في انزال فاشل.. قتلى وجرحى في صفوف جيش الاحتلال جنوب لبنان    التطلع الاستراتيجي الأكبر.. الثأر الطوفاني المقدس والعودة إلى 8 أكتوبر    تصديًا للعنف.. جامعة كرة اليد تصدر قرارات جديدة    عاصفة شمسية عاتية تحدث تضخما غير مسبوق في غلاف المريخ الجوي    عاجل/ إيران تطلق رشقة جديدة من المسيّرات والصواريخ على إسرائيل..    الولايات المتحدة تتوقع استمرار العملية العسكرية ضد إيران من 4 إلى 6 أسابيع    منح الصبغة الجامعية لمستشفى محمود الماطري بأريانة والمستشفى الجهوي ببن عروس وأقسام طبية بعدد من الولايات    مهرجان ليالي دار عياد من 6 الى 11 مارس الجاري بقصر هلال    أميمة الحوات تتألق في افتتاح مهرجان الأغنية التونسية    وزير الشؤون الدينية يشرف بجامع عقبة بن نافع بالقيروان على إحياء ذكرى غزوة بدر الكبرى    في شوارع صفاقس ... تفاقم ظاهرة تسوّل الأطفال.. والسلطة الجهوية تطلق مبادرة إنقاذ    أخبار النادي الإفريقي .. شواّط يغيب عن مباراة بن قردان والبنزرتي يجهّز الحلول    فيما اللاعب يواصل رحلة العلاج من الإصابة ...البلايلي في ورطة بسبب قضية التزوير    شارع القناص ...فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي ...أغنيتنا تستغيث 2هل خلت الخضراء من الشعراء؟ (جزء أول)    ذكريات رمضان فات ...يرويها: هاشم بوعزيز... حركة وبركة    معهد صالح عزيّز.. انطلاق استخدام تقنية متقدمة للكشف عن سرطان البروستاتا    إيقاف مفتش عنه مصنف خطير داخل محل حلاقة للنساء بالزهروني    عاجل/ أسطول الصمود يكشف: عدد الموقوفين يصل إلى 6..وهذه التفاصيل..    رغم المجهودات الرسمية للتحكم في الأسعار .. الغلاء يكوي المستهلكين    مباشرة بحث عدلي بخصوص معطيات تتعلق بتدفقات مالية مشبوهة تحصلت عليها الهيئة التسييرية "لاسطول الصمود"    تنظيم تخصيص العقارات الدولية للوزارات    خارطة اليقظة .. إسناد اللون الأصفر ل 14 ولاية ودعوة لملازمة الحذر    بطاقة إيداع بالسجن في حق أستاذ تعليم ثانوي بشبهة ترويج المخدرات    آخر الليلة وصباح الغد: ضباب كثيف وانخفاض مدى الرؤية إلى ما دون 500 متر    نصيحة مهمة لمرضى ضغط الدم في رمضان    "مواسم الريح" في معرض أبو ظبي الدولي للكتاب    يونس الفارحي : '' تم استبعادي سابقاً من زوز مسلسلات''    عاجل : معلومات جديدة للتوانسة على العيد الصغير    تجنبها فى رمضان 2026.. مشروبات تضعف عظامك    عاجل/ بشرى سارة لأحباء الترجي..    عاجل/ يهم الراغبين في العودة: سفارة تونس بالدوحة تعلن..    الليلة: أمطار رعدية بالشمال ورياح قوية    عاجل: وزارة الصناعة: إطلاق طلب عروض جديد لإنجاز محطة توليد الكهرباء من الطاقة الشمسية بقبلي    عاجل/ أحكام تتراوح بين 8 و9 سنوات سجنا ضد رجال أعمال..    أدعية لحفظ الأهل والأبناء يوم الجمعة    باجة: تفكيك شبكة للاتجار بالآثار وحجز كتاب عبري نادر    منوبة: حجز 81 قنطارا من الفارينة المدعّمة بمخبزة مصنّفة بالمرناقية من أجل الإخلال بتراتيب الدعم    صلاح مصدق : نتفرج في المسلسلات عادة بعد شهر رمضان    المنتخب التونسي لأقل من 20 سنة يواجه وديا نظيره الموريتاني يومي 27 و 30 مارس الجاري    الهيئة الوطنية للسلامة الصحية تضرب بقوة: حجز لحوم وأسماك متعفّنة بهذه الجهة    الرابطة الوطنية لكرة اليد تقرر استكمال مباراة الترجي الرياضي والنجم الساحلي    غزة: أصوات تضامن من تونس    التمر والحليب في رمضان: 5 فئات لازمهم يبعدوا عليه باش ما يضرّوش صحّتهم!    فريال يوسف: بكيت ساعة ونصف قبل أصعب مشهد في ''أكسيدون''    بدر الدين القمودي يقدّم التعازي في السفارة الإيرانية بتونس    بقيمة مليار.. حجز بضائع مهربة داخل مستودع بالروحية    جندوبة: تنظيم حملات لتقصي مرضي السكري وارتفاع ضغط الدم ولختان أطفال من عائلات معوزة ضمن مبادرة "رمضانيات صحيّة"    كلفة الربط الكهربائي بين تونس وإيطاليا تناهز 582 مليون أورو للجانب التونسي    رضا الشكندالي: الحرب في الشرق الأوسط قد ترفع عجز ميزانية تونس وتدفع نحو قانون مالية تكميلي    عاجل/ قضية اغتيال سيف الاسلام القذافي..تطورات جديدة..    تسجيل كميات متفاوتة من الامطار خلال ال24 ساعة الماضية    اليوم 6 مارس: نزول جمرة التراب...شنوّا يعني؟    كعبة الياغورت فيها 4 طوابع سكر! مديرة معهد الاستهلاك تصدم التوانسة    كأس فرنسا : لنس يقصي ليون بركلات الترجيح ويبلغ نصف النهائي    نتائج مراقبة الجودة إلى حدود النصف الأول من شهر رمضان المعظم 2026    الحلفاوين تستعيد ألقها الفني في رمضان مع انطلاق الدورة الخامسة من "تجليات الحلفاوين"    رواد: البحر يلفظ جثة بحار و البحث جار عن آخر مفقود    رجة ارضية بقوة 2،8 درجة جنوب غربي وادي مليز من ولاية جندوبة الجمعة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هيئة سلامة المنتجات الغذائية تقدّم جملة من النصائح
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 14 - 06 - 2024

دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بوزارة الصحة، عددا من النصائح لعموم المواطنين من أجل تفادي المخاطر الصحية التي يمكن أن تنجم عن تداول الأضاحي، لاسيما مع ارتفاع درجات الحرارة نظرا لتزامن عيد الأضحى المبارك لهذه السنة مع فصل الصيف.
