أوكرانيا 2025 .. فضيحة الفساد التي غيّرت مجرى الصراع    انطلاق عمليّة إيداع ملفّات الترشّح لمناظرة الانتداب في رتبة أستاذ مساعد للتعليم العالي    بنزرت: العثور على جثة لاعب كرة قدم مفقود منذ 20 يوما    2025 ... سنة المواجهة مع تجّار المخدّرات والمهرّبين    نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر    العائدات السياحية تناهز 7.9 مليار دينار    مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟    في حلق الوادي والمعبرين الحدوديين ببوشبكة وراس الجدير .. إفشال صفقات تهريب مخدرات    تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم»    رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية    شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس    "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا    كاس امم افريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة..    عاجل: انقطاع في توزيع الماء بهذه المناطق بنابل    وزير الدّفاع يؤدي زيارة ميدانية إلى القاعدة البحرية بمنزل بورقيبة    عاجل: جنوح عربة قطار بين سيدي إسماعيل وبوسالم دون تسجيل أضرار    ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول    فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان    منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟    خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش    ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟    عاجل/ مقتل عنصرين من حزب الله في غارة صهيونية استهدفت سيارة شرق لبنان..    زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية    شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام'    يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو..    وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب    تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026    عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم    البرلمان ينظم يوم 12 جانفي 2026 يوما دراسيا حول مقترح قانون يتعلق بتسوية الديون الفلاحية المتعثرة    وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة    زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون    موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب    فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل    11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين    ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك    التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026    اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس    افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز    أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون    موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026    عاجل: اليوم القرار النهائي بخصوص اثارة الافريقي ضدّ الترجي...السبب البوغانمي    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة    مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك!    رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية    عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي..    كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد    عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ    ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات    عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة..    صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة    نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة    بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس    النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش    رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منها الهريسة والسردينة وزيت الزيتون: قريبا في الأسواق منتوجات غذائية بجودة عالية
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 09 - 10 - 2010

ثم مؤخرا فتح المجال أمام مصنعي المواد الغذائية المحولة والمعلبة لتصنيع منتوجات ذات جودة متميزة تحصل بمقتضى ذلك على «العلامة التونسية المميزة للجودة».
(Food quality label) وتكون بالتالي قادرة على فرض وجودها أكثر من غيرها من المواد سواء في السوق المحلية أو الأسواق الخارجية.
وقال السيد زكريا حمد المدير العام للصناعات الغذائية بوزارة الصناعة والتكنولوجيا ل«الشروق» ان هذا الاجراء الجديد، الذي نص عليه أمر صدر مؤخرا، يندرج ضمن استراتيجية كاملة لدعم الجودة والسلامة الصحية للمواد الغذائية لنشر ثقافة الجودة في كل مراحل الانتاج... وكان الامر المذكور قد نص على 3 أصناف من الجودة التي يجب توفرها للحصول على علامة «فودكوالتي لابل» وهي «الجودة العالية» وتهم كل منتوج يتمتع بخصائص عالية ناتجة عن ظروف خصوصية في الانتاج أو التصنيع تميزه عن المنتوجات العادية.
أما الصنف الثاني فهو «الجودة الخصوصية وتهم كل منتوج يتمتع بخاصية أو مجموعة من الخصائص تميزه بوضوح عن المنتجات أو المواد الاخرى المماثلة من نفس الصنف، ويهم الصنف الثالث «الجودة التقليدية» ويمنح لكل منتوج ذي جودة عالية أو خصوصية مروج بالسوق الداخلية أو الخارجية لمدة تظهر تعاقبا بين الاجيال ويجب أن لا تقل هذه المدة عن 25 عاما.
هريسة وسردينة
ستكون البداية في تطبيق اجراءات اسناد علامة «فودكوالتي لابل» بمرحلة أولى تشمل أربع مواد غذائية محولة ومعبأة وهي الهريسة والسردينة وزيت الزيتون والتمور وذلك في انتظار المرور الى مواد أخرى.
حيث تم الشروع في اختيار المؤسسات الراغبة في الحصول على هذه العلامة بناء على اجراءات حددها الأمر ومنها خاصة الاستجابة لكراس الشروط الذي تم تحديده لكل مادة من هذه المواد... ويقع اختيار المؤسسات المعنية بناء على اقتراح من لجنة خاصة أحدثها الأمر المذكور (لجنة العلامة التونسية المميزة لجودة المواد الغذائية المحولة) أو بطلب من المجامع المهنية المشتركة أو المراكز الفنية أو المنظمات المهنية أو مجموعة من المؤسسات.
ويتضمن كراس الشروط المذكور اشارات عديدة تهم خصائص المنتوج المميزة له عن بقية المنتجات والتي تكون له جودة خصوصية مع ضرورة أن يكون المنتوج ملبيا لحاجة المستهلك وأن يحتوي فعلا على عناصر غذائية ذات قيمة أرفع بما يدعم مكانة المنتوج في السوق الخارجية.
مميزة
وضح السيد زكريا حمد كيفية توصل المنتوجات المعنية الى التميز للحصول على هذه العلامة، من ذلك مثلا بالنسبة الى السردينة اعتماد عنصر الفترة الزمنية الفاصلة بين عملية الصيد من البحر والتحويل في المصنع أو اعتماد نوع جيد من السردينة أو اعتماد اضافات مميزة (مثلا استعمال زيت زيتون بيولوجي أو زيت زيتون من الدرجة الاولى... إلخ)...
وبالنسبة الى مصبر الهريسة يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا صنف الفلفل المعتمد (بيولوجي مثلا) كذلك ظروف انتاجه وجنيه ونقله وتنظيفه وأيضا الفترة الزمنية الفاصلة بين الجني والتحويل داخل المصنع وكذلك المواد المضافة وكمياتها...
كما يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا بالنسبة الى زيت الزيتون والتمور الجودة المميزة للمنتوج على مستوى الحجم (بالنسبة الى التمور) والنكهة والمذاق وظروف التحويل في المصانع وكذلك الاضافات الغذائية للمنتوج التي يكون لها انعكاس من حيث منافعه الغذائية.
2011
حسب ما ذكره المدير العام للصناعات الغذائية فإن الدفعة الأولى من هذه المنتوجات الحاصلة على العلامة المذكورة قد ترى النور في موفى السنة الجارية (بالنسبة الى السردينة) وعلى امتداد سنة 2011 بالنسبة الى بقية المواد (التمور زيت الزيتون الهريسة)...
وستكون هذه المواد موضوعة على ذمة السوق المحلية وأيضا وهذا الأهم في الأسواق الخارجية... وحول أسعار بيعها، من المنتظر أن تكون أرفع نسبيا من المنتوجات العادية بحكم ارتفاع تكاليف انتاجها... لكن على مستوى الجودة والمذاق والسلامة الصحية فإنها ستكون أهم بكثير من المواد العادية...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.