Outre la richesse d'enseignements sur la pratique de l'externalisation en Tunisie, le Baromètre Outsourcing 2007 s'appuie sur un comparatif avec la pratique de l'externalisation en Tunisie, observée lors de l'élaboration du baromètre 2007, et avec la pratique en France. Les résultats montrent des signes d'une certaine maturité des entreprises à l'égard de l'externalisation. Si le nombre d'entreprises qui ont recours à l'outsourcing n'augmente pas, il y a lieu de relever une forte progression du nombre moyen de fonctions externalisées. Cette augmentation est perceptible auprès des entreprises qui pratiquent déjà l'externalisation, et qui sont par conséquent les plus disposées à l'étendre à de nouvelles fonctions. Les dirigeants de ces entreprises reconnaissent l'Outsourcing en tant qu'outil de management efficace qui, au-delà de la réduction des coûts, permet une véritable amélioration de la qualité et de la flexibilité de l'organisation.
Les fonctions les plus largement externalisées sont les fonctions de maintenance, qu'elle soit immobilière, informatique ou de production, suivies des fonctions de transport. Une tendance similaire est constatée en France. Cette situation traduit le souci des entreprises de «sécuriser» ces fonctions, en en transférant la gestion à des partenaires disposant des compétences techniques requises.
Toutefois, le Baromètre réalisé par Ernst & Young montre que certains freins demeurent, touchant notamment à l'épineuse question de la perte de maîtrise de la fonction et la perte de contrôle du service. L'élément «coût» n'apparaît qu'en troisième position, et n'est donc pas considéré comme un facteur de limitation du développement de l'outsourcing. Enfin, il y a lieu de relever que nombre d'entreprises déclarent ne pas avoir pu identifier de prestataires auprès desquels elles pourraient externaliser une fonction. Cette difficulté n'est plus soulevée dans le Baromètre Outsourcing réalisé par Ernst & Young France depuis 1983.
Cette crainte légitime peut être surmontée par la mise en place d'outils de pilotage adéquats, mais également par la mise en place d'une fonction spécifique de pilotage des contrats d'externalisation, qui fait sa grande apparition lors du Baromètre Outsourcing 2007.
