectionnés avec la plus grande rigueur, pour garantir la réussite de vos pâtisseries. Aujourd'hui, trois variétés de chocolats d'une grande qualité sont mises à disposition, à savoir: le chocolat de couverture au lait (à la fois doux et riche en saveurs), le chocolat de couverture noir (au goût intense pour épater clients et convives) et le chocolat de couverture blanc (très doux avec une texture onctueuse et un puissant goût de lait). L'année dernière, la grande nouveauté fut le chocolat de couverture noir 72% cacao pour des desserts raffinés avec un goût fort, intense et unique. C'est un chocolat de couverture au goût hors du commun très pur et idéal pour réaliser des moulages et des enrobages fins. Cette année, deux nouveautés ont été ajoutées à la gamme déjà bien garnie de la maison: il s'agit des drops chocolat de couverture au lait, noir et blanc et les drops pâte à glacer au lait, noire et blanche. Toutes ces nouveautés sont pratiques à l'utilisation, faciles à peser mais aussi font gagner du temps. Appréciée de nos jours sur toute l'étendue du territoire national, mais aussi dans plus d'une vingtaine de pays, la marque historique Saïd, à travers sa large gamme Mille Recettes, ne cesse de sublimer, d'émerveiller et de titiller les palais des fins gourmets.
—————————— A propos de Pascal Molines: Passionné de pâtisserie, Pascal Molines est un Ambassadeur de la gastronomie française. Dès 1989, il se lance à la conquête des plus grands titres de la profession. Champion du monde de pâtisserie en 1999, puis « Meilleur pâtissier-confiseur de France en 2000, l'homme officie pendant plus de 15 ans au sein du Comité d'organisation de la Coupe du monde de la pâtisserie avant d'en prendre la responsabilité de 2009 à 2016 en tant que Président. Depuis, Molines parcourt le monde et les entreprises internationales pour proposer des concepts sucrés clefs en main. Sa démonstration des produits Saïd Mille Recettes au cours de ce séminaire témoigne de sa dextérité et de son talent aussi bien en pâtisserie qu'en chocolaterie.
