تورس : كيف نحافظ على صحة الأضحية وجودة لحمها؟

كيف ستكون حالة الطّقس ليوم السبت 7 جوان 2025؟ "بسبب عدم اليقين".. وقف أعمال البناء في مصنع لبطاريات السيارات الكهربائية بالولايات المتحدة ماذا يجري بين ترامب وماسك؟ إيطاليا.. حرق جثة عامل مولدوفي بالخطأ سينر يهزم ديوكوفيتش ويتأهل للمرة الأولى إلى نهائي فرنسا المفتوحة للتنس أبو عبيدة يصدر بيانا بشأن عمليات المقاومة في خان يونس وجباليا تسجيل 187 انقطاعا للمياه في ماي 2025.. موارد مائية: ضرورة مواجهة الاستغلال المفرط للموارد المائية الجوفية بمرناق هام/ النقل التلفزي لودية المنتخب التونسي ضد نظيره المغربي.. جيتاس يشارك بالصالون الدولي للطيران والفضاء بباريس من 16 إلى 22 جوان 2025 حاولت تهريب شحنة مخدرات عبر ميناء حلق الوادي.. 15 سنة سجنا ضد فتاة غينية دولة واحدة فقط في العالم قادرة على إطعام سكانها دون الحاجة إلى الاستيراد.. فما هي؟ ليبيا: اشتباكات دامية في صبراتة أول أيام عيد الأضحى تُخلّف قتلى وجرحى وتعيد مشهد الفوضى إلى الواجهة كرة اليد.. "عم يونس" حافظ اثاث النادي للإفريقي في ذمة الله دراسة تحذّر من استعمال الشاشات قبل النوم تدور المواجهة مساء اليوم.. التشكيلة المتوقعة للمنتخبين التونسي والمغربي السعودية.. تفاصيل جديدة في مقتل الأستاذ الجامعي خليل العياري يشعل المنافسة بين عدد من النوادي الأوروبية مبادرة أوروبية لتنظيم استخدام القاصرين لوسائل التواصل الاجتماعي ''قطّوسك'' اختفى والا لا؟ علاش القطط تغيب في نهار العيد؟ تكلفة الحج 2025 في العالم العربي: أرقام وصدمات لا تتوقعها! بالفيديو: لقطة طريفة لخروف هارب على التيك توك تجريد جولييف من ميداليتها في أولمبياد 2012 بعد رفض محكمة التحكيم استئنافها امتلأت بهم جنبات المسجد الحرام.. الحجاج يؤدون طواف الإفاضة والي صفاقس يشارك أطفال قرية "س و س" المحرس فرحة عيد الأضحى ''السيتروناد واللحم المشوي'': مزيج تقليدي بنكهة صحية في عيد الأضحى نصائح بسيطة لتفادي مشاكل الهضم في عيد الأضحى دي لا فوينتي: جمال قدم أوراق اعتماده للفوز بالكرة الذهبية أمام فرنسا كيف تحافظ على جلد الأضحية في الطقس الحار قبل وصول البلدية؟ هل لاحظت''رعشة لحم العلوش'' بعد النحر؟ إليك التفسير العلمي والديني لهذه الظاهرة من القلاية للكسكسي: أطباق ما تخرج كان في عيد الكبير! ما هو طواف الإفاضة؟ فريضة الركن بعد عرفات وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما التمديد في نشر فيلق مشاة خفيف وسرية تدخل سريع تونسيين تحت راية الأمم المتحدة في إفريقيا الوسطى عاجل: موعد مباراة المغرب ضد تونس والقنوات الناقلة للبث الحي والمباشر الحجاج يرمون الجمرات في أول أيام عيد الأضحى جمرة العقبة تُرمى فجر العيد... والحجاج يشرعون في النحر والطواف ماذا بعد الانتهاء من رمي جمرة العقبة الكبرى؟ الأردن وأوزبكستان يحققان إنجازاً تاريخياً بالتأهل إلى كأس العالم 2026 وزيرة الشؤون الثقافية ونظيرها الإيطالي يدشنان معرض "مانيا ماتر: من روما إلى زاما هل نحمي صغارنا من مشهد الذبح... أم نعلّمه معنى القربان؟ محرز الغنوشي: ''تذبح العلوش ثم البحر ينادي'' عيدكم مبروك... فريق قسم جراحة الجهاز الهضمي "أ" بمستشفى الرابطة ينجز تقنية متقدمة لعلاج سرطانات البطن صابة الحبوب: تجميع 992.776 ألف قنطار إلى غاية 4 جوان 2025 العاصمة الإيطالية روما تحتضن معرض "مانيا ماتر من روما إلى زاما" الأوركسترا السمفوني التونسي يحتفي بالموسيقى في يومها العالمي 21 جوان المنظمة الفلاحية تدعو إلى تعديل سعر قبول البطاطا الفصلية ب1350 مي/ كغ كحدّ أدنى المتاحف والمعالم التاريخية تفتح أبوابها مجانًا للتونسيين والمقيمين هذا السبت بوسالم.. يضرم النار في جسد طليقته امام مركز البريد القيروان: وفاة شخصين وإصابة 20 آخرين في حادث انزلاق شاحنة خفيفة بحاجب العيون نجوم الراي في حلقة استثنائية من برنامج "أنا والمدام" على قناة تونسنا وزير الفلاحة يفتتح موسم الحصاد بزغوان مدنين: إحباط تهريب هواتف بقيمة تفوق 690 مليون وفتح تحقيق أمني عاجل التوقعات الجوية لهذا اليوم.. نحو رقمنة شاملة للقطاع السياحي وزارة الشؤون الثقافية تنعى الكاتب حسونة المصباحي المُثَلَّثُ الشُّجَاعُ والمُسْتَطِيلُ اُلذَّكِيُ

