سفيرة فرنسا بتونس: منح بين 6500 و7500 تأشيرة مهنية واقتصادية سنة 2025    بعد الضجة التي أثارها: هذا ما تقرر بخصوص الكلب الموجود بالمستودع البلدي بالمنستير..#خبر_عاجل    عاجل/ مصر تطالب بوقف فوري للعدوان على لبنان بعد إعلان ترامب..    النادي الإفريقي: اليوم العودة إلى التمارين .. ورفع شعار "رد الإعتبار"    أبطال أوروبا: برنامج مواجهات الليلة    المنتخب الوطني في مجموعة النار بكأس إفريقيا تحت 17 سنة    حاول سرقة أسلاك نحاسية..إصابة شاب بحروق بليغة..#خبر_عاجل    بعد التقاعد: علاش كبار السنّ يحسّوا بأوجاع مزمنة؟...دكتورة تكشف الحقيقة    يهم الراغبين في زيارة المتاحف والمواقع الأثرية..الدخول مجانا..    بشرى للتونسيين..ودعا ل"باقات" الفارينة..    في وكالة تونس إفريقيا للأنباء .. انطلاق اليوم الإعلامي حول "دور الإعلام في تعزيز الانتقال الطاقي" وافتتاح محطة "فولطاضوئية" بالمؤسسة    عاجل/ ترامب يهدد هذه الدول..    المعرض الإفريقي للبناء والتجهيز بمصراتة من 2 إلى 5 ماي 2026    الاحتفاظ بلاعب كرة سلة بشبهة استهلاك مادة مخدرة    صادم: شاب يطعن شقيقه ووالده بسيف..والسبب صادم..    هذا علاش علّوش العيد غالي    تونس تشارك ب13 رياضيا في بطولة العالم للتايكواندو للاواسط والوسطيات بطشقند من 12 الى 17 افريل    الطب: حميدة مقديش التركي تتوج بجائزة عالمية للتميز!    هافرتس يقود أرسنال للفوز 1-صفر على سبورتينغ لشبونة بذهاب ربع نهائي رابطة ابطال اوروبا    عاجل/ إحباط عملية ترويج أجهزة غش في الامتحانات..وهذه التفاصيل..    تأجيل النظر في قضية مغني الراب سامارا إلى 23 أفريل    بلاغ هام للجامعة التونسية لكرة القدم..#خبر_عاجل    درّة زروق تتحدث عن تجربة الإجهاض: ''مازلت نحلم بالأمومة''    الدكتورة حميدة مقديش تتحصل على جائزة من المنظمة العالمية للأمراض الجلدية    استكمال تسلّم 6 جرّارات بحرية حديثة لتعزيز الجاهزية التشغيلية بالموانئ التونسية    أغلى لتر ''essence'' في العالم في أي دولة...غير متوقع تعرفش    عاجل : فرصة لأبناء الجالية التونسية في الولايات المتحدة والمكسيك    توقيع اتفاقية شراكة بين الإدارة الجهوية لشؤون المرأة والأسرة بنابل والجمعية التونسية للنهوض بالصحة النفسية    ترامب: اتفاق الهدنة قد يمهد ل'عصر ذهبي' في الشرق الأوسط    بروفيسور فنلندي: قبول ترامب بالشروط الإيرانية "استسلام شبه تام"    قبل ما تشري : شوف الفرق بين خبز الفارينة و خبز النخالة ؟    الممثلة التركية المشهورة هاندا إرتشيل...براءة    أذكار الاربعاء...ملازمكش تفوتهم    هل قرّر يوسف المساكني الاعتزال؟    موش كان التاكسي: إضراب 27 أفريل يهمّ برشا قطاعات نقل غير منتظم    المرصد التونسي للمياه: 167 إنقطاعاً وإضطراباً في توزيع المياه الصالحة للشرب بكامل ولايات الجمهورية خلال شهر مارس 2026    طقس اليوم: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    بشرى سارة: طقس ربيعي ينعش الأجواء اليوم والأيام الجاية    بين تراجع التزويد وتقاطع المواسم: ما سرّ غلاء المواد الغذائية في الأسواق؟    القائم بأعمال سفارة تونس بلبنان: لا إصابات أو أضرار ضمن أفراد جاليتنا    ترامب يوافق على تعليق الهجوم على إيران لمدة أسبوعين: ماذا في التفاصيل؟    تراجع أسعار النفط دون 100 دولار وارتفاع الذهب عقب إعلان هدنة أمريكية    تونس السيارة:أشغال صيانة على الطريق السيارة أ 1 الشمالية    تكريم الطاهر شريعة في الولايات المتحدة: مسار ثقافي بين نيويورك وبرينستون وواشنطن    جامعة كرة القدم تقر عقوبة الايقاف لمدة أربع جولات في حق اي حكم يرتكب أخطاء فنية    وقف اطلاق النار الأمريكي الإيراني يشمل إسرائيل وحزب الله    قبل فقدان الذاكرة.. إشارات خفية تكشف الإصابة بالخرف    الكتاب الورقي في مواجهة القراءة الإلكترونية ...