La valeur du panier du consommateur a connu une légère évolution en 2009, soit 104 dinars contre 100 dinars en 2008. Selon l'Observatoire National d'Approvisionnement et des Prix (ONAP), la moyenne des prix a augmenté pour 22 produits du panier tels que le sel et les épices (+9%), les conserves (+17% pour les sardines, 10% pour l'harissa, 7% pour le lait concentré), les produits laitiers, les céréales (+25% pour le riz thaïlandais) ainsi que les produits cosmétiques et d'hygiène. D'un autre côté, 12 autres produits seulement ont enregistré une baisse de leurs prix tels que le chocolat (-10%), l'huile d'olive et les huiles végétales (-7%), les boissons gazeuses et l'eau minérale (-5%). Indiquons que ce panier comporte 705 produits qui appartiennent à 150 types de produits alimentaires à forte consommation. Cet indice couvre le commerce de détail ainsi que les six grandes surfaces présentes en Tunisie. L'ONAP a relevé que le commerce de détail a enregistré une hausse des prix par rapport aux autres espaces, soit une différence de 10 à 15% ; allant jusqu'à 20% pour certains produits.
