منظمة الأطباء الشبان تقتني تجهيزات طبية لبعث وحدة إنعاش للأطفال والرضّع بسيدي بوزيد    الحرس الديواني يحجز خلال نوفمبر وديسمبر كميات هامة من الزطلة والكوكايين..    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    الرابطة الأولى: علاء الدين بوشاعة رئيسا جديدا للمستقبل الرياضي بقابس    عاجل: شوف شنيا قال عصام الشوالي على الماتش الجاي لتونس    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    فرق متنقلة للهيئة الوطنية للسلامة الصحية لمراقبة المحلات ذات الاستهلاك المكثف ضمن برنامج السلامة الغذائية لرأس السنة 2026    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    زيلينسكي: خطة السلام لا تلزمنا بالتخلي رسمياً عن السعي للانضمام إلى «الناتو»    مدرسة الطيران ببرج العامري: ارتفاع سنوي في عدد الطلبة و مسار مهني واعد    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    كي تشرب القهوة يجيك النوم علاش؟...السّر الي ماكنتش تعرفو    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    البرازيلي رافينيا ألكانتارا يعلن اعتزاله    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    ندوة علمية بعنوان "التغيرات المناخية وتأثيرها على الغطاء النباتي والحيواني" يوم 27 ديسمبر الجاري على هامش المهرجان الدولي للصحراء    قضية الغرفة السوداء بوزارة الداخلية..آخر المستجدات..#خبر_عاجل    رد بالك: حيلة جديدة تسرّق واتساب متاعك بلا ما تحسّ!    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    الحماية المدنية :425 تدخّلا خلال ال 24 ساعة الماضية    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    طقس الويكاند: مطر وبرد    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    راس السنة : جورج وسوف بش يكون موجود في هذه السهرية    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    اتحاد المعارضة النقابية: استقالة الطبوبي ليست نهائية ولم تكن مفاجئة    كأس أمم افريقيا (المغرب 2025: تونس-اوغندا 3-1): تصريحات ما بعد المباراة..    الذهب فوق 4500 دولار للمرة الأولى.. والفضة تصعد إلى مستويات قياسية    انفجار في دار لرعاية المسنين في ولاية بنسلفانيا الأمريكية والنار تحاصر المقيمين    عبد الستار بن موسى: المنتخب الوطني قادر على التطور.. والمجبري كان رجل مباراة اليوم    اشتباكات بين الجيش الأردني ومجموعات مسلحة على الحدود مع سوريا    اللجنة العليا للإنتاج الخاص للكهرباء توافق على إنجاز مشاريع لإنتاج الطاقة باعتماد الطاقات المتجددة بعدد من جهات البلاد    قابس: حادث مرور يخلف حالتي وفاة واصابات    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    إحباط توريد 9 كلغ من المخدرات بمطار تونس قرطاج    الطقس اليوم شتوي مع أمطار غزيرة بهذه المناطق..#خبر_عاجل    رقم مفرح: هذا عدد السياح الذين زارو تونس منذ بداية 2025..    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبات ثقيلة قادت 38 فردا الى المستشفى
التسممات الغذائية خلال هذه الصائفة:
سعيدة بوهلال نشر في الصباح يوم 21 - 07 - 2009

كاهية مدير حفظ الصحة: 80% من التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس
تونس الصباح
بعد ان تناولوا ما لذ وطاب من مأدبة العرس.. وبعد ان التهموا بشراهة مرق «الشمنكة» واكلوا الكسكسي وشربوا اللبن احس عدد من المدعوين والمدعوات في حفل عائلي اقيم مؤخرا في الفحص بزغوان بالمغص الشديد واصيبوا بالغثيان والاسهال..
ثم سرعان ما تعكرت حالاتهم الصحية اكثر فأكثر.. فنقلوا على جناح السرعة الى المستشفى طلبا للعلاج والشفاء من الاوجاع التي ألمت بهم دون سابق انذار..
