هجوم أمريكي غير مسبوق.. سيناتور يتوعد مصر وتركيا وقطر    سيدي بوزيد.. الملتقى الاقليمي للتفقد الطبي    ترامب يؤكد معارضته لضم إسرائيل للضفة الغربية    بطولة فزاع الدولية لذوي الهمم – الجائزة الكبرى لبارا ألعاب القوى: فضيتان لتونس في اليوم الأول    إطلاق «سينما الأجنحة الصغيرة» في غزّة .. عندما تتحوّل السينما إلى مساحة شفاء وأمل لأكثر من نصف مليون طفل    بالمسرح البلدي بالعاصمة .. الموهبة فريال الزايدي تسحر الجمهور بعزفها على البيانو    الإطار التشريعي للكراء المملك في الجلسة العامة    مكتب «اليونيسيف» بتونس يحذّر ... الذكاء الاصطناعي... خطر على الأطفال    ترامب يفجرها قبيل لقاء نتنياهو: "لن يكون لإيران سلاح نووي أو صواريخ"..    جامعة التعليم الثانوي تدعو إلى فتح تحقيق حول حادثة مقتل تلميذ بمعهد بالمنستير    أمطار يومية ورياح قوية منتظرة: عامر بحبّة يوضح تفاصيل التقلبات الجوية    عاجل/ انقلاب شاحنة مخصّصة لنقل الفسفاط..وهذه التفاصيل..    قبلي .. ستيني ينتحر شنقًا    بسبب سوء الأحوال الجوية .. تعديل في برمجة السفينة «قرطاج»    عاجل/ رفض الإفراج عن هذا القيادي بحركة النهضة..    وزارة التجارة تطمئن التونسيين: كل المواد الاستهلاكية ستكون متوفرة في رمضان باستثناء...    إطلاق حملة "المليون توقيع" دعما لحقوق الأسرى الفلسطينيين    وزارة الخارجية تنعى السفير الأسبق المنذر مامي    مقترح قانون البنك البريدي..تفاصيل جديدة..#خبر_عاجل    عاجل/ بشرى سارة لأحباء النادي الافريقي..    عاجل: بسبب عطب مفاجئ: انقطاع المياه بهذه المعتمديات في ثلاث ولايات    قناة "تونسنا" تطلق "هذا المساء وصابر الوسلاتي أول الضيوف    البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في افتتاح اجتماع فريق العمل الحكومي المعني باتفاق منظمة الصحة العالمية بشأن الجوائح الصحية    رامز جلال يكشف عن''رامز ليفل الوحش'' لموسم رمضان    دولة عربية تحدّد ساعات العمل في رمضان    علاش ننسى أسماء الناس اللي نعرفوهم مليح؟    هطول كميات متفاوتة من الامطار خلال ال24 ساعة الماضية    هام: اضطرابات جوية متعاقبة وكميات هامة من الأمطار فوق السدود    رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟    كيفاش تؤثر الخضروات المُرّة على صحة جهازك الهضمي؟    ورشة عمل يوم 13 فيفري بتونس العاصمة لمرافقة المؤسسات التونسية في وضع خرائط طريق للتصدير لسنة 2026    8 رياضيين يمثلون تونس في منافسات كأس إفريقيا للترياتلون بمصر    عاجل/ قرار بغلق معصرة في هذه الجهة..    شكون كريستيان براكوني مدرب الترجي المؤقت؟    لقاء فكري بعنوان "الملكية الفكرية في مجال الفنون البصرية" يوم 13 فيفري بمدينة الثقافة    طبيب مختص يحذّر من تناول مُنتجات الألبان غير المُبسترة واللّحُوم    الدورة الثانية لمعرض 100 بالمائة هواري من 12 الى 15 فيفري 2026 ببهو دار الثقافة بالهوارية    عاجل: تحذير من ترند كاريكاتير ال chat gpt الذي اجتاح المنصات    تظاهرة ترفيهية وتثقيفية لفائدة تلاميذ المدرسة الابتدائية "مركز والي" بصفاقس يوم 12فيفري 2026    عاجل/ فاجعة معهد بورقيبة: الناطق باسم محكمة المنستير يفجرها ويكشف..    جندوبة: مواطنون يعربون عن قلقلهم من تزايد حوادث الطرقات    عاجل-باجة: اكتشافات أثرية ب هنشير الماطرية تكشف أسرار المعبد الروماني    لأول مرة : درة زروق تكشف تفاصيل دورها في مسلسلها الرمضاني    سيدي حسين: القبض على المشتبه به في سلب ''حماص'' بعد تداول فيديو    شوف شنوّة ال3 سناريوهات الي تحدد أول أيام رمضان...