الوطن القبلي...إنتاج وتحويل الطماطم.. آفاق واعدة... وإشكاليات «مزمنة»!    صحيفة "بيلد" الألمانية: ترامب سيعقد اجتماعا منفصلا مع زيلينسكي قبيل الاجتماع مع قادة أوروبيين    برنامج الجولة الثالثة للبطولة الوطنية (س 16 و30 دق)    مقداد السهيلي: لأول مرة تعرض التلفزة المصرية حفلة في مهرجان قرطاج مباشرة لأن أم كلثوم في اللعبة    تاريخ الخيانات السياسية (49)...توزون يفقأ عيني الخليفة المتّقي    حكايات وحِكم.. يجود علينا الخيّرون بمالهم.. ونحن بمال الخيّرين نجود    استراحة صيفية    رجة أرضية قوية تهز ولاية تبسة الجزائرية    نيجيريا: فقدان أكثر من 40 شخصاً في حادث غرق قارب شمال البلاد    مع الشروق : اتجار بالبشر أم اتجار بالخبر؟    ملتقى لوفان البلجيكي لألعاب القوى.. العيوني يحصد فضية سباق 800 متر    وكالة السلامة السيبرنية تدعو الى الانتباه عند استعمال محركات البحث التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي    وصول الفنانة الإماراتية أحلام إلى تونس    أخبار الحكومة    الحراثي: الاتحاد يساند المشروع الوطني    بمكاتب مفتوحة في الغرب ومغلقة في الشرق: انتخابات البلديات في ليبيا تفضح الانقسام    'فيلم رعب' بأحد أسواق مصر.. اشتباكات مسلحة ورصاص كالمطر    أنغام لا تزال تعاني.. تطورات جديدة في حالتها الصحية    عاجل/ من أجل الايهام بجريمة: بطاقة ايداع بالسجن في حق شاب..    أفروبسكيت 2025 – المجموعة الثانية: نيجيريا تحسم الصدارة أمام الكاميرون    إثر فشل مفاوضات جنيف برلمانيو التحالف الدولي يقررون مواصلة مقاومة "منسقة" للتلوّث البلاستيكي    تقديم مطالب السكن الجامعي وتجديد السكن بالنسبة لديوان الخدمات الجامعية للجنوب ينطلق بداية من 20 أوت إلى غاية 30 سبتمبر المقبل    تطاوين: انطلاق صيانة الطريق المحلية عدد 994 ضمن برنامج وزارة التجهيز السنوي لصيانة الطرقات المرقمة    بن عروس : أنشطة متنوعة وعروض فرجوية في الدورة الجديدة لمهرجان الشباب    عاجل/ إيقاف المعتدين على حافلة وعربة المترو 6..    المقاومة اليمنية تستهدف مطار اللد بصاروخ باليستي فرط صوتي    عدد من المصابين في إطلاق نار بحي يهودي في نيويورك    استعدادات حثيثة لانجاح الدورة 32 للمهرجان الدولي بسيدي علي بن عون    عاجل: مهرجان ڤرمدة يعلن إلغاء عرض صوفية صادق ...الأسباب    بعد اصطدام قوي: فهد مسماري يخضع لفحوصات طبية تطلب راحة لهذه المدة    نفقة مليونية وقصر فاخر.. اتفاقية طلاق تسبق زواج رونالدو وجورجينا    عاجل/ القبض على 67 متهما بتصنيع وترويج المواد الكحولية التقليدية في الكويت..    من قصر هلال إلى العالم: منتجات نسيجية تونسية تهزم المستورد وتغيّر حياة ذوي الإعاقة    نبتة رخيصة الثمن تحمي من السرطان وتخفض ضغط الدم: تعرف عليها    أكثر من 804.8 ألف تونسي تحصلوا على قرض من مؤسسات التمويل الصغير    الترجي الرياضي: البرازيلي رودريغو يرحل و الجزائري بوعالية يقترت و سان يواصل المشوار    رئيس النادي البنزرتي: نستغرب تصريحات سفيان الحيدوسي وسنحترم قراره الرحيل عن النادي    عاجل: أزمة جديدة بين البرازيل وأمريكا بسبب رسوم على العنب    هل السباحة ممكنة خلال اليومين القادمين؟..    صادرات تونس من الغلال تجاوزت 96 مليون دينار مع منتصف شهر اوت    عاجل: إنهاء مهام مسؤول في تنظيم الحج والعمرة    مخبر النسيج بمعهد الدراسات التكنولوجية بقصر هلال يقوم بتسجيل 40 براءة اختراع 3 منها خلال السنة الجارية (مديرة المخبر)    كميات الأمطار المسجّلة في تونس خلال 24 ساعة الأخيرة    تاكلسة: وفاة شاب في حادث مرور    تيمور تيمور غرق وهو ينقذ ولدو... وفاة صادمة للفنان المصري    أستاذ الاقتصاد رضا الشكندالي يسلّط الضوء على دلالات الأرقام الجديدة للنمو والتشغيل    محمد الجبالي يلمّح إلى تشابه لحن بين أغنيته وفضل شاكر    ورشات في التحليل السينمائي من 20 الى 23 اوت القادم بمنزل تميم    قبل ما ترقد، تستعمل التليفون.. أما تعرف شنوّة تأثير الضوء الأزرق عليك؟    عاجل: الصوناد توفرلكم خدمة رسائل قصيرة لمتابعة فواتير الماء    الحرارة بين 29 و40 درجة: تقلبات جوية مرتقبة بعد الظهر...بهذه المناطق    عاجل: اضطراب في حركة المرور نحو جربة والوزارة توضّح الطرق الممكنة    نقل تونس: فتح محضر في حادثة تهشيم بلور إحدى الحافلات الجديدة    دقاش توزر: مواطنون يستغيثون: محطات النقل .. معاناة في الصيف والشتاء    حجز 4 محركات ضخ وقوارير غاز منزلية بمنطقة الزقب بأوتيك..    طقس اليوم: خلايا رعدية مصحوبة بأمطار أحيانا غزيرة بهذه الجهات    عاجل : فلكيا...موعد عطلة المولد النبوي الشريف 2025 للقطاعين العام و الخاص    هام/ عطلة بيوم بمناسبة المولد النبوي الشريف..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هيئة سلامة اللمنتجات الغذائية تقدّم جملة من النصائح لعموم المواطنين من أجل ضمان سلامة الأضاحي
باب نات نشر في باب نات يوم 14 - 06 - 2024

قدّمت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بوزارة الصحة، عددا من النصائح لعموم المواطنين من أجل تفادي المخاطر الصحية التي يمكن أن تنجم عن تداول الأضاحي، لاسيما مع ارتفاع درجات الحرارة نظرا لتزامن عيد الأضحى المبارك لهذه السنة مع فصل الصيف.
