عامر بحبة: الحرارة متواصلة هذا الأسبوع واحتمال عودة ارتفاعها في نهايته    الاحتلال يسيطر على سفينة ''مادلين'' ويختطف المتضامنين الدوليين    حظر سفر مواطني 12 دولة إلى الولايات المتحدة يدخل حيّز التنفيذ    وفاة مراهقة أميركية بعد ممارستها "تحدي تيك توك"    ترامب يهاجم متظاهري لوس أنجلوس: "متمردون مأجورون    الحرارة تصل 42 درجة اليوم.. #خبر_عاجل    جامعة كرة القدم: إلغاء اللقاء الودي بين تونس وإفريقيا الوسطى    اريانة:جلسة عمل حول متابعة تدخلات النظافة بكافة البلديات    وزير التربية يتابع سير العمل بمركزي إصلاح امتحان البكالوريا بولاية سوسة    ثلاثة أعمال كبرى من السينما التونسية ستعرض نسخها المرمّمة في مهرجان "السينما المستعادة" سنة 2025 في إيطاليا    كتلة 'لينتصر الشعب ' تدعم قافلة الصمود وتدعو الى الاتفاق حول مشروع زجر التعامل مع الاحتلال    الغاء المباراة الودية بين المنتخب التونسي ومنتخب جمهورية افريقيا الوسطى    البرتغال تفوز على إسبانيا بركلات الترجيح لتتوج بدوري الأمم الأوروبية    إجراءات هامة لرفع درجات اليقظة وحماية صابة الحبوب بهذه الولاية..    ألكاراز يحتفظ بلقب فرنسا المفتوحة بعد انتفاضته أمام سينر    علاقات مثيرة وحسابات مُعقّدة...ماذا بين جامعة الكرة والمغربي فوزي لقجع؟    «شروق» على مونديال الأندية .. جدل لا يَنتهي حول المنافع والأضرار من تنظيم كأس العالم بمشاركة 32 فريقا    مع الشروق : في انتظار النبض !    بتكليف من رئيس الجمهورية ،وزير الشؤون الخارجية يترأس الوفد التونسي في أشغال مؤتمر الأمم المتحدة الثالث بمدينة نيس..    الليلة..خلايا رعدية وأمطار بهذه الجهات..    بالمرصاد... التنّ الحي أراده الله رحمة للبحّار... فانقلب إلى نقمة    في غياب هيكل تعديلي .. التلفزات الخاصة إثارة وانحرافات بالجملة    أولا وأخيرا .. أسعار لها مخالب وأنياب    وراء قصة القهوة ... نضال أفريقيا ضد الاستعمار    لحسن تنظيم موسم الحج: تونس تتحصل على الجائزة البرونزية الأولى 'لبّيتم' في خدمة الرحمان    قابس : تدارس السبل الكفيلة بحماية صابة الحبوب من الحرائق    بعد عقود من الغياب: أول "بيركن" تظهر للنور في مزاد عالمي    زيت الزيتون التونسي يتألق دوليًا: 57 تتويجًا في مسابقة إسطنبول لجودة الزيت    كونكت تنظم ورشة عمل ضمن الدورة السابعة للبارومتر الوطني لصحة المؤسسات الصغرى والمتوسطة    وزارة الفلاحة وبنك التضامن يصدران منشورا يقضي بتمويل موسم حصاد الاعلاف الخشنة    بسام الحمراوي: '' أريار الڨدام''... فكرة خرجت من حب الماضي وتحوّلت لسلسلة كاملة بفضل الجمهور    35% فقط يصلون إلى البكالوريا... أين الخلل؟    عطلة جديدة تنتظر التونسيين في نهاية شهر جوان    7 نصائح لحماية سيارتك في صيف تونس الحار...تعرف عليها    شنوة لازمك تاكل في كلّ مرحلة من حملك باش تضمن راحة وسلامة ليك وللصغير؟    في ثالث ايام العيد.."الصوناد" توجه نداء هام للتونسيين..#خبر_عاجل    عاجل/ حريق ضخم يلتهم 27 هكتارا من الحبوب والحصيدة في البطان..    السباحة ماكنتوش تحطم الرقم القياسي العالمي لسباق 400 متر حرة    وزير التربية يؤدي زيارة تفقدية إلى مركز إصلاح الباكالوريا بالمهدية    عاجل/ حالات ضياع في صفوف الحجيج التونسيين : وزارة الشؤون الدينية توضّح وتكشف..    رئيس البعثة الصحية لموسم الحج يدعو الحجاج إلى أخذ الاحتياطات اللازمة في ظل ارتفاع درجات الحرارة    غدا الاثنين.. استئناف اختبارات الدورة الرئيسية للباكالوريا 2025    رفع أكثر من 45 ألف مخالفة اقتصادية في خمسة أشهر من 2025    تطور التعويضات المالية المسددة من شركات التأمين بنسبة 3ر14 بالمائة مع أواخر الثلاثية الأولى من 2025    اللقطات الأولى لمحاولة اغتيال المرشح الرئاسى الكولومبى ميغيل أوريبى (فيديو)    عاجل/ النيابة العمومية تأذن بمباشرة الأبحاث حول شبهات فساد بهذه الشركة..    