الأربعاء أم الخميس؟    دُعاء العشر الأواخر من شعبان    حجز 3 أطنان من البطاطا بمخزن عشوائي..#خبر_عاجل    بُشرى للتوانسة: سوم الحوت في رمضان باش يتراجع    عاجل: فريق تونسي جديد يطلق صافرة الإنذار بسبب التحكيم    قبل رمضان بأيامات: شوف سوم الحوت وين وصُل    صدمة صحية: آلاف التونسيين لا يزالون يعالجون الصرع بالطرق الخاطئة    الرابطة الأولى: فريق جديد يحتج على التحكيم    بطولة كرة اليد: كلاسيكو الترجي الرياضي والنجم الساحلي يتصدر برنامج الجولة ال11 إيابا    أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة برئيسة الحكومة..#خبر_عاجل    شهداء وجرحى في غارات إسرائيلية متجددة على قطاع غزة    الذهب يتراجع دون مستوياته القياسية    عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان..    توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رب التمر منتوج عصرى بمذاق تقليدى
وات نشر في وات يوم 31 - 10 - 2010

توزر 31 أكتوبر 2010 (وات) - يرتبط موسم جني التمور في جهة الجريد بعديد الصناعات الغذائية التي هي في الاصل تقليدية ومتوارثة منذ القدم الا أن عددا قليلا من ربات البيوت حافظن عليها لتغير العادات الغذائية وهي تحويل التمور الى الرب أى مربى التمر الى جانب عجين التمر أو ما يطلق عليه أهالي الجهة اسم "عبود".
ويحتل رب التمر صدارة العادات الغذائية التي حافظ عليها متساكنو الجهة حسب طرقه التقليدية كما ساهم التصنيع العصرى في تثمينه وتوظيفه اقتصاديا ليصبح رب التمر منتوجا مطلوبا عالميا ويحظى بمكانة هامة ضمن قائمة المواد الغذائية الاستهلاكية شيئا فشيئا.
وقد عرفت ولاية توزر مبادرات عديدة لباعثين شبان من خريجي الجامعات لتثمين هذا المنتوج لعل من أهمها مبادرة الشاب بسام حمادى أصيل معتمدية دقاش حاصل على شهادة جامعية في التصرف باحداث وحدة لصنع وتصدير الرب.
وقد نجح بامكانياته الذاتية في التعريف بمنتوجه بعدة أسواق خارجية على غرار فرنسا واليابان وسويسرا والمانيا ولئن بكميات قليلة الا أن نكهة رب التمر أغرت عددا كبيرا لاقتناء كميات أخرى.
ويقول هذا الشاب ان "منتوجنا طبيعي وبيولوجي مائة بالمائة" حيث يتم جلب التمور من واحات الجهة ومن الفلاح مباشرة ويحافظ في عملية تصنيع الرب على النكهة الطبيعية دون اضافة مواد حافظة ومنكهات أو سكريات رغم الاجهزة الحديثة المستعملة لعجن التمور وطبخها وتصفيتهاللحصول على المنتوج النهائي وتعقيمه.
ويبدو أن رب التمر الذى كانت العائلات الجريدية في السابق تعده من صنف العليق فقط سيتنوع مذاقه حسب صنف التمور كما ذكر الباعث حيث يمكن تحويل كل الاصناف بما في ذلك دقلة النور.
وللاشارة يتوفر الرب على حريرات عالية وبروتينات وسكريات طبيعية لذلك فقد دأب أهالي الجهة على استهلاكه في فطور الصباح.
ومن جهتها تدعم المصالح الجهوية مثل هذه المبادرات وتقدم التشجيعات للمبادرين في مختلف المجالات على غرار تمكين الشاب بسام حمادى من دورة تكوينية باليابان ببادرة من ديوان تنمية الجنوب في اطار مشروع "قرية ومنتوج".
ويبقى مستقبل هذا المنتج العصرى ذى الخصوصيات التقليدية رهين الترويج والاشهار المحكم بالاسواق الخارجية والسوق الداخلية بالتركيز على كونه منتوجا بيولوجيا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.