رقم قياسي في استهلاك الغاز: هذا علاش صار نقص في بعض البلايص والوضع رجع طبيعي!    "فوتون" تتصدر المراتب الأولى بين الجيل الجديد من الشركات الآسيوية في قطاع الشاحنات المتوسطة والخفيفة في تونس    عاجل: البطولة التونسية... شوف برنامج مباريات الجولة 24 وقتاش و وين!    الوقاية من سرطان القولون: التغذية الصحية ونمط العيش السليم في الصدارة    مهرجان Jazzit – الدورة الثانية: الكشف عن البرنامج    الأمن يُلقي القبض على عصابة السلب والسرقة بشارع الحرية..#خبر_عاجل    وزارة أملاك الدولة تنشر قائمة العقارات الدولية الفلاحية المعروضة للكراء بالمراكنة للشركات الأهلية    بيان من الحرس الثوري الإيراني حول تفاصيل استهداف طائرة "E-3" أمريكية و"تدميرها" (صور)    صادم/ فتاة ال16 سنة تروج المخدرات..!    ترامب: سأدمر جميع محطات توليد الكهرباء وآبار النفط وجزيرة خرج في إيران إذا لم يتم التوصل إلى اتفاق    عاجل/ السيسي يوجه هذه الرسالة الى ترامب..    يوم تاريخي للترجي الرياضي في السباحة: حصيلة ميداليات تُثبت التفوق    بطولة النخبة لكرة اليد: مواجهات قوية في الجولة السادسة لمرحلة التتويج    وزير الشؤون الاجتماعية : نعمل على إدخال تنقيحات على منظومة الكفالة تتيح للأسر التونسية رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة فاقدي السند    عاجل/ إسرائيل تعلن استهداف جامعة الإمام الحسين في طهران..    برد، تبروري، وثلوج: عودة شتوية قوية للتوانسة الّي خفّفوا اللبسة..    عاجل/ بسبب سوء الأحوال الجوية: ال"CTN" تصدر بلاغ هام وتعلن..    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    بين تونس والبرتغال... هل خسر يوسف الشرميطي الرهان؟    مفاجأة علمية: مادة بسيطة موجودة في البيض واللحم قادرة تحميك من القلق !    عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بخصوص نسبة امتلاء السدود..    بسيطرة مطلقة: المنتخب الوطني يفرض كلمته في بطولة إفريقيا للجودو    ركبتك توجع فيك؟ : هذه حقيقة ''البرد'' اللّي يهرّي القروش    روسيا تطرد دبلوماسيا بريطانيا بتهمة التجسس    الرابطة المحترفة الاولى: روزنامة بقية جولات البطولة    عاجل: تقلّبات جوية بهذه المناطق وتحذير مهمّ لمستعملي الطريق    طهران: نحن من يحدد نهاية الحرب    فرنسا تستعرض قوتها وعمق تشكيلتها في الفوز 3-1 وديا على كولومبيا    البنك الافريقي للتنمية ينظم الدورة العاشرة لسوق الطاقة الأفريقية يومي 8 و9 أفريل 2026، بالغابون    وزير الشؤون الدينية يفتتح الملتقى التكويني لمؤطري الحجيج التونسيين استعدادا لموسم حج 1447ه/2026م    عاجل: القيروان... يطلق النار على زوجة والده بسبب الميراث... تفاصيل صادمة    منشور للبنك المركزي يحد من التمويل : شنوا تأثيروا على أسعار الكراهب ؟    تأجيل محاكمة والي منوبة الأسبق أحمد السماوي في قضية فساد    حضور لافت للسينما التونسية في الدورة 15 من مهرجان الاقصر للسينما الأفريقية    إسبانيا تغلق مجالها الجوي أمام الطائرات المشاركة في العمليات ضد إيران    ترامب: إيران ستسمح بمرور 20 ناقلة نفط عبر مضيق هرمز    البنك المركزي يوقف تمويل بعض السلع... شنوا يعنيلك هذا كمواطن؟    البطاطا والطماطم والفلفل... الأسوام اليوم في السوق البلدي بأريانة    التلميذ التونسي يقرى بكتب مدرسية من عام 2004 !!!    خطير/ كلاب سائبة تنهش سيّدة بكورنيش حمام الأنف..