حاتم الغزال يكشف عن "مظلمة صادمة" في توجيه جامعي: تلميذ بمعدل 18 يُوجّه إلى كلية الآداب بدل الطب التي اختارها    حجز 735 كغ من الأسماك الفاسدة…    تجهيزات جديدة بالمرافق الصحية بولاية زغوان    عاجل/ بعد نشر مقاطع فيديو لأطفال من حفلات المهرجانات الصيفية: وزارة الأسرة تتدخل وتعلم النيابة العمومية….    عاجل/ نقابة التعليم الأساسي تقرّر يوم غضب وطني وإضراب عن العمل..وهذا موعد..    عاجل/ إضراب جديد في النقل..وجلسة تفاوض مرتقبة..    متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..    الوكالة الوطنية للسلامة السيبرنية تحذر من تزايد محاولات القرصنة    النجم المغربي أشرف حكيمي أمام القضاء بتهمة الاغتصاب    بعد تجهيز 11 معبرا حدوديا بآلات متطوّرة...ملاحقة مهرّبي السيارات وكشف عصابات دولية    دكتورة في أمراض الشيخوخة تحذّر من اضطرابات المشي لدى كبار السن المؤدية إلى السقوط    رسميا/ الرابطة المحترفة الاولى لكرة القدم : برنامج مقابلات الجولة الافتتاحية..#خبر_عاجل    عاجل/ تعيين مدرب جديد للنادي الافريقي..وهذه التفاصيل..    سهرات فنية متنوعة تؤثث المهرجان الصيفي بمرناق من 3 اوت الى 8 اوت 2025    انتعاشة هامة للسياحة/ هذا عدد عدد الوافدين على تونس الى 20 جويلية 2025..    وزارة الصناعة تمنح شركة فسفاط قفصة رخصة البحث عن الفسفاط " نفطة توزر"    نتائج الدورة الرئيسية للتوجيه الجامعي 2025: تحسّن في نسبة الإستجابة لإختيارات المترشّحين    المسرح الوطني التونسي: اعلان قبول الترشحات لمدرسة الممثل    عاجل/ المكتب الجامعي لكرة القدم يتخذ قرار هام..    بطولة افريقيا للبوتشيا - ذهبية ثالثة لتونس عن طريق ميساء الجويني    لطفي بوشناق يتغنى بالوطن والمرأة على مسرح مهرجان الحمامات الدولي    تسجيل جامع الزيتونة المعمور ضمن السجل المعماري والعمراني للتراث العربي    جندوبة: انطلاق أشغال صيانة طريق "سبعة مشايخ" الرابطة بين طبرقة وبوسالم    جمعية الكشاف التونسي تنظم مخيما كشفيا دوليا بجربة بمشاركة 800 كشاف من عشر دول    ألمانيا تبدأ إنزال المساعدات على غزة جوًا    عاجل: النقل يرجع يخدم الليلة.. الجامعة العامة تعلن نهاية الاضراب    كأس السوبر: تفاصيل بيع تذاكر مواجهة الترجي الرياضي والملعب التونسي    تحب تزور متحف ولا موقع أثري؟ نهار الأحد ما تخلّصش    فتح باب الترشح للمشاركة في الدورة 26 من أيام قرطاج المسرحية    كمبوديا تعتزم ترشيح ترامب لجائزة نوبل للسلام    شنوة يلزم يكون في صندوق الإسعافات الأولية متاعك؟    تعبت من السهر؟ جرب تقنية ''الخلط المعرفي'' للنوم السريع    بطاقة إيداع بالسجن في حق إطار أمني على خلفية قضية مخدرات    الولايات المتحدة تفرض رسوماً جمركية جديدة تطال تونس وعدداً من الدول    كارثة بيئيّة في بنزرت: مياه الصرف تغمر 4 هكتارات من الأراضي الفلاحية في هذه المنطقة    وزير الشؤون الدينية يُعاين جامع قرطاج ويقرّ جملة من إجراءات الصيانة    وزارة التجارة تعلن عن تحديد أسعار قصوى للبطاطا وهوامش ربح للأسماك بداية من 4 أوت    عاجل/ حجز أطنان من السكر والفرينة المدعّمة واعادة ضخها بهذه الأسواق..    