تورس : 800 مخبزة تطلب «إعفاءها» من «الباقات»

علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟ الصين: 8 وفيات جرّاء انفجار بمصنع للتكنولوجيا الحيوية عاجل/ وزير الخارجية الإيراني يكشف كواليس مفاوضات مسقط.. مشاهدة مباراة الملعب المالي ضد الترجي الرياضي التونسي بث مباشر ... المكتب الجامعي لكرة اليد يقبل بالاجماع استقالة المدرب الوطني محمد علي الصغير ومساعده محمد علي بوغزالة عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر.. عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان! جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة تحذير من مخاطر غسل الدجاج والبيض قبل الطهي.. خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة! إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف.. جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم".. الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026 غيابات وعودات.. كل ما تحتاج معرفته قبل كلاسيكو الصفاقسي والإفريقي اليوم الأحد: مباريات مثيرة في الجولة الخامسة إياب...كلاسيكو نار تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف 5 أعشاب قد تساعد على خفض الكوليسترول الضار طبيعياً هام: دولة عربية ما عادش فيها لعبة ''روبلوكس'' عاجل-محرز الغنوشي:''العزري داخل بعضو اليوم.. وباش يتغشش شوية العشية'' جنوب إفريقيا تعلن سحب قواتها من بعثة الأمم المتحدة في الكونغو فيديو لسنجاب يتسبب بتوقف مباراة كرة قدم مرتين في إنقلترا وزارة السياحة تتابع تقدّم برنامج رقمنة الإجراءات وتبسيط الخدمات الإدارية وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات أخبار الشبيبة الرياضية بالعمران ..الفوز مطلوب لتحقيق الأمان من سُلالة الموهوبين ومن أساطير الملاسين ...وداعا منذر المساكني أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين» تفرّق دمه بين المصالح الداخلية والإقليمية والدولية .. اغتيال سيف الإسلام ينهي آمال وحدة ليبيا ملفات إبستين تكشف: كيف نهبت ليبيا قبل القذافي وبعده؟ باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره تبون: علاقاتنا متينة مع الدول العربية باستثناء دولة واحدة... والسيسي أخ لي داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل! تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل.. تفاصيل محاصرة وايقاف مهرب بجهة السيجومي..#خبر_عاجل رقم صادم: 57 % من حالات العنف تقع داخل أسوار المؤسسات التربوية سياحة طبيّة واستشفائية: تونس "نموذج افريقي" مؤهل لتصدير خبراته في مجال ملائم للتعاون جنوب-جنوب النجمة الزهراء: تأجيل المؤتمر العلمي الدولي "رجال حول البارون" مدينة صفاقس تحتضن الصالون الوطني للتمويل 2026 من 9 الى 12 فيفري مُقلي ولّا في الفرن...مختصّة تحذّر التوانسة من البريك...علاش؟ باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها وفد عن لجنة القطاعات الإنتاجية بمجلس الجهات والأقاليم يزور جندوبة عاجل/ العثور على جثة امرأة بهذه المنطقة.. عاجل: ''ويكاند'' بطقس متقلّب بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم ! رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان.. تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟ "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها.. نزار شقرون ينال جائزة نجيب محفوظ للرواية ...من هو؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

800 مخبزة تطلب «إعفاءها» من «الباقات»
بدعم من الغرفة:

منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 01 - 10 - 2009

تونس الصباح: تقدمت الغرفة النقابية الوطنية لأرباب المخابز في المدة الأخيرة بطلب إلى وزارة التجارة والصناعات التقليدية لمراجعة أنظمة إنتاج الخبز والتي يتم بمقتضاها تصنيف نشاط نحو 2600 مخبزة تسهر على تأمين رغيف الخبز اليومي للتونسيين إلى ثلاثة أنظمة إنتاج.
ويتعلق طلب المراجعة أساسًا بالتخلي عن الصنف الثاني الخاص بالإنتاج المزدوج للخبز الكبير و«البافيت» والإبقاء على الصنفين الخاصين بإنتاج الخبز الكبير دون سواه من الأصناف ونظام إنتاج «البافيت» ومشتقاتها من الأصناف الرفيعة، ليتم الاستغناء عن النظام المزدوج الذي ينتمي إليه حاليًا ما يزيد عن 800 مخبزة.
في رصد لمبررات هذا الطلب الصادر عن المهنة وعن خلفياته ومدى تأثيره على عملية التزويد العادي للسوق بالخبز من مختلف الأصناف، أورد ل«الصباح» محمّد بوعنان رئيس الغرفة الوطنية للمخابز أن العديد من الخبازة المنتمين للصنف المزدوج أبدوا رغبة ملحة في تغييره والتخصص في صنف واحد. واتجهت معظم الطلبات في هذا الشأن بالمناطق الداخلية إلى التخصص في صنع الخبز الكبير دون «البافيت» باعتبار أن الطلب يتم أساسًا على الصنف الكبير بالمناطق الريفية والعديد من الأحياء الشعبية مما يضع أرباب المخابز في إشكال أمام ترويج «البافيت» المعتمد إنتاجه على الفرينة غير المدعمة لا سيما أنهم مطالبون بتخصيص 30% من إنتاجهم لهذا الصنف و70% للخبز الكبير المعتمد على الفرينة المدعمة.
وفي غياب أو نقص التزود ب«البافيت»، يضطر أصحاب المخابز إلى تحمل خسائر الخبز غير المروج. وأدت هذه الوضعية بعدد من المخابز داخل الجمهورية للتخلي عن صنع «البافيت» رغم الانتماء للنظام المزدوج.
وتفاعلاً مع شواغل المهنة، أفاد بوعنان أن «الغرفة بادرت بتشخيص ودراسة واقع السوق والقطاع وقدمت تقريرًا مفصلاً للإدارة يقوم على تأكيد رغبة المنتمين لصنف الإنتاج المزدوج في التخصص في الخبز الكبير أو «البافيت» تلبية لخصوصية التقاليد الاستهلاكية لمادة الخبز في بعض المناطق مقارنة بجهات أخرى مع الحرص على عدم تأثير طلب التخصص على السير العادي للتزويد..»
كما أعرب محمّد بوعنان عن الأمل في تلقي الغرفة ردًا سريعًا وإيجابيًا على مقترحها من قبل الإدارة بعد دراستها لانعكاسات المراجعة على صندوق التعويض.
للتذكير نشير إلى أن اعتماد التصنيف حسب نوع الإنتاج إجراء أقرته وزارة التجارة منذ بضع سنوات في إطار تأهيل قطاع المخابز ومزيد ترشيد استعمال الفرينة المدعمة حتى تذهب فيما خصصت له من إنتاج والحد من التجاوزات القائمة في استخدامه في إنتاج الأصناف الرفيعة من الخبز والتي تباع بأسعار مرتفعة مقارنة بالخبز العادي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.