Du naturel au biologique en passant par l'industriel, la Foire international de Sfax accueille, actuellement, l'agriculture méditerranéenne dans tous ses états, et dans le cadre de la 8ème du Salon méditerranéen de l'agriculture et des industries agroalimentaires 'SMA MEDFOOD 2010''. A ce titre, les professionnels du secteur ont répondu nombreux, puisqu'ils sont 130 exposants, tunisiens et étrangers, à faire le déplacement de Sfax. Même si on est très loin du gigantisme de son homologue parisien, c'est-à-dire le 'Salon de l'agriculture de Paris'', SMA MEDFOOD lui ressemble dans certains aspects, notamment en matière de produits exposés : les machines (engins), les produits agroalimentaires (huile d'olive, olives de table, vins ), mais aussi des animaux de la ferme (vaches et volaille ), et autres services connexes. En somme, tout y est, seulement en miniature, certes. Par ailleurs, pour donner plus d'échos à ce Salon, l'Association de la Foire internationale de Sfax organise un forum scientifique comprenant un séminaire portant sur «l'amélioration du rendement et de la qualité de l'olivier en modes conventionnel et biologique» ; un débat sur l'assurance agricole et la gestion du risque, et sur la demande mondiale d'importation des produits biologiques ; un cours de formation sur «les exigences du référentiel du marché japonais» ; «la maîtrise de la qualité des fruits au stade post-récolte», etc. Comprendre par-là que l'objectif visé par les organisateurs c'est de montrer toutes les facettes de l'agriculture, toutes les tendances aussi bien dans la zone méditerranéenne mais aussi dans les différents marchés du reste du monde.