وأوضحت الهيئة في ورقة اعلامية أصدرتها بمناسبة حلول عيد الاضحى، أن من بين هذه النصائح الهادفة الى ضمان السلامة الصحية للأضاحي، وجوب أن ترتكز عملية إقتناء الأضحية على أن تكون الأضاحي نشيطة ولا تظهر عليها أي علامات أمراض مثل السعال والإسهال وخالية من أي إفرازات أو التهابات سواء على مستوى الفم أو الأنف أو اللسان وغير حاملة لأي جروح أو انتفاخ في البطن.
ودعت الهيئة الى الحرص على حسن معاملة الأضحية أثناء نقلها وإيوائها بتجنب جميع عوامل التشنج وضامن نقل مريح ومكان مظلل تتوفر به التهوئة الكافية، حفاظا على جودة لحومها وسلامتها الصحية.
ودعت المواطنين، الى الإتصال بطبيب بيطري عند معاينة أي علامات مرضية وتجنب المداواة الذاتية، مؤكدة ضرورة الاقتصار على الأعلاف الخشنة (قرط وتبن مع توفير الماء الصالح للشرب بصفة دائمة)، خلال اليومين السابقين للعيد، مع وجوب إراحة الأضحية خلال 24 ساعة الأخيرة مع الحرص على الحمية المائية أي الاكتفاء بتقديم الماء الصالح للشرب فقط.
ويتعيّن أثناء ذبح الأضحية، اختيار مكان نظيف بعيدا عن أشعة الشمس وتقييد الأضحية لمنع الحركة قبل عملية النحر والاستعانة بشخص ذو خبرة ومرتديا لملابس نظيفة لنحر الأضحية.
ويتوجّب استعمال سكاكين حادة ونظيفة من أجل اتمام الذبح السريع من الوريد إلى الوريد وترك الذبيحة تنزف لمدة تترواح من 3 إلى 4 دقائق إلى حين إفراغها من الدم.
وبالنسبة لعملية السلخ نصحت الهيئة بتجنب نفخ الأضحية بالفم والاستعانة بآلة نفخ لتفادي التعفنات، مؤكدة وجوب سلخ الأضحية بصفة سريعة بدون ترك جروح او ثقوب.
وحثّت على تجنب أي تلامس بين الوجه الخارجي للجلد والسقيطة وعدم غسل أو رشّ السقيطة بالماء، موصية بنزع كامل الأحشاء بأسرع وقت ممكن بعد الذبح مع تجنب انسكاب محتويات الجهاز الهضمي أثناء وبعد نزع الأحشاء ووضع المعدة والأمعاء (الدوارة) في أوعية نظيفة مخصصة للغرض.
وتضمنّت الورقة الاعلامية، جملة من الملاحظات التي تفيد بسلامة الأضحية، من بينها أن يكون لون السقيطة طبيعيا وورديا فاتحا، فيما تكون الأعضاء (كبد وقلب وكلى رئة والأحشاء خالية من الأكياس المائية ومن أي نوع من الإصابات الأخرى)، مذكّرة بوجوب الاتصال بالطبيب البيطري عند حالات الاشتباه في حالة ملاحظة أن لون السقيطة ضمنها أحمر غامق أو مخضر أو مصفر.
ونصحت في حالة وجود أكياس مائية، بتغلية الاعضاء لمدة 10 دقائق قبل التخلص منها أو ردمها مع مادة الجير، موصية بتعليق السقيطة بعيدا عن أشعة الشمس لمدة تترواح من ساعتين الى ثلاث ساعات بعد الذبح ثم تقطيع اللحوم وتخزينه وغسل وتطهير السكاكين المستعملة في إزالة الأحشاء قبل إعادة استعمالها لتقطيع اللحوم.
ودعت الى حفظ اللحوم التي سيتم استهلاكها في الأيام الثلاثة الأولى في أكياس غذائية وحفظها في الثلاجة، بالرفّ الموجود أسفل المجمد مباشرة وبسط الجلد وتمليحه وذلك ساعتين على أقصى تقدير بعد الذبح وحفظه بعيدا عن أشعة الشمس في انتظار رفعه من قبل المصالح البلدية او من جامعي الجلود.
ويتعيّن تنظيف أماكن الذبح والتقطيع والأواني المستخدمة بمواد التنظيف والتطهير المناسبة مباشرة بعد استكمال هذه العمليات التخلص من جميع أعضاء وأجزاء الذبيحة غير الصالحة للاستهلاك ومحتوى الأحشاء والنفايات بالطرق الصحية باعتماد طريقة الردم الصحي أو رفعها من قبل المصالح البلدية والحرص على عدم تركها في متناول الحيوانات السائبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.