السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية    بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة    الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً"    مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب    هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة    بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت    صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية    نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر    "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين    حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر    ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين    توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي    بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري    أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية    العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو    أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله"    قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة    الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية    كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة    الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة)    رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب"    الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة    نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي    شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟    عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا    احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل    عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن''    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منها الهريسة والسردينة وزيت الزيتون: قريبا في الأسواق منتوجات غذائية بجودة عالية
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 09 - 10 - 2010

ثم مؤخرا فتح المجال أمام مصنعي المواد الغذائية المحولة والمعلبة لتصنيع منتوجات ذات جودة متميزة تحصل بمقتضى ذلك على «العلامة التونسية المميزة للجودة».
(Food quality label) وتكون بالتالي قادرة على فرض وجودها أكثر من غيرها من المواد سواء في السوق المحلية أو الأسواق الخارجية.
وقال السيد زكريا حمد المدير العام للصناعات الغذائية بوزارة الصناعة والتكنولوجيا ل«الشروق» ان هذا الاجراء الجديد، الذي نص عليه أمر صدر مؤخرا، يندرج ضمن استراتيجية كاملة لدعم الجودة والسلامة الصحية للمواد الغذائية لنشر ثقافة الجودة في كل مراحل الانتاج... وكان الامر المذكور قد نص على 3 أصناف من الجودة التي يجب توفرها للحصول على علامة «فودكوالتي لابل» وهي «الجودة العالية» وتهم كل منتوج يتمتع بخصائص عالية ناتجة عن ظروف خصوصية في الانتاج أو التصنيع تميزه عن المنتوجات العادية.
أما الصنف الثاني فهو «الجودة الخصوصية وتهم كل منتوج يتمتع بخاصية أو مجموعة من الخصائص تميزه بوضوح عن المنتجات أو المواد الاخرى المماثلة من نفس الصنف، ويهم الصنف الثالث «الجودة التقليدية» ويمنح لكل منتوج ذي جودة عالية أو خصوصية مروج بالسوق الداخلية أو الخارجية لمدة تظهر تعاقبا بين الاجيال ويجب أن لا تقل هذه المدة عن 25 عاما.
هريسة وسردينة
ستكون البداية في تطبيق اجراءات اسناد علامة «فودكوالتي لابل» بمرحلة أولى تشمل أربع مواد غذائية محولة ومعبأة وهي الهريسة والسردينة وزيت الزيتون والتمور وذلك في انتظار المرور الى مواد أخرى.
حيث تم الشروع في اختيار المؤسسات الراغبة في الحصول على هذه العلامة بناء على اجراءات حددها الأمر ومنها خاصة الاستجابة لكراس الشروط الذي تم تحديده لكل مادة من هذه المواد... ويقع اختيار المؤسسات المعنية بناء على اقتراح من لجنة خاصة أحدثها الأمر المذكور (لجنة العلامة التونسية المميزة لجودة المواد الغذائية المحولة) أو بطلب من المجامع المهنية المشتركة أو المراكز الفنية أو المنظمات المهنية أو مجموعة من المؤسسات.
ويتضمن كراس الشروط المذكور اشارات عديدة تهم خصائص المنتوج المميزة له عن بقية المنتجات والتي تكون له جودة خصوصية مع ضرورة أن يكون المنتوج ملبيا لحاجة المستهلك وأن يحتوي فعلا على عناصر غذائية ذات قيمة أرفع بما يدعم مكانة المنتوج في السوق الخارجية.
مميزة
وضح السيد زكريا حمد كيفية توصل المنتوجات المعنية الى التميز للحصول على هذه العلامة، من ذلك مثلا بالنسبة الى السردينة اعتماد عنصر الفترة الزمنية الفاصلة بين عملية الصيد من البحر والتحويل في المصنع أو اعتماد نوع جيد من السردينة أو اعتماد اضافات مميزة (مثلا استعمال زيت زيتون بيولوجي أو زيت زيتون من الدرجة الاولى... إلخ)...
وبالنسبة الى مصبر الهريسة يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا صنف الفلفل المعتمد (بيولوجي مثلا) كذلك ظروف انتاجه وجنيه ونقله وتنظيفه وأيضا الفترة الزمنية الفاصلة بين الجني والتحويل داخل المصنع وكذلك المواد المضافة وكمياتها...
كما يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا بالنسبة الى زيت الزيتون والتمور الجودة المميزة للمنتوج على مستوى الحجم (بالنسبة الى التمور) والنكهة والمذاق وظروف التحويل في المصانع وكذلك الاضافات الغذائية للمنتوج التي يكون لها انعكاس من حيث منافعه الغذائية.
2011
حسب ما ذكره المدير العام للصناعات الغذائية فإن الدفعة الأولى من هذه المنتوجات الحاصلة على العلامة المذكورة قد ترى النور في موفى السنة الجارية (بالنسبة الى السردينة) وعلى امتداد سنة 2011 بالنسبة الى بقية المواد (التمور زيت الزيتون الهريسة)...
وستكون هذه المواد موضوعة على ذمة السوق المحلية وأيضا وهذا الأهم في الأسواق الخارجية... وحول أسعار بيعها، من المنتظر أن تكون أرفع نسبيا من المنتوجات العادية بحكم ارتفاع تكاليف انتاجها... لكن على مستوى الجودة والمذاق والسلامة الصحية فإنها ستكون أهم بكثير من المواد العادية...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.