عاجل/ الرصد الجوي يصدر نشرة متابعة للوضع لهذه الليلة..أمطار رعدية بهذه المناطق..    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    مشروع الخط "د": أنفاق وجسور للقضاء على الزحام في باردو بحلول 2027    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    بعد أسبوع عطلة: استئناف الدروس بداية من الغد    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التراث الغذائي جزء من الهوية الوطنية
وات نشر في وات يوم 25 - 04 - 2010

تونس 25 أفريل 2010 (وات) - "كسكسي برزقان" و"الكسكسي بالشبتية" و"البركوكش بالقرنيط" و"المحمصة الشلبية" و"المكبوبة" و"الخبيزة" وغيرها من الأكلات المميزة لمختلف الجهات التونسية شدت الحاضرين يوم الأحد في تظاهرة "التراث الغذائي" التي نظمتها الغرفة الفتية الاقتصادية بتونس العاصمة بحديقة البلفدير بمناسبة شهرالتراث وأثارت شهيتهم وحب الاطلاع بما اذاعته في الفضاء من روائح طيبة فانبروا يسألون عن مصادرها ومكوناتها.
وبذلك تكون هذه التظاهرة التي انتظمت في اطار الاحتفال بشهر التراث قد قطعت الخطوة الاولى في تحقيق اهدافها المتمثلة في التعريف بالتراث الغذائي في المجتمع التونسي وتثمينه وترويج الاكلات الشعبية لدى كل الفئات التونسية الى جانب تنزيل التراث الغذائي المنزلة التي يستحقها في مجالات الثقافة والتغذية والسياحة الغذائية بتونس.
وتدعمت هذه الخطوة بما أبرزه مختصون في التغذية والتراث الغذائي بالمناسبة من خصوصيات المخزون الوطني في المجال حيث ركز السيد عبد الستار عمامو على تأثير تلاقح الحضارات بربرية وعربية وفارسية واندلسية واوروبية وغيرها في اطباقنا والذي نتج عنه بعض الغموض والخلط في ما يتصل بخصوصيات وتسميات اكلات تقليدية متداولة.
ومن جهته ابرز السيد الطاهر الغربي ان التراث الغذائي يعد احدى تجليات الهوية الوطنية لما يكتسيه من أبعاد ثقافية واجتماعية واقتصادية وصحية ورمزية (ملوخية رأس العام) داعيا الى تعزيز عملية توثيق عاداتنا الغذائية تفاديا للاتلاف و السطو.
كما أكد أهمية الرجوع الى العادات الغذائية واستعادة الاكلات التقليدية مكانتها على موائدنا نظرا لفوائدها الصحية المتعددة وتجنب الاكلات المضرة بالصحة ولا سيما منها التي تعتمد المواد الكيميائية والزيوت المشبعة والمنتوجات المحورة جينيا .
أما السيدة كليمنتين قسطنطيني (ألمانية مقيمة بتونس) فقد أشارت إلى ضرورة مزيد التعريف بالتراث الغذائي التونسي في الخارج والحرص على احترام خصوصيات الأطباق التونسية والالتزام بمكوناتها الحقيقية حفاظا على مذاقها الطيب ونكهتها الاصلية عند تقديمها للسياح في تونس بما يدعم دورها في السياحة الغذائية على الساحة الوطنية.
وأعربت السيدة فوزية عنتيت عن تفاؤلها بعدم اندثار المخزون الغذائي الوطني مبينة ان انتشار المأكولات الدخيلة على عاداتنا واقبال الشباب عليها هو من باب التأثير المتبادل للحضارات ومن مظاهر الحياة العصرية بصفة عامة.
وقد ساهمت عديد البلدان /اندونيسيا وروسيا والمغرب وكوريا وكندا والهند ولبنان/ ممثلة في سفاراتها بتونس في هذه التظاهرة بتقديم نماذج من تراثها الغذائي.
وتضمن البرنامج كذلك تقديم فقرات تنشيطية للاطفال وثقافية (شعر ولوحات فلكلورية).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.