عاجل: 97 مهاجراً في تونس يعودون طوعياً إلى غينيا    المستشار الجبائي يحذر: المهن غير التجارية عندها خصوصيات لازم القانون يحميها    إصابة أسطورة ليفربول ومدرب ريال مدريد بالخرف    عاجل-الليلة: ''الحرارة إلى ما دون العشر درجات''    عاجل: سوم الذهب يرتفع مرة أخرى    إيران تبلغ باكستان رفضها خطة أمريكية من 15 بنداً لإنهاء العداء    رئيس مجلس نواب الشعب يستقبل سفير الجزائر بتونس    عاجل: إغلاق الأنشطة التجارية عند ال 9 مساءً يشعل الجدل في هذه الدولة العربية    سيدي بوزيد: فعاليات متنوعة في الدورة 27 من مهرجان ربيع الطفل بالمزونة    فاجعة تهز هذه الولاية ليلة العيد..تفاصيل صادمة..    امتيازات جبائية لدعم التنقّل الكهربائي وبطاريات الليثيوم: وزارة المالية تكشف وتوضّح..    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    عاجل: بطل تونس لرفع الأثقال كارم بن هنية يعلن اعتزاله وعرض ألماني ينتظره    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    هل تدمر ''moteur ''كرهبتك بصمت؟ اكتشف الأخطاء اليومية    الترجي الجرجيسي: اليوم إستئناف التحضيرات إستعدادا للجديات    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    عاجل: مادة قانونية جديدة تحسم قضية المغرب والسنغال على لقب إفريقي    م..قتل سبعة من الجيش العراقي بقصف جوي استهدف قاعدة عسكرية في الأنبار    إستعدادا لمواجهة النادي الإفريقي: مستقبل قابس يستقر على هوية مدربه الجديد    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    المنتخب الوطني: إنطلاق التحضيرات إستعدادا للوديات    رئيس وزراء إسبانيا: حرب الشرق الأوسط "أسوأ بكثير" من غزو العراق    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    سفارة الجمهورية التونسية بالقاهرة تنظم عرضا للفيلم التونسي " وراء الجبل" يوم 26 مارس 2026 بالمعهد الفرنسي بالمنيرة    عاجل: دولة عربية ''سوم'' الطماطم فيها يرتفع بشكل مُلفت    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    صغارك في خطر... ملابس الموضة السريعة ممكن تسبب التوحد ومشاكل نمو    فتح بحث تحقيقي إثر العثور على جثة عون بلدي مشنوقاً بباب العسل    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    وزارة الأسرة تحتفي بالعيد الوطني للطفولة تحت شعار "أطفال آمنون في الفضاء الرقمي ... مسؤوليّة مشتركة"    تحسن في الوضع الجوي اليوم..    رحيل مخرج مصري معروف    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ طائرات مسيرة تستهدف مطار الكويت ونشوب حريق..    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    تونس تحتضن اللقاء العلمي الأول حول العلوم العصبية والطب الفيزيائي يوم 27 مارس 2026    عاجل : حكم بحبس شقيق شيرين عبد الوهاب 6 أشهر    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليرفربول بنهاية الموسم الحالي    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    هل تساعد القهوة على خسارة الوزن؟ التوقيت يصنع الفرق    طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    طهران تبلغ واشنطن بعدم رغبتها في استئناف المفاوضات مع ويتكوف وكوشنر وتفضل التعامل مع نائب الرئيس    6 اشهر سجنا لشقيق شيرين عبد الوهاب بتهمة التعدي عليها    رقم معاملات قطاع الاتصالات في تونس يتجاوز 4.1 مليار دينار خلال 2025    عاجل/ بشرى للتونسيين..مخزون السدود يتجاوز ال50 بالمائة.. وهذه التفاصيل..    مدينة الثقافة تحتفي باليوم العالمي للمسرح    الدورة الاولى لمعرض الورود والازهار من 26 الى 28 مارس 2026 بمنطقة بوترفس من معتمدية طبرقة    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    عاجل/ هذا موعد عيد الاضحى فلكيا..    هل صحيح اللي ''العرس'' في شوال مكروه؟    حديث بمناسبة ...عيد الفطر في تونس سنة 1909    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



