تورس : كيف نحافظ على صحة الأضحية وجودة لحمها؟

سفارة تونس بروما تنظم يوما ترويجيا لزيت الزيتون طقس الليلة.. كثيف السحب مع امطار متفرقة مدير عام الصحة: نتقدّم بسرعة في مجال الصحة الرقمية وزارة الشؤون الدينية تنشر دليلا مبسطا حول أحكام الحج والعمرة تأجيل النظر في قضية المهدي بن غربية إلى 17 أفريل ولاية تونس: جلسة عمل تنسيقية استعدادا لاختبارات الباكالوريا في مادة التربية البدنية لقاءات تونسية-كونغولية لتعزيز الشراكة الاقتصادية يوم 7 أفريل بدار المصدر ظاهرتان فلكيتان مرتقبتان في تونس في 2026 و2027 كلاسيكو الاثارة: الترجي ضدّ النجم..دُفعة معنوية كبيرة لفريق باب سويقة...شنّوة الحكاية؟ القنصل العام التونسي بالنيابة بدبي يوجه هذه الرسالة للجالية التونسية..#خبر_عاجل المنارات: الإطاحة بلص روّع أصحاب السيارات فاجعة تهز هذه المنطقة: شاب يذبح كهلا..! عاجل/ بعد اسقاطها: ايران تضع مكافأة مالية لمن يعثر على طياري المقاتلة أميركية.. "أمن الطاقة".. ميلوني تصل جدّة في أول زيارة لمسؤول أوروبي رفيع إلى الخليج منذ بدء حرب إيران اليك الترتيب بعد الجولة 24 سكرة: القبض على المروّج الذي بتر إصبع مواطن رئيس جامعة النزل بنابل: انطلاق الاستعدادات للموسم السياحي.. وتباطؤ في وتيرة الحجوزات برلمان: أوضاع المنشآت الثقافية وتعطل عدد من التظاهرات والمشاريع محور أسئلة شفاهية لوزيرة الشؤون الثقافية بلومبرغ: ماكرون ينتقد ترامب ويدعو الحلفاء إلى التضافر ضد الولايات المتحدة ليلة سوداء في روما: حلم المونديال يتحطم ورحيل غاتوزو رسميًا انطلاق "صالون المرضى" بمدينة الثقافة: فضاء مفتوح للتوعية الصحية والحوار مع المختصين الجامعة المهنية للسياحة تستغرب مراجعة معاليم الدخول إلى المواقع والمتاحف الأثرية دون التشاور مع المهنيين بين المفاجآت والخيارات المنتظرة... قائمة المنتخب الوطني تشعل الجدل يهمّ حتى التوانسة: حرب إيران تسبّبت في إرتفاع أسعار الغذاء الحرس الثوري يعلن تدمير زوارق أمريكية وطائرة مقاتلة من طراز F-35 النادي البنزرتي مستقبل سليمان: التشكيلة الأساسية للفريقين الفنان الموسيقي عبد الحكيم بلقايد في ذمة الله أمين عام اتحاد الشغل: "انطلقنا في إعادة الثقة بين النقابيين و الحوار مع السلطة أولويتنا في المرحلة القادمة" قرمبالية: إصابة سائق سيارة في اصطدام بقطار لنقل البضائع قبلي: تنظيم ملتقى علمي حول "الدمج المدرسي من القانون الى الممارسة والتطبيقات" رئيس الإتحاد الإيطالي لكرة القدم يستقيل من مهامه عاجل: غلق جسر أمام مطار تونس قرطاج لمدة 3 أيام.. إليكم التفاصيل عاجل/ بشرى للتونسيين: 5 آلاف وحدة سكنية..السنيت تطلق مشروعا سكنيا ضخما في أحواز العاصمة.. وزارة الشؤون الدينية تعلن عن برنامج لقاءات الحج التدريبي في مختلف ولايات الجمهورية عاجل/ قتلى وجرحى في هجوم صهيوني أمريكي على جسر في إيران.. نجاح تجربة واعدة لعلاج السكري من النوع الأول حاجة تعملّها في ''الكوجينة'' خاصة في الّليل...تهدّد صحتك direct مونديال 2026 - الفيفا تمنح البطولة المكسيكية مهلة إضافية لتسليم الملاعب رئيس الاتحاد الاوروبي لكرة القدم يحذر إيطاليا من خسارة استضافة كأس أوروبا 2032 إذا لم تطور ملاعبها إطفاء الشاشة الأشهر في مصر ضمن إجراءات ترشيد الطاقة جامعة تونس المنار تنظم دورة تحسيسية حول السلوكيات ذات المخاطر في الفضاء الجامعي يوم 8 افريل 2026 بالمعهد العالي للعلوم الانسانية بتونس علي الزيتوني يحكي: موش كل واحد يقربلك يحبك، برشا ناس على مصلحتهم كيفاش تعرف إذا قلبك صحي والا لا؟ جرعة صغيرة من هذه العشبة صباحا تغيّر مستوى السكر... تعرف شنّوة؟! واشنطن تفرض رسوما جمركية جديدة على الأدوية وزير التجهيز والإسكان يتابع سير أشغال مشروع الطريق السيارة تونس – جلمة عاجل: بعد البرد... السخانة راجعة تدريجيا وهذا موعدها محل 60 منشور تفتيش... ليلة الإطاحة بالمكنى" اوباما" أخطر منحرف في سيدي حسين عاجل/ استهداف مصفاة ميناء الأحمدي في الكويت بمسيرات.. عين دراهم: إعادة فتح طريق واد الظلمة مؤقتًا إثر انزلاق أرضي نائبة تكشف: صابة الزيتون لم تُجمع بعد في هنشير تابع للدولة بسيدي بوزيد ألمانيا: شاب مسلح بسكينين يفجّر عبوات ناسفة داخل قطار خطبة الجمعة: مكانة المسجد في الإسلام المسرح البلدي خارج الخدمة من جديد...هل أصبح الغلق سياسة ثقافية؟! أولا وأخيرا .. إلى اللقاء في «الكاسة» شريف علوي: إنفصلت على زوجتي الفرنسية خاطر تشمّتت في موت صدام حسين سليم الصنهاجي مديرا لأيام قرطاج المسرحية فتوى الأضحية..شنوا حكم شراء العلوش بالتقسيط ؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

