إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    عاجل/ التشكيلة المنتظرة للترجي في مباراته ضد الملعب المالي..    عاجل/ حادثة وفاة رضيع بدوار هيشر..القضاء يأذن بفتح تحقيق..    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    اليوم: احياء الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    غيابات وعودات.. كل ما تحتاج معرفته قبل كلاسيكو الصفاقسي والإفريقي    اليوم الأحد: مباريات مثيرة في الجولة الخامسة إياب...كلاسيكو نار    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    5 أعشاب قد تساعد على خفض الكوليسترول الضار طبيعياً    هام: دولة عربية ما عادش فيها لعبة ''روبلوكس''    عاجل-محرز الغنوشي:''العزري داخل بعضو اليوم.. وباش يتغشش شوية العشية''    وزارة السياحة تتابع تقدّم برنامج رقمنة الإجراءات وتبسيط الخدمات الإدارية    فيديو لسنجاب يتسبب بتوقف مباراة كرة قدم مرتين في إنقلترا    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من سُلالة الموهوبين ومن أساطير الملاسين ...وداعا منذر المساكني    الصهيانة يغادرون الكيان .. .400 ألف فرّوا منذ 7 أكتوبر    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    إيقاف 3 أشخاص في حاجب العيون ...خلاف عائلي يكشف عن عملية استخراج كنوز    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    تفرّق دمه بين المصالح الداخلية والإقليمية والدولية .. اغتيال سيف الإسلام ينهي آمال وحدة ليبيا    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    ملفات إبستين تكشف: كيف نهبت ليبيا قبل القذافي وبعده؟    أخبار الشبيبة الرياضية بالعمران ..الفوز مطلوب لتحقيق الأمان    تبون: علاقاتنا متينة مع الدول العربية باستثناء دولة واحدة... والسيسي أخ لي    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج): نتائج الدفعة الأولى لمباريات الجولة السادسة    عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل..    رقم صادم: 57 % من حالات العنف تقع داخل أسوار المؤسسات التربوية    في مثل هذا اليوم من سنة 2008...ترجل أيقونة الفكر في تونس مصطفى الفارسي...    يهمّ كلّ تونسي: كيفاش تكنجل المواد الغذائية...معلومات لازمك تعرفها    النجمة الزهراء: تأجيل المؤتمر العلمي الدولي "رجال حول البارون"    سياحة طبيّة واستشفائية: تونس "نموذج افريقي" مؤهل لتصدير خبراته في مجال ملائم للتعاون جنوب-جنوب    مدينة صفاقس تحتضن الصالون الوطني للتمويل 2026 من 9 الى 12 فيفري    إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة عملية مضرّة بصحّة الإنسان (مختصة في سلامة الأغذية)    كاس تونس : نتائج الدفعة الاولى من مباريات الدور التمهيدي الرابع    إيران تتوعد بالرد على أي هجوم من الولايات المتحدة بضرب قواعدها في المنطقة..#خير_عاجل    مُقلي ولّا في الفرن...مختصّة تحذّر التوانسة من البريك...علاش؟    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    عاجل/ العثور على جثة امرأة بهذه المنطقة..    وفد عن لجنة القطاعات الإنتاجية بمجلس الجهات والأقاليم يزور جندوبة    تونس تتنفّس: السدود تمتلئ أكثر من 50% والمياه في تحسن مستمر!    عاجل: ''ويكاند'' بطقس متقلّب    انفراج مرتقب في النقل: دفعة أولى من الحافلات ترسو بحلق الوادي    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    رمضان 2026: موسم كوميدي عربي متنوع يملأ الشاشات بالضحك    نزار شقرون ينال جائزة نجيب محفوظ للرواية ...من هو؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ماذا عن التراتيب الجديدة لانتاج وتوزيع «الفرينة» المدعمة والخبز؟
فيصل الرقيق نشر في الصباح يوم 07 - 08 - 2008


تصنيف المخابز.. والالتزام بكراس إنتاج
صدر مؤخرا عن وزارة التجارة والصناعات التقليدية منشور عدد 8739 مؤرخ في 24 جويلية 2008 حول تراتيب انتاج وتوزيع الفرينة المدعمة والخبز وذلك في اطار تأهيل قطاع المخابز وتدعيم شفافية المعاملات ونزاهتها وتبعا لتشخيص واقع القطاع من حيث اساليب الانتاج والتوزيع والاستهلاك وعدد المخابز الناشطة فعليا.
