قرأت في إحدى المجلات الأسبوعية أن خبز الطابونة يصنع و يباع في أمريكا فأسعدني هذا الخبر لما فيه من اعتراف بالمخزون الثّقافي و الاجتماعي و التّاريخي لبلدنا الصغير تونس. و لكن أن نجعل من شوارع و طرق مدينة صفاقس مخابز ” إن صحّ التعبير ” و قودها ما يلقيه النجّارة من فواضل اللوح فترى الأدخنة تتصاعد منها تزيد من حدّة التلوّث و طابور من الرجال و النساء و هم ينتظرون نصيبهم من خبز الطابونة مع ما يسبّبه ذلك من تعطيل لحركة المرور لأن أصحاب هذه المهنة غالبا ما ينتصبون في المفترقات و الأماكن الحسّاسة ذات الكثافة المروريّة وسط غياب كلّي لأجهزة المراقبة البلديّة و الصّحية و الاقتصادية . فمتى تتحرّك للقضاء على هذه الظاهرة التي ستجعل من مدينة صفاقس ريفا لا يتمتّع بجمال الريف الحقيقي .