كيف نحافظ على صحة الأضحية وجودة لحمها؟

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 05 - 06 - 2025

مع اقتراب عيد الأضحى، تتزايد الأسئلة حول كيفية اختيار الأضحية والعناية بها قبل الذبح، بالإضافة إلى كيفية التعامل معها بعد الذبح لضمان جودة اللحم وسلامته الصحية.
في حوار عبر إذاعة ديوان أف أم، قدمت الدكتورة راضية بوذينة، طبيبة بيطرية بالهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، توصيات مهمة للمواطنين.
قبل شراء الأضحية: الصحة أولاً
أكدت الدكتورة بوذينة أن المواطن التونسي يركز كثيرًا على السعر، بينما الجانب الصحي لا يقل أهمية.
عند اختيار الأضحية، يُنصح بملاحظة المؤشرات التالية:
- يجب أن يكون الحيوان ناشطًا ويتحرك جيدًا، لا خاملاً ولا يتنفس بصعوبة.
- صوته طبيعي، ولا يعاني من كحة أو سيلان أنفي أو فمي.
- عيناه صافيتان، وجلدُه خالٍ من الجرب أو القروح أو الفراغات في الصوف.
- تفقد تحت الفك مهم للكشف عن وجود تورمات أو عقد لمفاوية متضخمة.
تورم صغير، جاف وبارد لا يمثل خطرًا، أما إذا كان كبيرًا ومتعددًا في أماكن مختلفة فقد يدل على إصابة مرضية ويُستحسن تفادي شراء الأضحية.
نقل الأضحية: بدون عنف أو إجهاد
بعد شراء الأضحية، توصي الدكتورة بوذينة بعدم شدّها بقوة أو غسلها بالماء لتفادي التشنج العضلي الذي يؤثر على جودة اللحم.
من الأفضل:
- ربط ثلاث قوائم فقط وترك واحدة حرة.
- وضعها في مكان مظلل وجيد التهوية، مع توفير الماء فقط دون طعام، ابتداءً من الليلة السابقة للعيد لتفادي تأثير الهضم على مذاق اللحم وقيمته الغذائية.
يوم الذبح: نظافة وسرعة
يُفضل أن يتم الذبح في مكان مظلل ونظيف، مع استخدام أدوات حادة ونظيفة لضمان ذبيحة صحية.
بعد الذبح:
- يُنصح بعدم نفخ الأضحية بالفم لتفادي نقل الجراثيم، بل باستعمال منفاخ مخصص.
- يجب سلخ الذبيحة بسرعة دون ملامسة اللحم بالجلد الخارجي.
- لا يُغسل اللحم بالماء مباشرة، بل يُزال ما يمكن بالسكين فقط.
ما بعد الذبح: السرعة في التبريد
في ظل ارتفاع درجات الحرارة، تنصح الدكتورة بعدم تأخير تقطيع اللحم لأكثر من 3 ساعات بعد الذبح.
بعد إزالة الأحشاء:
- يجب فصل الأحشاء الحيوية (الرئتين، الكبد، القلب) ووضعها في إناء خاص.
- غسل الدوارة جيدًا وتبريدها بسرعة.
- عدم ترك السقيطة معلقة لساعات، بل تجفيفها في مكان مظلل وتهويتها جيدًا قبل التقطيع.
في حال الشك: التواصل مع الهيئة
خصصت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية رقمًا للتواصل عبر واتساب: 80106997.
يمكن للمستهلكين إرسال صور أو فيديوهات لأي حالة غير طبيعية في الأضحية (لون اللحم، الروائح، الانتفاخات) للتفاعل السريع من الفريق البيطري المختص.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.