تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية    دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر    شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950    يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»...    الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات    تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن    رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي    القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27    الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب    منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية    الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة    عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا    عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة    ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين    عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ    الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم    قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية    وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل    المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته    عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا    الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز    السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب    عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح..    وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان    بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر    أبرز مباريات اليوم الإربعاء.    عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة    تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل    الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين    قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع    نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية    زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة    إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية    رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن'    القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب    بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان    تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك''    معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير    أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق..    علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور    بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس    اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي    نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير    ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا    الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي    غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط    تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية    اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رمضان في الجريد...إحياء عادة تخزين التمور بالطرق التقليدية
وات نشر في وات يوم 10 - 08 - 2011

توزر (وات) - خلال السنوات الأخيرة تقدم موعد حلول شهر رمضان المعظم على موسم جني التمور في جل مناطق انتاج التمور بتونس ومنها جهة الجريد، وهو ما طرح بعض التحديات بالنسبة لمتساكنى الواحات على اعتبار ان الافطار على حبات التمر وبعض الحليب واللبن هو من العادات الغذائية الاساسية التى دأب عليها الناس هناك منذ عقود من الزمن.
هذا الأمر دفع بعض العائلات في مناطق ولاية توزر إلى استحضار بعض العادات القديمة في تخزين التمور والمحافظة عليها لاستهلاكها خلال الشهر الفضيل لما تمنحه للصائم من إحساس بالنشاط وفوائد غذائية جمة بعد يوم من الصوم.
ومن الطرق التى استعملها أهالي الجريد ومتساكنى مناطق الواحات بوجه عام لتخزين التمور وضعها فى اوانى فخارية كبيرة تسمى"الخابية" وتغطيتها جيدا لمنع تسرب الأتربة والحشرات.
كذلك تم اعتماد "البطانة" وهي أكياس من القماش تملا تمرا وتوضع فى زوايا البيت بعيدا عن الحرارة وهو ما يساعد على المحافظة على نكهة التمور. وسجلت التمور المخزنة وفق الطرق التقليدية حضورها بكثافة فى اسواق الجهة.
ويؤكد العم عمار الطايع وهو تاجر تمور بسوق توزر أن الرطب وهي انواع من التمور تنضج عادة قبل دقلة نور يمكن تخزينها بالطرق التقليدية، اما دقلة نور فيقع تخزينها بالطرق الحديثة ومنها تكييفها بالبخار.
وأضاف ان أغلب العائلات استغنت عن هذه العادة خصوصا بمدينة توزر وحافظت عليها بعض العائلات بمدينة نفطة معللا ذلك بأن المسكن التقليدي ذو الغرف المتعددة والفسيحة "الذى ما يزال موجود بكثرة فى مدينة نفطة" هو الذي يتيح تخزين التمور بالطرق التقليدية مضيفا أن الطلب الداخلي والخارجي يتجه أكثر إلى التمور المبردة.
وبين أن بعض العائلات تفضل الإقبال على التمور المخزنة في "البطانة" والخوابي واستهلاكها خلال شهر رمضان خصوصا من طرف كبار السن نظرا لكلفتها المناسبة من ناحية وما تمتاز به من مذاق لذيذ.
وأشار إلى أن السنوات القادمة التي سيتقدم فيها حلول الشهر الكريم أكثر فأكثر عن موسم جني التمور ستشهد اعادة احياء مثل هذه العادات بقوة وستلقى التمور المخزنة بالطرق التقليدية رواجا كبيرا خاصة فى السوق المحلية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.