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

كيف نحافظ على صحة الأضحية وجودة لحمها؟

تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 05 - 06 - 2025

مع اقتراب عيد الأضحى، تتزايد الأسئلة حول كيفية اختيار الأضحية والعناية بها قبل الذبح، بالإضافة إلى كيفية التعامل معها بعد الذبح لضمان جودة اللحم وسلامته الصحية.
في حوار عبر إذاعة ديوان أف أم، قدمت الدكتورة راضية بوذينة، طبيبة بيطرية بالهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، توصيات مهمة للمواطنين.
قبل شراء الأضحية: الصحة أولاً
أكدت الدكتورة بوذينة أن المواطن التونسي يركز كثيرًا على السعر، بينما الجانب الصحي لا يقل أهمية.
عند اختيار الأضحية، يُنصح بملاحظة المؤشرات التالية:
- يجب أن يكون الحيوان ناشطًا ويتحرك جيدًا، لا خاملاً ولا يتنفس بصعوبة.
- صوته طبيعي، ولا يعاني من كحة أو سيلان أنفي أو فمي.
- عيناه صافيتان، وجلدُه خالٍ من الجرب أو القروح أو الفراغات في الصوف.
- تفقد تحت الفك مهم للكشف عن وجود تورمات أو عقد لمفاوية متضخمة.
تورم صغير، جاف وبارد لا يمثل خطرًا، أما إذا كان كبيرًا ومتعددًا في أماكن مختلفة فقد يدل على إصابة مرضية ويُستحسن تفادي شراء الأضحية.
نقل الأضحية: بدون عنف أو إجهاد
بعد شراء الأضحية، توصي الدكتورة بوذينة بعدم شدّها بقوة أو غسلها بالماء لتفادي التشنج العضلي الذي يؤثر على جودة اللحم.
من الأفضل:
- ربط ثلاث قوائم فقط وترك واحدة حرة.
- وضعها في مكان مظلل وجيد التهوية، مع توفير الماء فقط دون طعام، ابتداءً من الليلة السابقة للعيد لتفادي تأثير الهضم على مذاق اللحم وقيمته الغذائية.
يوم الذبح: نظافة وسرعة
يُفضل أن يتم الذبح في مكان مظلل ونظيف، مع استخدام أدوات حادة ونظيفة لضمان ذبيحة صحية.
بعد الذبح:
- يُنصح بعدم نفخ الأضحية بالفم لتفادي نقل الجراثيم، بل باستعمال منفاخ مخصص.
- يجب سلخ الذبيحة بسرعة دون ملامسة اللحم بالجلد الخارجي.
- لا يُغسل اللحم بالماء مباشرة، بل يُزال ما يمكن بالسكين فقط.
ما بعد الذبح: السرعة في التبريد
في ظل ارتفاع درجات الحرارة، تنصح الدكتورة بعدم تأخير تقطيع اللحم لأكثر من 3 ساعات بعد الذبح.
بعد إزالة الأحشاء:
- يجب فصل الأحشاء الحيوية (الرئتين، الكبد، القلب) ووضعها في إناء خاص.
- غسل الدوارة جيدًا وتبريدها بسرعة.
- عدم ترك السقيطة معلقة لساعات، بل تجفيفها في مكان مظلل وتهويتها جيدًا قبل التقطيع.
في حال الشك: التواصل مع الهيئة
خصصت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية رقمًا للتواصل عبر واتساب: 80106997.
يمكن للمستهلكين إرسال صور أو فيديوهات لأي حالة غير طبيعية في الأضحية (لون اللحم، الروائح، الانتفاخات) للتفاعل السريع من الفريق البيطري المختص.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.