اطلاق بطاقات مسبقة الدفع بداية من 22 جوان 2025 لاستخلاص مآوي السيارات بمطار تونس قرطاج الدولي    الخطوط التونسية: تطور مؤشرات النشاط التجاري خلال أفريل وماي 2025    وزارة التجارة للتونسيين: فاتورة الشراء حقّك... والعقوبات تصل إلى 20 ألف دينار    اتحاد الفلاحين ينظم، اليوم الخميس، النسخة الرابعة لسوق الفلاح التونسي    بطولة برلين للتنس (منافسات الزوجي): التونسية أنس جابر وشريكتها الاسبانية باولا بادوسا في الدور نصف النهائي    كأس العالم للأندية: الفيفا يسلط عقوبة الإيقاف على أبرز نجوم المسابقة    وفاة 5 أعوان في حادث مرور: الحرس الوطني يكشف التفاصيل.. #خبر_عاجل    تحذير للسائقين.. مفاتيح سيارتك أخطر مما تعتقد: بؤرة خفية للجراثيم!    الخطوط الجوية الجزائرية تلغي جميع الرحلات للعاصمة الأردنية عمان    ما حقيقة مقتل مصطفى زماني بطل ''يوسف الصديق'' في قصف قرب كردستان؟    عاجل: تحديد جلسة مفاوضات للزيادة في أجور أعوان القطاع الخاص..    مسؤولون من وزارة الصناعة ومن ولاية قفصة يؤكدون ضرورة تسريع اجراءات مناظرات الانتداب لرفع مردودية المؤسسات    تعرّف على جدول مباريات كأس العالم للأندية اليوم.. مواجهات نارية بانتظارك    نائب بالبرلمان تطالب ب"تفعيل الإجراءات القانونية" لحل حزبي "النهضة" و"التحرير" ورئاسة الحكومة توضح    فضيحة مدويّة: شبكة تستهدف القُصّر عبر ''تيك توك'' تُفكَّك في قلب العاصمة!    عاجل -خطايا ب 20 مليون : وزارة التجارة تعلن ملاحقة المحتالين في التجارة الإلكترونية !    أزمة لقاحات السل في تونس: معهد باستور يكشف الأسباب ويُحذّر    لجنة الصحة تعقد جلسة استماع حول موضوع تسويق المنتجات الصحية عبر الانترنت    تونس: مواطنونا في إيران بخير والسفارة تتابع الوضع عن قرب    عاجل/ إضراب ب3 أيام بشركة الملاحة    بالفيديو: أمطار غزيرة في منزل بورقيبة بولاية بنزرت صباح اليوم الخميس    هكذا علّق بوتين على "احتمال" اغتيال خامنئي.. #خبر_عاجل    النوفيام 2025: أكثر من 33 ألف تلميذ في سباق نحو المعاهد النموذجية اليوم    بداية من العاشرة صباحا: إنطلاق التسجيل للحصول على نتائج البكالوريا عبر الSMS    كأس العالم للأندية: طاقم تحكيم نرويجي يدير مواجهة الترجي الرياضي ولوس أنجلوس    الترجي الجرجيسي يضم مدافع الملعب القابسي مختار بن زيد    قافلة "الصمود" تصل الى الأراضي التونسية    عاجل: أمل جديد لمرضى البروستات في تونس: علاج دون جراحة في مستشفى عمومي    محرز الغنوشي: ''الحمد لله على الأجواء الفرشكة..كلو ولا الشهيلي''    قيس سعيد: يجب إعادة هيكلة عدد من المؤسّسات التي لا طائل من وجودها    عاجل: الإعلان الرسمي عن قائمة المترشحين لهيئة النادي الإفريقي    قيس سعيد: يجب توفير كلّ الوسائل اللاّزمة للمجالس المحلية والجهوية ومجالس الأقاليم لتقوم بدورها    طقس اليوم: انخفاض في درجات الحرارة وأمطار بهذه المناطق.. #خبر_عاجل    بلومبيرغ: واشنطن تستعد لاحتمال توجيه ضربة لإيران خلال أيام    كأس العالم للأندية 2025: الهلال السعودي يفرض التعادل على ريال مدريد الإسباني 1-1    رئيس الجمهورية يشدّد على ثوابت الدبلوماسية التونسية في استقلال قرار الدّولة وتنويع شراكاتها الاستراتيجية    هجوم صاروخي كبير على تل أبيب وبئر السبع    كأس العالم للأندية: العين الإماراتي يسقط أمام يوفنتوس بخماسية    الخارجية الإيرانية.. قادرون على مواجهة العدوان الإسرائيلي المدعوم أميركيا    بعد تعرضها للهجوم .. نجوم الفن المصري يدعمون هند صبري بأزمة "قافلة الصمود"    نابل...