نابل: مهنيو قطاع النقل غير المنتظم يحتجّون    بعد رفض دائرة الاتهام الإفراج عنه .. سجن أحمد صواب .. يتواصل    تأخر سن الزواج أبرز الأسباب .. تراجع حاد للنمو الديمغرافي    "فعلتها من أجل فلسطين".. شهود عيان يكشفون ل"سي إن إن" تفاصيل هجوم المتحف اليهودي في واشنطن    الكرة الطائرة : المنتخب يَختتم تربّصه والجامعة تُعيد فتح ملف بن طارة    السباح التونسي أحمد الجوادي يفوز بذهبية 400 متر حرة في ملتقى ماري نوستروم ببرشلونة    مونديال السيدات لكرة اليد.. تونس في المجموعة السادسة    في راس الجدير...حجز 31 ألف قرص مخدّر    نابل تحتضن الدورة الثانية من «الملتقى العربي للنص المعاصر» تحت شعار .. «المجاز الأخير... الشعر تمرين على الوجود»    تعود إلى السينما المصرية بعد غياب: سناء يوسف تعوّض هند صبري في «الجزيرة 2»؟    مسرح الجم يحتضن الورشة الإقليمية لتوثيق التراث الرقمي بإشراف اليونسكو    ترامب يُبطل حق جامعة 'هارفرد' في تسجيل الطلبة الأجانب    عاجل/ البرلمان يُحيل 63 سؤالا إلى أعضاء الحكومة    رولان غاروس - انس جابر تلاقي البولونية ماغدالينا فراش في الدور الاول    تأجيل النّظر في قضيّة ضدّ الصحفي محمد بوغلاّب إلى 23 جوان المقبل    هزم جندوبة الرياضية جزائيًا أمام هلال مساكن ومعاقبتها بمقابلتين دون جمهور    أمطار غزيرة ورياح قويّة.. وزارة الفلاحة تحذّر    هذه البلدية تمنع انتصاب بائعي المواشي خارج السوق وتُحذر من العقوبات    عاجل/ إطلاق نار أمام مقر ال"CIA"    الزهروني: الاعتداء على تلميذ خلال عملية "براكاج" ونقله إلى المستشفى    حرقة القدمين قد تكون علامة مبكرة على الإصابة بمرض السكري    حفل إسناد جائزة ابن خلدون للعلوم الإنسانية والاجتماعية يوم 27 ماي 2025 بالقصر السعيد    فايسبوك يلتهم وقت التونسيين: 61 ساعة شهريًا مقابل 5 فقط للقراءة!    بلاغ هام من شركة نقل تونس    فظيع/ معلم يتحرش بتلميذته جنسيا ويهددها..    الخارجية: السلطات اليونانية تفرج عن 35 تونسيا    الكاف: وفاة تلميذ غرقا في سد ملاق    ارتفاع نسبة امتلاء السدود إلى 40،7%    تمكين 20 شاب من تكوين في قطاع اللحام البحري في اطار مشروع 'بناء المستقبل'    بالصور: أحمر الشفاه يسرق الأضواء في مهرجان كان 2025..من الأحمر الجريء إلى النيود الناعم    هام/ وزارة العدل تنتدب..    انطلاق أولى رحلات حجيج جندوبة من مطار طبرقة نحو المدينة المنورة    القيروان: انطلاق بيع الأضاحي بالميزان في سوق الجملة بداية من 26 ماي    إجراءات استثنائية لمساعدة الفلاحين على تجاوز أعباء فواتير الطاقة.. التفاصيل والخطوات    القيروان : اليوم إفتتاح الدورة 19 للملتقى الوطني للإبداع الأدبي والفني.    كيف تستغل العشر من ذي الحجة؟ 8 عبادات ووصايا نبوية لا تفوّتها    بعد ظهر اليوم: خلايا رعدية وأمطار غزيرة تجتاح عدة ولايات    شرب الماء على ثلاث دفعات: سُنّة نبوية وفوائد صحية مؤكدة    زعيم التهريب إلى أوروبا في السجن : جنسيته عربية و تفاصيل صادمة    في لقائه مواطنين من المزونة وبنزرت/ سعيد: "الشباب قادر على تعويض من يُعطّل السّير الطبيعي لدواليب الدّولة"..    الدورة الثالثة من 'المهرجان السنوي لكأس المغرب العربي للحلاقة والتجميل' يومي 26 و27 ماي بالحمامات.    كرة اليد : الترجي في مواجهة نارية أمام الزمالك ..