تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    ممرض ألماني أنهى حياة 10 مرضى... ليخفف عبء العمل عليه    الأولمبي الباجي يعلن عن تاهيل لاعبيه هيثم مبارك وفراس المحضاوي    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    في بالك: الحالة النفسية يمكن أن يكون لها علاقة بألم الرقبة!    مدير ديوان رئيسة الحكومة: قريباً عرض حزمة من مشاريع القوانين على البرلمان    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    المنتخب التونسي للبايسبول 5 يتوج ببطولة إفريقيا    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    خروج قطار عن السكة يُسلّط الضوء على تدهور البنية التحتية للسكك الحديدية    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل    الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد    شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم    التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم    النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد    الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار    تشيلسي يصعد لوصافة الدوري الإنجليزي بالفوز على وولفرهامبتون    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    منخفض جوي وحالة عدم استقرار بهذه المناطق    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة: نتائج الدفعة الثانية من مقابلات الجولة الرابعة    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    دعوة الى رؤية بيئية جديدة    الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي    من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني    عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    عاجل: من مساء السبت والى الأحد أمطار رعدية غزيرة ورياح تتجاوز 90 كلم/س بهذه المناطق    البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة    الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس    هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب..#خبر_عاجل    عاجل/ محاولة اغتيال سفيرة إسرائيل بالمكسيك: ايران ترد على اتهامها..    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية"    جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية    أمطار بهذه المناطق خلال الليلة المقبلة    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبات ثقيلة قادت 38 فردا الى المستشفى
التسممات الغذائية خلال هذه الصائفة:
سعيدة بوهلال نشر في الصباح يوم 21 - 07 - 2009

كاهية مدير حفظ الصحة: 80% من التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس
تونس الصباح
بعد ان تناولوا ما لذ وطاب من مأدبة العرس.. وبعد ان التهموا بشراهة مرق «الشمنكة» واكلوا الكسكسي وشربوا اللبن احس عدد من المدعوين والمدعوات في حفل عائلي اقيم مؤخرا في الفحص بزغوان بالمغص الشديد واصيبوا بالغثيان والاسهال..
ثم سرعان ما تعكرت حالاتهم الصحية اكثر فأكثر.. فنقلوا على جناح السرعة الى المستشفى طلبا للعلاج والشفاء من الاوجاع التي ألمت بهم دون سابق انذار..
هذه حالة من حالات التسممات الغذائية الصيفية التي سجلتها مصالح المراقبة الصحية بوزارة الصحة العمومية مؤخرا.. وفي هذا الصدد افادنا السيد سمير الورغمي كاهية مدير ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة العمومية ان عدد المتسممين في هذا الحفل بلغ 13 شخصا.. واستوجبت الحالة الصحية لثلاثة منهم الاقامة بالمستشفى لتلقي الرعاية الصحية اللازمة في حين غادر بقيتهم المستشفى بعد ان تلقوا الفحوصات الضرورية وتناولوا الادوية اللازمة وتماثلهم للشفاء وفي مثل هذه الحالات تؤخذ عينات من الاطعمة لتحليلها وتبين الاسباب الحقيقية للتسممات الغذائية وقد اتضح انها ناجمة عن اكل الشمنكة وشرب اللبن. ولاحظ الورغمي ان جل حالات التسممات الغذائية التي يتم تسجيلها في تونس وخاصة خلال فصل الصيف تحدث بمناسبة الاعراس وغيرها من الحفلات العائلية التي تقام خلالها الولائم والمآدب..
وذكر ان 80 بالمائة من حالات التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس نظرا لان جل العائلات التونسية تعد المأكولات والمشروبات التي ستوزعها على المدعويين بنفسها.. وعادة ما يطبخون كميات كبيرة من الاطعمة قبل موعد تقديمها بساعات.. ونظرا لعدم توفر المعدات اللازمة للحفظ والتبريد يحدث ان تتسرب الجراثيم الى ذلك الطعام فيصبح مضرا بالصحة..
وبالاضافة الى عدم توفر امكانيات التبريد والخزن فان طريقة اعداد تلك الاكلات لا تراعي في اغلب الاحيان شروط حفظ الصحة.. وبالاضافة الى التسممات الغذائية في الاعراس سجلت ادارة حفظ الصحة هذا الاسبوع تسممات غذائية اخرى اصابت بعض رواد احد المطاعم في مدينة قصر هلال وهو محل لاعداد الاكلات السريعة المحتوية بعضها على مادة «المايوناز» وهي من المواد شديدة التأثر بارتفاع درجات الحرارة وسريعة التعفن.
وبلغت الحصيلة النهائية لعدد الحرفاء الذين اصيبوا بتسممات غذائية جراء تناولهم هذه المادة 25 شخصا.. ومتابعة لهذه القضية بين سمير الورغمي ان الابحاث مازالت جارية وانه تم غلق المحل في الابان.. وبذلك تكون حصيلة حوادث التسممات الغذائية هذه الصائفة اصابة 38 شخصا.
وذكر محدثنا ان المراقبين الصحيين كثفوا خلال الصائفة الحالية من زياراتهم الميدانية للمحلات المفتوحة للعموم وتحسبا من التسممات الغذائية.. وسجلوا تحسنا في مستوى حفظ الصحة هذا العام مقارنة بالعام الماضي.. وقال «ان الوضع الى حد الان مطمئن.. ولم نسجل الى غاية الان سوى حالات التسمم في الفحص التي حدثتكم عنها، وحالات التسمم جراء تناول المايوناز باحد المطاعم بقصر هلال.
وتجدر الاشارة الى ان التسممات الغذائية هي حالة مرضية تصيب الانسان نتيجة تناوله طعاما يحتوي على جراثيم او سموم تفرزها بعض الجراثيم.. وتحدث حالات التسممات الغذائية الجماعية بصفة مفاجئة خلال فترة زمنية قصيرة بين اشخاص اشتركوا في تناول طعام واحد. وتحتل المواد الغذائية سريعة التعفن والاكلات التي تستهلك طازجة المرتبة الاولى ضمن الاكلات التي تتسبب في التسممات الغذائية خاصة مستحضرات البيض والخضر ومشتقات اللحوم والمرطبات الحاملة لمستحضرات البيض والحليب وللوقاية من التسممات الغذائية يجب التأكد من جودة المواد الغذائية الاولية، وتناول الطعام فور طبخه وحفظ الاطعمة والمواد الغذائية سريعة التعفن في الثلاجة او في العارضة البلورية المبردة وفي درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات فوق الصفر وطهي الطعام بصفة جيدة وفي درجة تتعدى 70 درجة وازالة تجميد اللحوم والاسماك بطريقة صحية تدريجيا في الثلاجة وعدم الخلط اثناء التبريد بين المواد الطازجة والمطبوخة واللحوم ومشتقاتها اضافة الى ضرورة غسل البيض قبل استعماله بالماء والجافال وغسل الخضر وتطهيرها بماء الجافال وعدم اسعمال بقايا الاكل لاعداد اكلات جديدة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.