صراع البقاء أم شراكةفي المستقبل؟    كيف تُغذّي الصهيونية المسيحية نرجسية ترامب؟    تونس تحتفي مع المجموعة الدولية باليوم العالمي للصحة تحت شعار " معاً من أجل الصحة/ ادعموا العلم"    المركز الثقافي الدولي بالحمامات يستضيف سلسلة من المعارض التشكيلية المتنوعة لفنانين من جنسيات مختلفة    سبادري TN الأسطوري : علاش غالي وعلاش يحبوه ؟    فتح باب الترشح للمشاركة في عروض الدورة 38 للمهرجان الدولي بنابل    طقس اليوم: الحرارة تصل إلى 28 درجة بهذه المناطق    سليانة ...نجاح تظاهرة الملتقى الجهوي للمسرح    لحياة أسعد وأبسط.. 6 دروس في الاكتفاء الذاتي    مواطنة أوروبية تعتنق الإسلام في مكتب مفتي الجمهورية    مع الشروق : «كروية الأرض» شاهدة على أن التاريخ لا يموت في اسبانيا!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قبل الاستغناء عنها.. هل تعلم ما تحتويه قشرة الباذنجان البنفسجية؟
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 29 - 03 - 2026

هل من الأفضل تقشير الخضار والفواكه أم تناولها بقشرتها؟ سؤال يتكرر كثيراً في المطابخ، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن الإجابة ليست واحدة دائماً، لأن القشرة قد تحمل جزءاً كبيراً من القيمة الغذائية.
ففي كثير من الحالات، تحتوي قشور الفواكه والخضراوات على نسبة عالية من الألياف، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وقد يؤدي تقشيرها إلى فقدان ما يصل إلى 50% من عناصرها المفيدة. ومع ذلك، توجد استثناءات واضحة مثل الأناناس أو البطيخ، إذ إن قشورهما قاسية وغير صالحة تقريباً للأكل.
وتوضح اختصاصيّة تغذية، أن القرار يعتمد على نوع الطعام. وتضرب مثالاً "الباذنجان"، الذي تنصح بعدم تقشيره قبل الطهي.
وتقول إن القشرة البنفسجية للباذنجان تحتوي على مركبات تُعرف بالأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة مسؤولة عن اللون البنفسجي الداكن. وتشير إلى أن هذه المركبات تختفي تماماً عند تقشير الثمرة، ما يعني فقدان جزء مهم من فوائدها الصحية. لذلك تؤكد أن طهي الباذنجان مع قشرته يمنح الجسم قيمة غذائية أكبر.
وتضيف أن الأمر نفسه ينطبق على خضراوات أخرى مثل الكوسا والخيار. فهذه الأنواع، رغم تشابهها في كونها بيضاء من الداخل وخضراء من الخارج، تتركز نسبة كبيرة من عناصرها الغذائية في القشرة.
وتشير الاختصاصية إلى أن بعض الأشخاص قد ينفرون بصريّاً من اللون الأخضر، إذ يميل الدماغ، أحياناً، إلى الألوان الفاتحة مثل الأبيض، خاصة عند دمجها مع ألوان جذابة أخرى مثل البرتقالي في الجزر. ومع ذلك، تبقى القشرة الجزء الأغنى بالعناصر الغذائية والألياف.
ومن الفواكه والخضراوات التي يُفضّل تناولها بقشرتها أيضاً: التفاح، والإجاص، والخوخ، والكيوي، والبرتقال، والقرع، والبطاطا، والجزر، حسب "إرم نيوز".
ومع ذلك، ينصح الخبراء باختيار المنتجات العضوية قدر الإمكان عند تناول القشرة، لتقليل التعرض للمبيدات. كما يُستحسن غسل الفواكه والخضراوات جيداً بالماء، ويمكن استخدام فرشاة تنظيف للحصول على نظافة أكثر دقّةً.
وفي المقابل، هناك بحسب الخبراء، أطعمة يُنصح بتقشيرها قبل تناولها، مثل: الأناناس، والموز، والبصل، والبطيخ، بسبب طبيعة قشورها القاسية أو غير الصالحة للأكل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.