وأوضحت الهيئة في ورقة اعلامية أصدرتها بمناسبة حلول عيد الاضحى، أن من بين هذه النصائح الهادفة الى ضمان السلامة الصحية للأضاحي، وجوب أن ترتكز عملية إقتناء الأضحية على أن تكون الأضاحي نشيطة ولا تظهر عليها أي علامات أمراض مثل السعال والإسهال وخالية من أي إفرازات أو التهابات سواء على مستوى الفم أو الأنف أو اللسان وغير حاملة لأي جروح أو انتفاخ في البطن.
...
ودعت الهيئة الى الحرص على حسن معاملة الأضحية أثناء نقلها وإيوائها بتجنب جميع عوامل التشنج وضامن نقل مريح ومكان مظلل تتوفر به التهوئة الكافية، حفاظا على جودة لحومها وسلامتها الصحية.
ودعت المواطنين، الى الإتصال بطبيب بيطري عند معاينة أي علامات مرضية وتجنب المداواة الذاتية، مؤكدة ضرورة الاقتصار على الأعلاف الخشنة (قرط وتبن مع توفير الماء الصالح للشرب بصفة دائمة)، خلال اليومين السابقين للعيد، مع وجوب إراحة الأضحية خلال 24 ساعة الأخيرة مع الحرص على الحمية المائية أي الاكتفاء بتقديم الماء الصالح للشرب فقط.
ويتعيّن أثناء ذبح الأضحية، اختيار مكان نظيف بعيدا عن أشعة الشمس وتقييد الأضحية لمنع الحركة قبل عملية النحر والاستعانة بشخص ذو خبرة ومرتديا لملابس نظيفة لنحر الأضحية.
ويتوجّب استعمال سكاكين حادة ونظيفة من أجل اتمام الذبح السريع من الوريد إلى الوريد وترك الذبيحة تنزف لمدة تترواح من 3 إلى 4 دقائق إلى حين إفراغها من الدم.
وبالنسبة لعملية السلخ نصحت الهيئة بتجنب نفخ الأضحية بالفم والاستعانة بآلة نفخ لتفادي التعفنات، مؤكدة وجوب سلخ الأضحية بصفة سريعة بدون ترك جروح او ثقوب.
وحثّت على تجنب أي تلامس بين الوجه الخارجي للجلد والسقيطة وعدم غسل أو رشّ السقيطة بالماء، موصية بنزع كامل الأحشاء بأسرع وقت ممكن بعد الذبح مع تجنب انسكاب محتويات الجهاز الهضمي أثناء وبعد نزع الأحشاء ووضع المعدة والأمعاء (الدوارة) في أوعية نظيفة مخصصة للغرض.
وتضمنّت الورقة الاعلامية، جملة من الملاحظات التي تفيد بسلامة الأضحية، من بينها أن يكون لون السقيطة طبيعيا وورديا فاتحا، فيما تكون الأعضاء (كبد وقلب وكلى رئة والأحشاء خالية من الأكياس المائية ومن أي نوع من الإصابات الأخرى)، مذكّرة بوجوب الاتصال بالطبيب البيطري عند حالات الاشتباه في حالة ملاحظة أن لون السقيطة ضمنها أحمر غامق أو مخضر أو مصفر.
ونصحت في حالة وجود أكياس مائية، بتغلية الاعضاء لمدة 10 دقائق قبل التخلص منها أو ردمها مع مادة الجير، موصية بتعليق السقيطة بعيدا عن أشعة الشمس لمدة تترواح من ساعتين الى ثلاث ساعات بعد الذبح ثم تقطيع اللحوم وتخزينه وغسل وتطهير السكاكين المستعملة في إزالة الأحشاء قبل إعادة استعمالها لتقطيع اللحوم.
ودعت الى حفظ اللحوم التي سيتم استهلاكها في الأيام الثلاثة الأولى في أكياس غذائية وحفظها في الثلاجة، بالرفّ الموجود أسفل المجمد مباشرة وبسط الجلد وتمليحه وذلك ساعتين على أقصى تقدير بعد الذبح وحفظه بعيدا عن أشعة الشمس في انتظار رفعه من قبل المصالح البلدية او من جامعي الجلود.
ويتعيّن تنظيف أماكن الذبح والتقطيع والأواني المستخدمة بمواد التنظيف والتطهير المناسبة مباشرة بعد استكمال هذه العمليات التخلص من جميع أعضاء وأجزاء الذبيحة غير الصالحة للاستهلاك ومحتوى الأحشاء والنفايات بالطرق الصحية باعتماد طريقة الردم الصحي أو رفعها من قبل المصالح البلدية والحرص على عدم تركها في متناول الحيوانات السائبة.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.