وفاة طفلة غرقا    الإعلاء    فرْصَةٌ ثَانِيَةٌ    سأغفو قليلا...    محمد بوحوش يكتب: عزلة الكاتب/ كتابة العزلة    الإعلان عن المتوجين بالجائزة العربية مصطفى عزوز لأدب الطفل    طقس الليلة.. خلايا رعدية مصحوبة بأمطار غزيرة بهذه المناطق    من جوان وحتّى سبتمبر 2025: الشركة التونسيّة للملاحة تبرمج 149 رحلة بحرية    مشاركة اكثر من 500 عارض في النسخة الاولى لمهرجان تونس للرياضة    الموسيقى لغة العالم ، شعار الاحتفال بعيد الموسيقى    عرفها التونسيون في قناة نسمة: كوثر بودرّاجة حيّة تُرزق    عجز ميزان الطاقة الاولية لتونس يرتفع بنسبة 10 بالمائة مع موفى أفريل 2025    وزارة الصحة توجه نداء هام للمقبلين على الزواج..#خبر_عاجل    بعد تعرضها للهجوم .. نجوم الفن المصري يدعمون هند صبري بأزمة "قافلة الصمود"    علاء بن عمارة يصل إلى تونس    نسبة امتلاء السدود بلغت حاليا 55 بالمائة    عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل)    طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حقائق مُذهلة عن مخاطر الخبز الأبيض
مجلة ريجيم نشر في صحفيو صفاقس يوم 23 - 05 - 2018

يعد تناول الخبز عادة يومية, حيث لا يمر يوم دون تناوله لمرة أو أكثر لدى المعظم منا, و هذا سبب كافي لتناول الخبز الأكثر صحة و ترك تناول الخبز الأبيض, لضمان جودة هذه المادة التي تعد جزءا أساسيا من نظامنا الغذائي, لذلك علينا اختيار الخبز الأسمر والمصنوع من حبوب القمح الكاملة و الذي يحتوي على خصائص غذائية مهمة, بدلا من تناول الخبز الأبيض الذي يفتقر لها.
فيما يلي قائمة بمجموعة من الأمور التي قد تكون سببا مقنعا لك من أجل ترك تناول الخبز الأبيض, و استبداله بالخبز الأسمر:
أقل نكهة و أفقر طعما
حين المقارنة من حيث الطعم بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض, فنجد كفة الميزان تميل للخبز الأسمر, فهو أكثر غنا بالنكهة والطعم من الخبز الأبيض الذي فقد جزءا كبيرا من مكونات حبة القمح, و تخلص من جزء أخر من النكهة بسبب معالجته بطرق صناعية مختلفة.
الشعور بالجوع
الخبز الأبيض يفتقر إلى الألياف, بسبب وجودها المركز في قشرة حبة القمح غير الموجودة في الدقيق الأبيض, و من المعروف أن أحد وظائف الألياف هي الشعور بالشبع, و لأنه يفتقر لها, فهذا سيجعلنا نشعر بالجوع بسرعة أكبر من لو أننا تناولنا الخبز الأسمر المحتفظ بألياف حبة القمح الكاملة.
يحتوي على مواد كميائية
يجب أن تعلم أن الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض, لا يصل إلى هذا اللون بمجرد التخلص من قشرة القمح, بل هو نتيجة لمجموعة من عمليات المعالجة الصناعية, و باستخدام طرق و مواد كميائية, مما يجعله مادة مصنعة, في حال يعد الخبز الأسمر مادة طبيعية تماما, و لم تتعرض لمثل هذه المواد الكميائية أو طرق المعالجة الصناعية المختلفة.
أقل احتواء على المواد الغذائية
الكثير من المواد الغذائية الموجودة في حبة القمح تتركز في قشرتها, لذلك يعد الخبز الأبيض المصنوع من القمح المقشور أقل فائدة وقيمة غذائية, بسس تخلصه من هذه القشرة, كما أن عملية المعالجة التي يمر بها تفقده جزءا أخر المواد الغذائية.
يساهم في الإصابة بالسكري و تجمع الدهون في منطقة البطن
افتقار الخبز الأبيض للألياف قد يكون عاملا مساعدا على مساهمته مع عوامل أخرى في تكون الدهون في منطقة البطن, و كذلك زيادة احتمالية الإصابة بداء السكري من النوع الثاني, و في المقابل فالخبز الأسمر بحكم أحتفاظة بالألياف, و تشكيلة من دقيق الحبوب الكاملة, قد يقوم بدور إيجابي في نفس المجال.