وقصد مزيد احكام تصويب استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز الكبير الموجه للاستهلاك العائلي تم اقرار جملة من الاجراءات تخص اساسا استعمال الفرينة المدعمة حصريا في صنع الخبز المدعم وتباع الفرينة لاصحاب المخابز الحاملين لبطاقة تزويد بالفرينة المدعمة وذلك في حدود الكميات والاسعار المحددة كما يمنع الاتجار في مادة الفرينة المدعمة ولا يجوز استعمالها او مسكها او خزنخا الا من طرف المخابز الناشطة والمتحصلة على بطاقة تزود وكل مخالف لذلك يعرض نفسه الى التتبعات الادارية والقضائية القانونية ويتعين على المخابز ترويج انتاجهم من الخبز المدعم من الحجم الكبير وزن 400غ بمخابزهم او عن طريق تجار التوزيع على ان يتم ذلك حصريا لغايات الاستهلاك الاسري كما يمنع على النزل والمطاعم والمشتري العمومي داخل الصفقات العمومية وخارجها استعمال الخبز المدعم من الحجم الكبير.
3 أصناف من المخابز
تصنف المخابز الى ثلاثة اصناف «أ» نظام صنع الخبز المدعم من الحجم الكبير مع مراعاة الانتاج الخصوصي سواء كان خبزا مدوّرا او طويلا ويحجر عليها انتاج وترويج المرطبات او الاصناف الأخرى من الخبز ما عدا الخبز «المسوس» ويتعين على هذه المخابز توفير الخبز على امتداد اليوم وبكميات تلبي حاجيات الاستهلاك الاسري صنف «ب» نظام مختلط لصنع الخبز المدعم، حجم كبير وحجم صغير وتنتج المخابز المنضوية تحت هذا النظام 70% حجم كبير و30% على الأقل حجم صغير ويحجر في هذا النظام انتاج وترويج المرطبات وانواع الخبز الرفيع ما عدا الخبز «المسوس»، ويتعين على المخابز المعنية توفير الخبز الكبير على امتداد اليوم وبكميات تلبي حاجيات الاستهلاك الأسري.
صنف «ج» نظام صنع الخبز المدعم من الحجم الصغير باقات وتختص المخابز المدرجة صلب هذا النظام في انتاج الخبز الرفيع والمرطبات وذلك من الفرينة غير المدعمة كما يمكن لهذه المخابز صنع الخبز من الحجم الصغير من الفرينة المدعمة وترويجه بالاسعار المعتمدة مع مراعاة الخصوصيات المعروفة.
من جهة اخرى وفي خصوص الخبز الساخن فقد نص المنشور على ان يقع اعتماد نقاط اعداد وبيع الخبز الساخن بالمساحات التجارية الكبرى والمتوسطة في صنع مختلف انواع الخبز من الفرينة غير المدعمة ويمنع استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز المجمد ونصف المنتهي بكل انواعه.
الالتزامات القانونية والترتيبية والفنية
في هذا المجال نص المنشور على ضرورة مسك صاحب المخبزة لبطاقة تزود بالفرينة المدعمة تسلم من طرف وزارة التجارة ويتم تجديدها سنويا وتتضمن البطاقة جملة من البيانات كالتعريف بالمخبزة وهوية المستغل ونظام التخبيز والحاجيات من الفرينة ومصادر التزويد بالفرينة علما وانه في حال تعليق النشاط بصفة ظرفية او نهائية او في حال فقدان بطاقة التزود بالفرينة يتعين على صاحب المخبزة اعلام مصالح التجارة بذلك.
كما يتعين على صاحب المخبزة مسك كراس انتاج يتضمن البيانات المتعلقة بكمية المخزونات من الفرينة والشراءات والكميات المحولة فضلا عن عدد الفرق العاملة، كما يتعين عليهم مسك مخزون احتياطي في حدود حاجيات الانتاج لمدة عشرة أيام على الاقل وتوفير الخبز بكميات تلبي حاجيات الاستهلاك لكامل اليوم، ويترتب على اي اخلال بانتظامية التزويد ايقاف التزويد بالفرينة المدعمة الى جانب التتبعات القانونية.
اعلام المستهلك
بصرف النظر عن ضرورة اعلام المستهلك بنوعية الخبز المصنوع وبوزنه وبسعره، فانه يتعين على مختلف المخابز اشهار اختصاصها وذلك بصفة جلية وواضحة للعموم وتوضع للغرض معلقة داخل المخبزة.
من جهة اخرى تم التنصيص على هامش الربح عند التوزيع وشفافية المعاملات ومقومات الجودة وشروط حفظ الصحة مع دعوة كافة الهياكل المهنية والادارية للسهر على تطبيق ما جاء بالمنشور المذكور.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.