Avec l'approche du mois de Ramadan, la constitution d'un stock régulateur est inéluctable pour la satisfaction des consommateurs tunisiens durant ce mois saint. Cette question a fait objet d'une séance de travail qui a réuni, le 27 juin 2009, les principaux intervenants sous la présidence de MM. Abdessalem Mansour, ministre de l'Agriculture et des Ressources hydrauliques et Ridha Mosbah, ministre du Commerce et de l'Artisanat. Selon l'agence Tap, les travaux de cette séance de travail ont été axés sur la nécessité de poursuivre la constitution d'un stock de réserve pour les viandes, les produits laitiers, les ufs, le poulet, les pommes de terres, les tomates, les fruits et les poissons et la coordination des efforts en vue de couvrir les besoins de consommation pendant la période d'intersaison. Les intervenants ont également évoqué le rôle des mécanismes de régulation du marché et la programmation de la production dans l'équilibre entre l'offre et la demande.