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بنزرت: إنقاذ كهل بعد سقوطه في البحر والبحث متواصل عن مرافقه    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    كأس تونس: برنامج مقابلات الدور ثمن النهائي    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    4 عادات يومية على مرضى السكري الابتعاد عنها... التفاصيل    وزير التشغيل يبحث مع مدير عام شبكة اليونسكو يونيفوك،أفاق تطوير المنظومة الوطنية للتكوين المهني    سباق محموم على الذاكرة التونسية.. من يحمي ما تبقّى من تراثنا؟    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    قفصة: تنظيم التظاهرة الثقافية والرياضية والصحية "ربيع عليم" في دورتها الأولى بعمادة عليم بمعتمدية السند    الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها    جائزة أفضل مخرج لفيلم صوفيا بمهرجان مانشستر السينمائي الدولي    الأمطار الرعدية تجتاح الشمال والوسط... شوف المناطق المعنية!    وزارة التجهيز.. استئناف حركة المرور بالمدخل الجنوبي للعاصمة    احسن دعاء للميت    انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رب التمر منتوج عصرى بمذاق تقليدى
وات نشر في وات يوم 31 - 10 - 2010

توزر 31 أكتوبر 2010 (وات) - يرتبط موسم جني التمور في جهة الجريد بعديد الصناعات الغذائية التي هي في الاصل تقليدية ومتوارثة منذ القدم الا أن عددا قليلا من ربات البيوت حافظن عليها لتغير العادات الغذائية وهي تحويل التمور الى الرب أى مربى التمر الى جانب عجين التمر أو ما يطلق عليه أهالي الجهة اسم "عبود".
ويحتل رب التمر صدارة العادات الغذائية التي حافظ عليها متساكنو الجهة حسب طرقه التقليدية كما ساهم التصنيع العصرى في تثمينه وتوظيفه اقتصاديا ليصبح رب التمر منتوجا مطلوبا عالميا ويحظى بمكانة هامة ضمن قائمة المواد الغذائية الاستهلاكية شيئا فشيئا.
وقد عرفت ولاية توزر مبادرات عديدة لباعثين شبان من خريجي الجامعات لتثمين هذا المنتوج لعل من أهمها مبادرة الشاب بسام حمادى أصيل معتمدية دقاش حاصل على شهادة جامعية في التصرف باحداث وحدة لصنع وتصدير الرب.
وقد نجح بامكانياته الذاتية في التعريف بمنتوجه بعدة أسواق خارجية على غرار فرنسا واليابان وسويسرا والمانيا ولئن بكميات قليلة الا أن نكهة رب التمر أغرت عددا كبيرا لاقتناء كميات أخرى.
ويقول هذا الشاب ان "منتوجنا طبيعي وبيولوجي مائة بالمائة" حيث يتم جلب التمور من واحات الجهة ومن الفلاح مباشرة ويحافظ في عملية تصنيع الرب على النكهة الطبيعية دون اضافة مواد حافظة ومنكهات أو سكريات رغم الاجهزة الحديثة المستعملة لعجن التمور وطبخها وتصفيتهاللحصول على المنتوج النهائي وتعقيمه.
ويبدو أن رب التمر الذى كانت العائلات الجريدية في السابق تعده من صنف العليق فقط سيتنوع مذاقه حسب صنف التمور كما ذكر الباعث حيث يمكن تحويل كل الاصناف بما في ذلك دقلة النور.
وللاشارة يتوفر الرب على حريرات عالية وبروتينات وسكريات طبيعية لذلك فقد دأب أهالي الجهة على استهلاكه في فطور الصباح.
ومن جهتها تدعم المصالح الجهوية مثل هذه المبادرات وتقدم التشجيعات للمبادرين في مختلف المجالات على غرار تمكين الشاب بسام حمادى من دورة تكوينية باليابان ببادرة من ديوان تنمية الجنوب في اطار مشروع "قرية ومنتوج".
ويبقى مستقبل هذا المنتج العصرى ذى الخصوصيات التقليدية رهين الترويج والاشهار المحكم بالاسواق الخارجية والسوق الداخلية بالتركيز على كونه منتوجا بيولوجيا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.