لا يقدم فائدة للقلب و الأوعية الدموية
تلعب الحبوب الكاملة دورا أساسيا و فعالا في حماية القلب و الأوعية الدموية و المحافظة على صحتها, و بما أن الخبز الأبيض يتخلص من جزء كبير من قيمة الغذائية فهو لن يقوم بهذا الدور, في حال أن الخبز الأسمر يعد يكون مفيدا في ذلك.
دراسة عن الخبز الابيض
حذرت دراسة أمريكية أن تناول الخبز الأبيض والمكرونة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدى، نظرا لاحتوائهما على نسبة عالية من النشويات التى تحفز انتشار الأورام السرطانية وبصفة خاصة بالنسبة للنساء اللاتى تمت السيطرة على انتشار الأورام السرطانية لديهن.
وقد قام باحثون بجامعة كاليفورنيا الأمريكية بإجراء الدراسة على 2651 امرأة من الناجيات من سرطان الثدى من خلال فحص الأطعمة المقدمة إليهن على مدار 12 شهرا، فوجدوا أن 14.2% من النساء اللاتى يتناولن الخبز والمكرونة قد أصيبوا بسرطان الثدى مرة أخرى فيما لم تتعد نسبة الإصابة عند باقى المصابات 9.7%.
وأفاد ايموند جينفر -أحد الباحثين بالجامعة – إن النشا بصفة خاصة يعد سببا فى انتشار الأورام السرطانية، وبالرغم من أن الكربوهيدرات مصدر رئيسى للطاقة التى يحتاجها الجسم والجهاز العصبى المركزى، إلا أن الإكثار من تناولها قد يسبب خطرا كبيرا على النساء.
كماأضاف مرجى موكولوج -الرئيس التنفيذى للجمعية الأمريكية لمكافحة سرطان الثدى- أنه من الضروري توخى الحذر فى اتباع النظم الغذائية التى تعتمد على تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات
الخبز الاسمر
يعدّ الخبز الأسمر من مجموعة الكربوهيدرات ذات التعقيد العالي (المعقدة)، ومن المعروف أنّ الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة لجسم الإنسان، ويتميّز هذا الخبز عن الخبز الأبيض بأنّه مصنوع من دقيق القمح الكامل (غير مقشّر الحبّة)، وقد عرفه الإنسان قبل أن يعرف الخبز الأبيض بمئات السنين كونه غذاءً أساسيّاً لجميع طبقات المجتمع سواء كانوا أغنياء أو فقراء.
إنّ عمليّة وجود النخالة (الردة) في طحين الخبز الأسود تُكسبه صفةً غذائيةً عاليةً أكثر من الخبز الأبيض الخالي من قشور القمح، وأثبتت دراسات تاريخية أنّ قدماء المصريين هم أول من صنعوا الخبز وخميرة الخبز، وكان ذلك في سنة 2600 قبل الميلاد ، وكان تفكير الإنسان منذ القدم منصبّاً على تطوير وزيادة الإنتاج حتى يتمّ عمل الخبز بكميّات تجارية كبيرة تُلبّي حاجة البشر المتزايدة.
إنّ عمليّة وجود النخالة (الردة) في طحين الخبز الأسود تُكسبه صفةً غذائيةً عاليةً أكثر من الخبز الأبيض الخالي من قشور القمح، وأثبتت دراسات تاريخية أنّ قدماء المصريين هم أول من صنعوا الخبز وخميرة الخبز، وكان ذلك في سنة 2600 قبل الميلاد ، وكان تفكير الإنسان منذ القدم منصبّاً على تطوير وزيادة الإنتاج حتى يتمّ عمل الخبز بكميّات تجارية كبيرة تُلبّي حاجة البشر المتزايدة.
القيمة الغذائية للخبز الأسمر
الفيتامينات؛ مثل فيتامين b1؛ وهو مفيد جداً للجهاز العصبي .
مضادّات الأكسدة؛ كفيتامين (ه)، والسيلينيوم.
الكربوهيدرات الألياف الغذائية.
المعادن: مثل الحديد، والكالسيوم .
البروتين النباتي .
لا يحتوي على الكوليسترول.
فوائد الخبز الأسمر
الحماية من مرض السُكري؛ إذ إنّ الخبز الأسمر يحافظ على مستوى السكر في الدم .
يقي من حدوث تصلّب الشرايين والجلطات بكافّة أنواعها لعدم وجود الكولسترول فيه.
يحمي من أمراض القلب؛ لاحتوائه على عناصر الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم .
يقلّل من حدوث الأمراض المزمنة وخصوصاً المتعلّقة بالجهاز الهضمي.
يقي الإنسان من السمنة المفرطة، ويخفّض الوزن، بسبب احتوائه على نسبة ألياف عالية.
يشعر الإنسان بحالةٍ من الشبع الطويل عند تناوله.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.