تفاصيل المباراة    رئيس اتّحاد الفلاحة: أسعار أضاحي العيد ستنخفض    تونس تدعو المجتمع الدولي الى حماية الشعب الفلسطيني ووضع حد لجرائم الاحتلال    فئات ممنوعة من تناول ''الدلاع''.. هل أنت منهم؟    نشرة الصحة والعلوم: نصائح للذاكرة، جديد الدراسات الطبية، ونسب التغطية الصحية في تونس    كأس العالم للأندية: مهاجم ريال مدريد اندريك يغيب عن المسابقة بسبب الاصابة    بلاغ وزارة التجارة حول توفير لحوم ضأن وبقري مسعرة    ظهر اليوم: امطار و تساقط كثيف للبرد بهذه المناطق    Titre    أضحية العيد للتونسيين: 13 نصيحة شرعية لضمان سلامتها وأجرها الكامل!    وزير الصحة يلتقي بإطارات صحية ومستثمرين ورجال أعمال تونسيين بسويسرا    أمريكا تقبل طائرة فاخرة من قطر لاستخدامها كطائرة رئاسية لترامب    القاهرة تطمئن: الهزة الأرضية الصباحية لم تؤثر على المنشآت    محمد بوحوش يكتب:...عن أدب الرّسائل    وزير الصحة يروج للتعاون ولمؤتمر "الصحة الواحدة " الذي سينعقد بتونس يومي 14 و 15 جوان 2025    هذا موعد رصد هلال شهر ذي الحجة..#خبر_عاجل    لا تُضحِّ بها! هذه العيوب تُبطل أضحيتك    









رب التمر منتوج عصرى بمذاق تقليدى
وات نشر في وات يوم 31 - 10 - 2010

توزر 31 أكتوبر 2010 (وات) - يرتبط موسم جني التمور في جهة الجريد بعديد الصناعات الغذائية التي هي في الاصل تقليدية ومتوارثة منذ القدم الا أن عددا قليلا من ربات البيوت حافظن عليها لتغير العادات الغذائية وهي تحويل التمور الى الرب أى مربى التمر الى جانب عجين التمر أو ما يطلق عليه أهالي الجهة اسم "عبود".
ويحتل رب التمر صدارة العادات الغذائية التي حافظ عليها متساكنو الجهة حسب طرقه التقليدية كما ساهم التصنيع العصرى في تثمينه وتوظيفه اقتصاديا ليصبح رب التمر منتوجا مطلوبا عالميا ويحظى بمكانة هامة ضمن قائمة المواد الغذائية الاستهلاكية شيئا فشيئا.
وقد عرفت ولاية توزر مبادرات عديدة لباعثين شبان من خريجي الجامعات لتثمين هذا المنتوج لعل من أهمها مبادرة الشاب بسام حمادى أصيل معتمدية دقاش حاصل على شهادة جامعية في التصرف باحداث وحدة لصنع وتصدير الرب.
وقد نجح بامكانياته الذاتية في التعريف بمنتوجه بعدة أسواق خارجية على غرار فرنسا واليابان وسويسرا والمانيا ولئن بكميات قليلة الا أن نكهة رب التمر أغرت عددا كبيرا لاقتناء كميات أخرى.
ويقول هذا الشاب ان "منتوجنا طبيعي وبيولوجي مائة بالمائة" حيث يتم جلب التمور من واحات الجهة ومن الفلاح مباشرة ويحافظ في عملية تصنيع الرب على النكهة الطبيعية دون اضافة مواد حافظة ومنكهات أو سكريات رغم الاجهزة الحديثة المستعملة لعجن التمور وطبخها وتصفيتهاللحصول على المنتوج النهائي وتعقيمه.
ويبدو أن رب التمر الذى كانت العائلات الجريدية في السابق تعده من صنف العليق فقط سيتنوع مذاقه حسب صنف التمور كما ذكر الباعث حيث يمكن تحويل كل الاصناف بما في ذلك دقلة النور.
وللاشارة يتوفر الرب على حريرات عالية وبروتينات وسكريات طبيعية لذلك فقد دأب أهالي الجهة على استهلاكه في فطور الصباح.
ومن جهتها تدعم المصالح الجهوية مثل هذه المبادرات وتقدم التشجيعات للمبادرين في مختلف المجالات على غرار تمكين الشاب بسام حمادى من دورة تكوينية باليابان ببادرة من ديوان تنمية الجنوب في اطار مشروع "قرية ومنتوج".
ويبقى مستقبل هذا المنتج العصرى ذى الخصوصيات التقليدية رهين الترويج والاشهار المحكم بالاسواق الخارجية والسوق الداخلية بالتركيز على كونه منتوجا بيولوجيا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.