مانشستر سيتي يودّع أحد عرّابي نجاحه : تفاصيل    عاجل/ فاجعة في حفل محمد رمضان بالساحل الشمالي وسقوط ضحايا..    عاجل: انطلاق موسم العمرة في تونس.. تفاصيل وإجراءات جديدة    بسبب الألعاب النارية.. قتيل ومصابون في حفل لمحمد رمضان    شنوّة جايك اليوم؟ أبراجك تكشف أسرار 1 أوت!    هل يمكن لمن قام بالحج أن يؤدي عمرة في نفس السنة؟    خمسة جرحى في حادث مرور خطير..#خبر_عاجل    للتوانسة: الصولد الصيفي ينطلق نهار 7 أوت... هذا هو اللي يلزمكم تعرفوه!    مونديال الكرة الطائرة U19: تونس تحقق أول فوز على الجزائر وتقترب من المركز 21    وزارة الصحة تدعو إلى الإقبال على الرضاعة الطبيعية خلال الستة أشهر الأولى من عمر الطفل على الأقل    اكتشاف فصيلة دم غير معروفة عالميا لدى امرأة هندية    عاجل: تعرف على الحكم الذي سيدير لقاء السوبر بين الترجي والبقلاوة    تطورات جديدة في كارثة حفل محمد رمضان في الساحل الشمالي    عاجل/ ظاهرة كونية غامضة تهدد الأرض وتثير ذعر العلماء..الناسا تدق ناقوس الخطر..ما القصة..؟!    عاجل/ إيران تفجرها وتحسم: لا عودة للمفاوضات قبل دفع الثمن الأمريكي..    الدين القيّم... واتل عليهم نبأ ابني آدم بالحق    خطبة الجمعة: أمسِكْ عليك لسانك    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    موجة نوايا الاعتراف الأوروبية بدولة فلسطين: بين الرمزية والواقعية    استعادة 6 قطع أثرية تمت إعارتها إلى معهد العالم العربي بباريس منذ سنة 1995..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبات ثقيلة قادت 38 فردا الى المستشفى
التسممات الغذائية خلال هذه الصائفة:
سعيدة بوهلال نشر في الصباح يوم 21 - 07 - 2009

كاهية مدير حفظ الصحة: 80% من التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس
تونس الصباح
بعد ان تناولوا ما لذ وطاب من مأدبة العرس.. وبعد ان التهموا بشراهة مرق «الشمنكة» واكلوا الكسكسي وشربوا اللبن احس عدد من المدعوين والمدعوات في حفل عائلي اقيم مؤخرا في الفحص بزغوان بالمغص الشديد واصيبوا بالغثيان والاسهال..
ثم سرعان ما تعكرت حالاتهم الصحية اكثر فأكثر.. فنقلوا على جناح السرعة الى المستشفى طلبا للعلاج والشفاء من الاوجاع التي ألمت بهم دون سابق انذار..
هذه حالة من حالات التسممات الغذائية الصيفية التي سجلتها مصالح المراقبة الصحية بوزارة الصحة العمومية مؤخرا.. وفي هذا الصدد افادنا السيد سمير الورغمي كاهية مدير ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة العمومية ان عدد المتسممين في هذا الحفل بلغ 13 شخصا.. واستوجبت الحالة الصحية لثلاثة منهم الاقامة بالمستشفى لتلقي الرعاية الصحية اللازمة في حين غادر بقيتهم المستشفى بعد ان تلقوا الفحوصات الضرورية وتناولوا الادوية اللازمة وتماثلهم للشفاء وفي مثل هذه الحالات تؤخذ عينات من الاطعمة لتحليلها وتبين الاسباب الحقيقية للتسممات الغذائية وقد اتضح انها ناجمة عن اكل الشمنكة وشرب اللبن. ولاحظ الورغمي ان جل حالات التسممات الغذائية التي يتم تسجيلها في تونس وخاصة خلال فصل الصيف تحدث بمناسبة الاعراس وغيرها من الحفلات العائلية التي تقام خلالها الولائم والمآدب..