3 علامات في رقبتك لا يجب تجاهلها: قد تكون إشارة لمرض صامت يهدد الملايين!    ما عندكش وقت للرياضة؟ تقسيم المشي على النهار ينجم يكون سرّ صحة قلبك    أزمة مالية تهدد استعداد المنتخب الزامبي قبل مباراتي تونس الوديتين    ترامب يهدد إيلون ماسك بسبب دعمه المحتمل للديمقراطيين    جائزة محمود درويش تضيء على إرث الصغير أولاد أحمد وشعر المقاومة    قصة رجم الشيطان في منى: عبادة تعبّر عن الطاعة والتضحية    تسليم كسوة الكعبة لسدنة بيت الله الحرام    في حفل تكريم الموسيقي لسعد المؤخر ...موسيقيون لأول مرّة يجتمعون وبالذكريات يتأثرون    منح جائزة محمود درويش الأولى بعد الوفاة للشاعر الصغير أولاد أحمد عن مجمل أعماله (لجنة تحكيم)    فريق طبي بولاية القصرين ينقذ حياة مريضين تعرضا لجلطة قلبية حادة بفضل منصة "نجدةTN"    طقس اليوم الثاني من العيد : هكذا ستكون الحرارة    وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما    









رب التمر منتوج عصرى بمذاق تقليدى
وات نشر في وات يوم 31 - 10 - 2010

توزر 31 أكتوبر 2010 (وات) - يرتبط موسم جني التمور في جهة الجريد بعديد الصناعات الغذائية التي هي في الاصل تقليدية ومتوارثة منذ القدم الا أن عددا قليلا من ربات البيوت حافظن عليها لتغير العادات الغذائية وهي تحويل التمور الى الرب أى مربى التمر الى جانب عجين التمر أو ما يطلق عليه أهالي الجهة اسم "عبود".
ويحتل رب التمر صدارة العادات الغذائية التي حافظ عليها متساكنو الجهة حسب طرقه التقليدية كما ساهم التصنيع العصرى في تثمينه وتوظيفه اقتصاديا ليصبح رب التمر منتوجا مطلوبا عالميا ويحظى بمكانة هامة ضمن قائمة المواد الغذائية الاستهلاكية شيئا فشيئا.
وقد عرفت ولاية توزر مبادرات عديدة لباعثين شبان من خريجي الجامعات لتثمين هذا المنتوج لعل من أهمها مبادرة الشاب بسام حمادى أصيل معتمدية دقاش حاصل على شهادة جامعية في التصرف باحداث وحدة لصنع وتصدير الرب.
وقد نجح بامكانياته الذاتية في التعريف بمنتوجه بعدة أسواق خارجية على غرار فرنسا واليابان وسويسرا والمانيا ولئن بكميات قليلة الا أن نكهة رب التمر أغرت عددا كبيرا لاقتناء كميات أخرى.
ويقول هذا الشاب ان "منتوجنا طبيعي وبيولوجي مائة بالمائة" حيث يتم جلب التمور من واحات الجهة ومن الفلاح مباشرة ويحافظ في عملية تصنيع الرب على النكهة الطبيعية دون اضافة مواد حافظة ومنكهات أو سكريات رغم الاجهزة الحديثة المستعملة لعجن التمور وطبخها وتصفيتهاللحصول على المنتوج النهائي وتعقيمه.
ويبدو أن رب التمر الذى كانت العائلات الجريدية في السابق تعده من صنف العليق فقط سيتنوع مذاقه حسب صنف التمور كما ذكر الباعث حيث يمكن تحويل كل الاصناف بما في ذلك دقلة النور.
وللاشارة يتوفر الرب على حريرات عالية وبروتينات وسكريات طبيعية لذلك فقد دأب أهالي الجهة على استهلاكه في فطور الصباح.
ومن جهتها تدعم المصالح الجهوية مثل هذه المبادرات وتقدم التشجيعات للمبادرين في مختلف المجالات على غرار تمكين الشاب بسام حمادى من دورة تكوينية باليابان ببادرة من ديوان تنمية الجنوب في اطار مشروع "قرية ومنتوج".
ويبقى مستقبل هذا المنتج العصرى ذى الخصوصيات التقليدية رهين الترويج والاشهار المحكم بالاسواق الخارجية والسوق الداخلية بالتركيز على كونه منتوجا بيولوجيا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.