غدا الاثنين: المؤسسات التربوية العمومية تستقبل أكثر من 2 مليون و325 ألف تلميذ    منزل بوزلفة : إقبال كبير من المواطنين على يوم مفتوح للتلقيح ضد داء الكلب    بنزرت: شاحنة وقود تصل الى الميناء الرفيهي لتزويد سفن أسطول الصمود    عاجل: تفاصيل طقس العودة المدرسية    عجيل توجّه شاحنة وقود إلى ميناء بنزرت لتزويد سفن "أسطول الصمود"    ينطلق غدا: تونس ضيفة شرف الدورة الثانية لمهرجان بغداد السينمائي الدولي    إنتاج الكهرباء في تونس يرتفع 4% بفضل واردات الجزائر    عمليات زرع أعضاء ناجحة تنقذ 4 مرضى..وهذه التفاصيل..    تسهيلات التأشيرة للمصريين: من هم المستفيدون؟    الأرض تواجه ضربة جيومغناطيسية مزدوجة من الشمس اليوم ..هل تؤثر على الكهرباء؟    60 مليون دينار لمساعدة أطفال الأسر محدودة الدخل في انطلاق السنة الدراسية 2025-2026!    ارتفاع طفيف في الحرارة يوم الأحد والبحر قليل الاضطراب    سبتمبر مختلف: خريف مبكر يطرق أبواب هذه المناطق    العودة المدرسية: إجراءات مرورية لضمان سيولة الجولان وتخفيف الاكتظاظ بالمدخل الجنوبي للعاصمة    تونس: حجز مستلزمات مدرسية بقيمة 4 ملايين دينار داخل مخزن عشوائي    تسهيلات جديدة للمصريين للحصول على تأشيرة دخول تونس    مصدر صلب هيئة الترجي: "الكنزاري سيواصل المشوار وليست هناك اي نية للتخلي عنه"    وزير الشؤون الاجتماعية يعطي إشارة انطلاق توزيع مساعدات العودة المدرسية والجامعية [فيديو]    التصريحات إثر دربي الساحل (فيديو)    بقلم هندة حواّلة : نوري بيلجي جيلان رئيس لجنة التحكيم في مهرجان القاهرة السينمائي الدولي    تسجيل ارتفاع في الطلب على الطاقة والمواد البترولية    نحو دعوة الكنزاري للمثول امام مكتب الرابطة    22 سبتمبر الجاري: "يوم فرص الأعمال مع تونس" ببوخارست    بيان دولي يتهم الجيش السوداني باستخدام "التمييز العنصري" كسلاح حرب    بطولة الرابطة الأولى: برنامج الجولة السادسة    من صدفة طريفة إلى دعوة رسمية.... السائحتان الأمريكيتان تعودان لاكتشاف تونس    ترامب: أقصى اليسار يعرقل التئام جراح الأمة    معرض "تأملات فيدال سبادافورا" من 14 إلى 28 سبتمبر بدار سيبستيان    من قياس الأثر إلى صنع القرار: ورشة عمل حول تنفيذ مؤشرات الثقافة 2030 لليونسكو    العجز الطاقي لتونس ينخفض مع موفى جويلية الفارط بنسبة 5 بالمائة    وزيرة الأسرة تشرف على فعاليّات الحفل السنويّ للكشافة التونسيّة    منظمة شنغهاي للتعاون تدين الغارات الجوية الإسرائيلية على قطر    وزير الخارجية المصري يوجه انتقادا لاذعا لدول غربية    قائمة الأكثر كسبا للأرباح.. رونالدو الأول ورام يتفوق على ميسي    مصر.. رجل اعمال فرنسي يسرق كمية من الذهب من مصنع مجوهرات    حادث مرور قاتل بهذه المنطقة..وهذه حصيلة الضحايا..#خبر_عاجل    "مواسم الريح" للأمين السعيدي رواية الإعترافات والبحث في أعماق الذات البشرية    «صوت هند رجب» لكوثر بن هنية في قاعاتنا ..صوت الطفلة الغزّاوية الذي فضح صمت العالم    بنزرت: توجيه واعادة ضخ 21 طنا من الخضر والغلال في المسالك القانونية اثر حملة رقابية مشتركة    بطولة اسبانيا:مبابي يتألق في فوز ريال مدريد بعشرة لاعبين 2-1 على سوسييداد    السينما التونسية تسجل حضورها في المهرجان الدولي للفيلم الفرنكوفوني بنامور    الإنفلونزا ليست موسمية فقط.. قد تدمّر رئتيك من الداخل!    كاس ديفيس للتنس (المجموعة الاولى) تونس تنهزم امام السويد 2-0 في مباراة الزوجي    محمد الجبالي يوضح: لم أتهم فضل شاكر بالسرقة والتشابه موجود    الكاف: موت مستراب لشاب    عند سوء الاستخدام.. بعض الأدوية قد تصبح قاتلة...شنيا هي؟    كيفاش البصل يحميك من الأمراض والبرد؟    أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟    الملعب التونسي والترجي/ النجم والاتحاد المنستيري: لاتفوتوا المبارتين..تفاصيل البث التلفزي..    الشركة التونسية للملاحة: إلغاء سفرة تونس – مرسيليا المبرمجة اليوم على متن السفينة قرطاج..    تصريح / مشروع جسر بنزرت الجديد لم يواجه أي مشكل عقاري ،وقيمة تعويض أصحاب المنازل المزالة بلغت 45 مليون دينار    وزارة الصحة تطلق خطة وطنية للتكفل بمرضى الجلطة الدماغية    السبت: حالة الطقس ودرجات الحرارة    وزارة الصحة تحذر    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش    خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام    أبراج 12 سبتمبر: يوم يحمل فرصًا جديدة لكل برج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التراث الغذائي جزء من الهوية الوطنية
وات نشر في وات يوم 25 - 04 - 2010

تونس 25 أفريل 2010 (وات) - "كسكسي برزقان" و"الكسكسي بالشبتية" و"البركوكش بالقرنيط" و"المحمصة الشلبية" و"المكبوبة" و"الخبيزة" وغيرها من الأكلات المميزة لمختلف الجهات التونسية شدت الحاضرين يوم الأحد في تظاهرة "التراث الغذائي" التي نظمتها الغرفة الفتية الاقتصادية بتونس العاصمة بحديقة البلفدير بمناسبة شهرالتراث وأثارت شهيتهم وحب الاطلاع بما اذاعته في الفضاء من روائح طيبة فانبروا يسألون عن مصادرها ومكوناتها.
وبذلك تكون هذه التظاهرة التي انتظمت في اطار الاحتفال بشهر التراث قد قطعت الخطوة الاولى في تحقيق اهدافها المتمثلة في التعريف بالتراث الغذائي في المجتمع التونسي وتثمينه وترويج الاكلات الشعبية لدى كل الفئات التونسية الى جانب تنزيل التراث الغذائي المنزلة التي يستحقها في مجالات الثقافة والتغذية والسياحة الغذائية بتونس.
وتدعمت هذه الخطوة بما أبرزه مختصون في التغذية والتراث الغذائي بالمناسبة من خصوصيات المخزون الوطني في المجال حيث ركز السيد عبد الستار عمامو على تأثير تلاقح الحضارات بربرية وعربية وفارسية واندلسية واوروبية وغيرها في اطباقنا والذي نتج عنه بعض الغموض والخلط في ما يتصل بخصوصيات وتسميات اكلات تقليدية متداولة.
ومن جهته ابرز السيد الطاهر الغربي ان التراث الغذائي يعد احدى تجليات الهوية الوطنية لما يكتسيه من أبعاد ثقافية واجتماعية واقتصادية وصحية ورمزية (ملوخية رأس العام) داعيا الى تعزيز عملية توثيق عاداتنا الغذائية تفاديا للاتلاف و السطو.
كما أكد أهمية الرجوع الى العادات الغذائية واستعادة الاكلات التقليدية مكانتها على موائدنا نظرا لفوائدها الصحية المتعددة وتجنب الاكلات المضرة بالصحة ولا سيما منها التي تعتمد المواد الكيميائية والزيوت المشبعة والمنتوجات المحورة جينيا .
أما السيدة كليمنتين قسطنطيني (ألمانية مقيمة بتونس) فقد أشارت إلى ضرورة مزيد التعريف بالتراث الغذائي التونسي في الخارج والحرص على احترام خصوصيات الأطباق التونسية والالتزام بمكوناتها الحقيقية حفاظا على مذاقها الطيب ونكهتها الاصلية عند تقديمها للسياح في تونس بما يدعم دورها في السياحة الغذائية على الساحة الوطنية.
وأعربت السيدة فوزية عنتيت عن تفاؤلها بعدم اندثار المخزون الغذائي الوطني مبينة ان انتشار المأكولات الدخيلة على عاداتنا واقبال الشباب عليها هو من باب التأثير المتبادل للحضارات ومن مظاهر الحياة العصرية بصفة عامة.
وقد ساهمت عديد البلدان /اندونيسيا وروسيا والمغرب وكوريا وكندا والهند ولبنان/ ممثلة في سفاراتها بتونس في هذه التظاهرة بتقديم نماذج من تراثها الغذائي.
وتضمن البرنامج كذلك تقديم فقرات تنشيطية للاطفال وثقافية (شعر ولوحات فلكلورية).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.