هذه حالة من حالات التسممات الغذائية الصيفية التي سجلتها مصالح المراقبة الصحية بوزارة الصحة العمومية مؤخرا.. وفي هذا الصدد افادنا السيد سمير الورغمي كاهية مدير ادارة حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة العمومية ان عدد المتسممين في هذا الحفل بلغ 13 شخصا.. واستوجبت الحالة الصحية لثلاثة منهم الاقامة بالمستشفى لتلقي الرعاية الصحية اللازمة في حين غادر بقيتهم المستشفى بعد ان تلقوا الفحوصات الضرورية وتناولوا الادوية اللازمة وتماثلهم للشفاء وفي مثل هذه الحالات تؤخذ عينات من الاطعمة لتحليلها وتبين الاسباب الحقيقية للتسممات الغذائية وقد اتضح انها ناجمة عن اكل الشمنكة وشرب اللبن. ولاحظ الورغمي ان جل حالات التسممات الغذائية التي يتم تسجيلها في تونس وخاصة خلال فصل الصيف تحدث بمناسبة الاعراس وغيرها من الحفلات العائلية التي تقام خلالها الولائم والمآدب..
وذكر ان 80 بالمائة من حالات التسممات الغذائية تحدث خلال الاعراس نظرا لان جل العائلات التونسية تعد المأكولات والمشروبات التي ستوزعها على المدعويين بنفسها.. وعادة ما يطبخون كميات كبيرة من الاطعمة قبل موعد تقديمها بساعات.. ونظرا لعدم توفر المعدات اللازمة للحفظ والتبريد يحدث ان تتسرب الجراثيم الى ذلك الطعام فيصبح مضرا بالصحة..
وبالاضافة الى عدم توفر امكانيات التبريد والخزن فان طريقة اعداد تلك الاكلات لا تراعي في اغلب الاحيان شروط حفظ الصحة.. وبالاضافة الى التسممات الغذائية في الاعراس سجلت ادارة حفظ الصحة هذا الاسبوع تسممات غذائية اخرى اصابت بعض رواد احد المطاعم في مدينة قصر هلال وهو محل لاعداد الاكلات السريعة المحتوية بعضها على مادة «المايوناز» وهي من المواد شديدة التأثر بارتفاع درجات الحرارة وسريعة التعفن.
وبلغت الحصيلة النهائية لعدد الحرفاء الذين اصيبوا بتسممات غذائية جراء تناولهم هذه المادة 25 شخصا.. ومتابعة لهذه القضية بين سمير الورغمي ان الابحاث مازالت جارية وانه تم غلق المحل في الابان.. وبذلك تكون حصيلة حوادث التسممات الغذائية هذه الصائفة اصابة 38 شخصا.
وذكر محدثنا ان المراقبين الصحيين كثفوا خلال الصائفة الحالية من زياراتهم الميدانية للمحلات المفتوحة للعموم وتحسبا من التسممات الغذائية.. وسجلوا تحسنا في مستوى حفظ الصحة هذا العام مقارنة بالعام الماضي.. وقال «ان الوضع الى حد الان مطمئن.. ولم نسجل الى غاية الان سوى حالات التسمم في الفحص التي حدثتكم عنها، وحالات التسمم جراء تناول المايوناز باحد المطاعم بقصر هلال.
وتجدر الاشارة الى ان التسممات الغذائية هي حالة مرضية تصيب الانسان نتيجة تناوله طعاما يحتوي على جراثيم او سموم تفرزها بعض الجراثيم.. وتحدث حالات التسممات الغذائية الجماعية بصفة مفاجئة خلال فترة زمنية قصيرة بين اشخاص اشتركوا في تناول طعام واحد. وتحتل المواد الغذائية سريعة التعفن والاكلات التي تستهلك طازجة المرتبة الاولى ضمن الاكلات التي تتسبب في التسممات الغذائية خاصة مستحضرات البيض والخضر ومشتقات اللحوم والمرطبات الحاملة لمستحضرات البيض والحليب وللوقاية من التسممات الغذائية يجب التأكد من جودة المواد الغذائية الاولية، وتناول الطعام فور طبخه وحفظ الاطعمة والمواد الغذائية سريعة التعفن في الثلاجة او في العارضة البلورية المبردة وفي درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات فوق الصفر وطهي الطعام بصفة جيدة وفي درجة تتعدى 70 درجة وازالة تجميد اللحوم والاسماك بطريقة صحية تدريجيا في الثلاجة وعدم الخلط اثناء التبريد بين المواد الطازجة والمطبوخة واللحوم ومشتقاتها اضافة الى ضرورة غسل البيض قبل استعماله بالماء والجافال وغسل الخضر وتطهيرها بماء الجافال وعدم اسعمال بقايا الاكل لاعداد اكلات جديدة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.