فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني    تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة    عاجل: الجزائر: هزة أرضية بقوة 3.9 درجات بولاية المدية    الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب    أمل حمام سوسة .. بن عمارة أمام تحدّ كبير    قيرواني .. نعم    تورّط شبكات دولية للإتجار بالبشر .. القبض على منظمي عمليات «الحرقة»    مع الشروق : فصل آخر من الحصار الأخلاقي    كأس إفريقيا للأمم – المغرب 2025: المنتخب الإيفواري يفوز على نظيره الموزمبيقي بهدف دون رد    "طوفان الأقصى" يفجر أزمة جديدة في إسرائيل    الغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة..    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    أستاذ قانون: العاملون في القطاع الخاصّ يمكن لهم التسجيل في منصّة انتداب من طالت بطالتهم    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري    هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية    تمديد أجل تقديم وثائق جراية الأيتام المسندة للبنت العزباء فاقدة المورد    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    مرصد حقوق الطفل: 90 بالمائة من الأطفال في تونس يستعملون الأنترنات    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    ندوة علمية بعنوان "التغيرات المناخية وتأثيرها على الغطاء النباتي والحيواني" يوم 27 ديسمبر الجاري على هامش المهرجان الدولي للصحراء    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    البرلمان الجزائري يصوّت على قانون يجرّم الاستعمار الفرنسي    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رمضان في الجريد...إحياء عادة تخزين التمور بالطرق التقليدية
وات نشر في وات يوم 10 - 08 - 2011

توزر (وات) - خلال السنوات الأخيرة تقدم موعد حلول شهر رمضان المعظم على موسم جني التمور في جل مناطق انتاج التمور بتونس ومنها جهة الجريد، وهو ما طرح بعض التحديات بالنسبة لمتساكنى الواحات على اعتبار ان الافطار على حبات التمر وبعض الحليب واللبن هو من العادات الغذائية الاساسية التى دأب عليها الناس هناك منذ عقود من الزمن.
هذا الأمر دفع بعض العائلات في مناطق ولاية توزر إلى استحضار بعض العادات القديمة في تخزين التمور والمحافظة عليها لاستهلاكها خلال الشهر الفضيل لما تمنحه للصائم من إحساس بالنشاط وفوائد غذائية جمة بعد يوم من الصوم.
ومن الطرق التى استعملها أهالي الجريد ومتساكنى مناطق الواحات بوجه عام لتخزين التمور وضعها فى اوانى فخارية كبيرة تسمى"الخابية" وتغطيتها جيدا لمنع تسرب الأتربة والحشرات.
كذلك تم اعتماد "البطانة" وهي أكياس من القماش تملا تمرا وتوضع فى زوايا البيت بعيدا عن الحرارة وهو ما يساعد على المحافظة على نكهة التمور. وسجلت التمور المخزنة وفق الطرق التقليدية حضورها بكثافة فى اسواق الجهة.
ويؤكد العم عمار الطايع وهو تاجر تمور بسوق توزر أن الرطب وهي انواع من التمور تنضج عادة قبل دقلة نور يمكن تخزينها بالطرق التقليدية، اما دقلة نور فيقع تخزينها بالطرق الحديثة ومنها تكييفها بالبخار.
وأضاف ان أغلب العائلات استغنت عن هذه العادة خصوصا بمدينة توزر وحافظت عليها بعض العائلات بمدينة نفطة معللا ذلك بأن المسكن التقليدي ذو الغرف المتعددة والفسيحة "الذى ما يزال موجود بكثرة فى مدينة نفطة" هو الذي يتيح تخزين التمور بالطرق التقليدية مضيفا أن الطلب الداخلي والخارجي يتجه أكثر إلى التمور المبردة.
وبين أن بعض العائلات تفضل الإقبال على التمور المخزنة في "البطانة" والخوابي واستهلاكها خلال شهر رمضان خصوصا من طرف كبار السن نظرا لكلفتها المناسبة من ناحية وما تمتاز به من مذاق لذيذ.
وأشار إلى أن السنوات القادمة التي سيتقدم فيها حلول الشهر الكريم أكثر فأكثر عن موسم جني التمور ستشهد اعادة احياء مثل هذه العادات بقوة وستلقى التمور المخزنة بالطرق التقليدية رواجا كبيرا خاصة فى السوق المحلية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.