65 بالمائة من الحالات تسجّل في مستوى عائلي
التسممات الغذائية صيفا:
الصباح نشر في الصباح يوم 07 - 07 - 2007

*أي دور للمراقبة الصحية في الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق المواد سريعة التعفّن؟
تونس الصباح
.. الصيف.. ارتفاع الحرارة.. غياب الوعي بالمقاييس السليمة لحفظ المواد الغذائية الى جانب سرعة تعفنها.. عوامل متعددة اذا ما اجتمعت معا يمكن ان تتسبب في حالات تسمم غذائي..
وهي ظاهرة تبرز اكثر صيفا لطبيعة طقس هذا الفصل ولتغير بعض السلوكيات الغذائية وكذلك لهشاشة بعض المنتجات غير المقاومة للحرارة وايضا لانتشار وتعدد مناسبات الافراح من اعراس ونجاحات واحتفالات عائلية يكثر فيها استهلاك المواد الغذائية بأنواعها علما وان الاشكال لا يتمثل في تناول هذه المواد بل في طريقة تحضيرها وحفظها وقد بلغت نسبة التسممات المسجلة على مستوى العائلات 65% من مجموع الحالات المسجلة سنة 2006 ما يعادل 491 تسمما ويغطي التسمم الجرثومي من نسبة 33% من هذه الاصابات عبر جرثومة ستافيلوكوك المتأتية اساسا من جرح متعفن يحمله المكلف باعداد الاكلات والاطعمة ويكون مفعول التسمم وظهور اعراضه سريع البروز.
.. وتعتبر عادة الالبان ومشتقاتها والاسماك والمثلجات وبعض انواع الغلال مثل الدلاع واللحوم البيضاء والبيض.. في حال عدم احكام حفظها وتخزينها وعرضها وفقا للشروط الصحية موادا سريعة التعفن تستوجب مزيد اليقظة والانتباه في التعاطي معها منذ ارتفاع الحرارة لما تمثله من مصدر للتسممات الجرثومية ومصدر لنقل الامراض لهذا والى جانب الدور الموكول للمواطنين وخاصة الاولياء الساهرين على تنظيم واعداد الاكلات الخاصة بمناسبات الافراح والتحلي بالوعي التام لاحترام شروط حفظ الصحة والسلامة الصحية في التعامل مع هذه المواد خلال الاستهلاك اليومي او المناسباتي فانه للوقاية من هذه المخاطر الصحية يتم كل صائفة تعزيز عمليات المراقبة الصحية للمواد الغذائية من قبل المصالح المختصة التابعة لوزارة الصحة العمومية في اطار عام من خلال تكثيف المعاينات الميدانية الصحية لكافة المحلات المفتوحة للعموم ذات الصبغة الغذائية والمؤسسات السياحية والصحية وذلك في سياق البرامج الصيفية المحددة وكذلك بالتعاون مع باقي المتدخلين من وزارات داخلية وتجارة وسياحة لمراقبة المواد ذات الاستهلاك الواسع كالحليب ومشتقاته والمياه المعدنية والمواد السريعة التعفن. عملية المراقبة تستهدف اساسا معاينة مدى توفر الشروط الصحية بالمحلات واقتراح غلق المحلات المخلة ورفع عينات من المواد الغذائية لاخضاعها للتحاليل المخبرية اللازمة واتلاف المنتوجات غير الصالحة للاستهلاك.
وتم خلال الفترة المنقضية من سنة 2007 القيام ب165726 عملية تفقد صحية لمختلف المحلات وتحليل 16918 عينة من المواد الغذائية وتويجه 14028 انذارا كتابيا لاصحاب المحلات المخلة بقواعد حفظ الصحة مع اقتراح غلق 442 محلا

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.