وذكر ان 80 بالمائة من حالات التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس نظرا لان جل العائلات التونسية تعد المأكولات والمشروبات التي ستوزعها على المدعويين بنفسها.. وعادة ما يطبخون كميات كبيرة من الاطعمة قبل موعد تقديمها بساعات.. ونظرا لعدم توفر المعدات اللازمة للحفظ والتبريد يحدث ان تتسرب الجراثيم الى ذلك الطعام فيصبح مضرا بالصحة..
وبالاضافة الى عدم توفر امكانيات التبريد والخزن فان طريقة اعداد تلك الاكلات لا تراعي في اغلب الاحيان شروط حفظ الصحة.. وبالاضافة الى التسممات الغذائية في الاعراس سجلت ادارة حفظ الصحة هذا الاسبوع تسممات غذائية اخرى اصابت بعض رواد احد المطاعم في مدينة قصر هلال وهو محل لاعداد الاكلات السريعة المحتوية بعضها على مادة «المايوناز» وهي من المواد شديدة التأثر بارتفاع درجات الحرارة وسريعة التعفن.
وبلغت الحصيلة النهائية لعدد الحرفاء الذين اصيبوا بتسممات غذائية جراء تناولهم هذه المادة 25 شخصا.. ومتابعة لهذه القضية بين سمير الورغمي ان الابحاث مازالت جارية وانه تم غلق المحل في الابان.. وبذلك تكون حصيلة حوادث التسممات الغذائية هذه الصائفة اصابة 38 شخصا.
وذكر محدثنا ان المراقبين الصحيين كثفوا خلال الصائفة الحالية من زياراتهم الميدانية للمحلات المفتوحة للعموم وتحسبا من التسممات الغذائية.. وسجلوا تحسنا في مستوى حفظ الصحة هذا العام مقارنة بالعام الماضي.. وقال «ان الوضع الى حد الان مطمئن.. ولم نسجل الى غاية الان سوى حالات التسمم في الفحص التي حدثتكم عنها، وحالات التسمم جراء تناول المايوناز باحد المطاعم بقصر هلال.
وتجدر الاشارة الى ان التسممات الغذائية هي حالة مرضية تصيب الانسان نتيجة تناوله طعاما يحتوي على جراثيم او سموم تفرزها بعض الجراثيم.. وتحدث حالات التسممات الغذائية الجماعية بصفة مفاجئة خلال فترة زمنية قصيرة بين اشخاص اشتركوا في تناول طعام واحد. وتحتل المواد الغذائية سريعة التعفن والاكلات التي تستهلك طازجة المرتبة الاولى ضمن الاكلات التي تتسبب في التسممات الغذائية خاصة مستحضرات البيض والخضر ومشتقات اللحوم والمرطبات الحاملة لمستحضرات البيض والحليب وللوقاية من التسممات الغذائية يجب التأكد من جودة المواد الغذائية الاولية، وتناول الطعام فور طبخه وحفظ الاطعمة والمواد الغذائية سريعة التعفن في الثلاجة او في العارضة البلورية المبردة وفي درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات فوق الصفر وطهي الطعام بصفة جيدة وفي درجة تتعدى 70 درجة وازالة تجميد اللحوم والاسماك بطريقة صحية تدريجيا في الثلاجة وعدم الخلط اثناء التبريد بين المواد الطازجة والمطبوخة واللحوم ومشتقاتها اضافة الى ضرورة غسل البيض قبل استعماله بالماء والجافال وغسل الخضر وتطهيرها بماء الجافال وعدم اسعمال بقايا الاكل لاعداد اكلات جديدة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.