فيل بري يهاجم سائحين روسيين في سريلانكا    المفوض الأوروبي لشؤون الطاقة يزور الجزائر لتسريع تسليم الغاز    العثور على ممرضة تونسية متفحمة بليبيا والمرصد يطالب بكشف الحقيقة    وزير التجهيز والإسكان يعطي إشارة انطلاق تدعيم الطريق الوطنية رقم 3 بولايتي زغوان وبن عروس..    المصادقة على اتفاقيتي قرض    استعدادات مهرجان قرطاج    خطبة الجمعة... مرحبا شهر رمضان    الشاي والقهوة وتدهور الذاكرة.. دراسة تكشف نتائج جديدة    وزير الدفاع الوطني يكرّم المنتخب العسكري للملاكمة    المحرس: حجز لحوم غير صالحة للاستهلاك بالمسلخ البلدي    فضيحة مدوية/ اختراق أمني غير مسبوق: معلومات ضربة عسكرية لايران تظهر في موقع مراهنات..!    الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة يشعلون الدورة السادسة ل"رمضان في المدينة"    مهرجان «قابس سينما فن» يوحّد السينما وفنون الصورة في دورته الثامنة    طاقات نظيفة: الدورة الرابعة لمعرض الانتقال الطاقي في "ريميني" يراهن على إفريقيا لتسريع الاستثمارات الخضراء    النادي الرياضي الصفاقسي يصدر بلاغ هام..#خبر_عاجل    هذا شنوا قال فضل شاكر في المحكمة    كسوف الشمس الأول في 2026: أين تُشاهَد «حلقة النار» في 17 فيفري؟    شيرين عبد الوهاب تعود بعد العزلة و أغنيتها تثير ضجة    عاجل: رياح شديدة تتجاوز 105 كم/س تضرب عدة مناطق بتونس!    عاجل: بلدية تونس تحذر السكان من التقلبات الجوية...اتّصلوا بهذه الأرقام    بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى ربع النهائي    النائبة سيرين مرابط تدين استمرار عمل روضة في أريانة بعد حادثة انتهاك حرمة طفل    في قضية تعلقت بشبهات فساد مالي: هذا ما قرره القضاء في حق هذا المسؤول السابق..#خبر_عاجل    الرابطة الأولى: تعيينات حكام مواجهات الجولة السادسة إيابا    الديوان الوطني للحماية المدنية يدعو إلى توخّي الحيطة والحذر على خلفية التقلبات الجوية    الكراء المملّك للتوانسة: شكون ينجّم يتمتّع بيه؟ وشنوا الشروط؟    وزارة المالية تضبط نسب الفائدة للسداسية الأولى من 2026    الفيلم العالمي LES LEGENDAIRESفي قاعات السينما التونسية    عاجل : الملعب التونسي ممنوع من الانتداب    في ضربة أمنية بهذه الولاية: الإطاحة بشبكة تحيل على طالبي العمل بالخارج..    كي تذوق الماكلة في نهار رمضان يفسد الصوم ؟    جانفي 2026: تقلّص العجز التجاري إلى 1287,6 مليون دينار    مفاجأة صادمة: هذا الطعام اليومي خطر حقيقي    عاجل في رمضان: كلّ تونسي ينجّم يعرف كل الأسعار ويقدّم شكاية من خلال تطبيقة    اليوم الحسم: مكتب الرابطة يفصل في قانونية مشاركة أيمن الحرزي مع النادي الإفريقي    7 ميداليات للعناصر الوطنية في بطولة فزاع الدولية لبارا ألعاب القوى    عاجل/ في بلاغ رسمي..الداخلية تعلن ايقاف هذه العناصر..    فتح مناظرة خارجية لانتداب أساتذة التعليم الثانوي والفني والتقني    عاجل-كواليس التحكيم: من سيراقب المباراة الحاسمة للترجي؟    تحذير عاجل: عاصفة بحرية عنيفة تضرب السواحل التونسية وتنبيه للبحارة..    عاجل/ ملفات إبستين تنفجر من جديد: كشف مرتقب قد يطيح برؤوس كبيرة من عدة دول..    أمريكا تدرس إلغاء جوازات السفر لهؤلاء الأشخاص    5 نصائح طبّقهم قبل ما تستعمل الذكاء الاصطناعي لتحويل صورتك    من بينها 3 عربية: البرلمان الأوروبي يتخذ هذا الاجراء ضد مواطني 7 دول..    من 5000 إلى 8500 دينار.. كيفاش تتغير أسعار العمرة في رمضان؟    في رهانات التحديث ...تكريما للدكتور عبد المجيد الشّرفي    ياخي برسمي ما عادش فما ''شياطين'' في رمضان ؟    الأكاديمي التونسي رضا المامي يفتتح أول قسم عربي وإسلامي بالمكسيك    الدفع عبر الهاتف الجوال يقفز ب81%... وخبير بنكي يوضّح الفارق بين الدفع ب "الكارت" والدفع ب "الموبايل    كيفاش تتفادى الجوع والعطش أثناء الصيام خلال رمضان؟    عاجل : رسميا.. دولة عربية تحدد موعد بداية شهر رمضان    إيطاليا تقرّ مشروع قانون لفرض حصار بحري على قوارب المهاجرين    رمضان 2026... قائمة أقوى المسلسلات المصرية    بعد الفيديو الصادم.. الإطاحة بمنفذي براكاج طالب بمنفلوري    رئيس الجمهورية يشدّد على حماية التلاميذ من آفة المخدرات    عاجل: معهد الرصد الجوي يحذر من رياح قوية جدا    الهاشمي الوزير يتحصل على وسام الاستحقاق الوطني الفرنسي    مفاجأة بعد أسبوع واحد فقط من تقليل الملح.. هذا ما يحدث لضغط دمك..!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منها الهريسة والسردينة وزيت الزيتون: قريبا في الأسواق منتوجات غذائية بجودة عالية
فاضل الطياشي نشر في الشروق يوم 09 - 10 - 2010

ثم مؤخرا فتح المجال أمام مصنعي المواد الغذائية المحولة والمعلبة لتصنيع منتوجات ذات جودة متميزة تحصل بمقتضى ذلك على «العلامة التونسية المميزة للجودة».
(Food quality label) وتكون بالتالي قادرة على فرض وجودها أكثر من غيرها من المواد سواء في السوق المحلية أو الأسواق الخارجية.
وقال السيد زكريا حمد المدير العام للصناعات الغذائية بوزارة الصناعة والتكنولوجيا ل«الشروق» ان هذا الاجراء الجديد، الذي نص عليه أمر صدر مؤخرا، يندرج ضمن استراتيجية كاملة لدعم الجودة والسلامة الصحية للمواد الغذائية لنشر ثقافة الجودة في كل مراحل الانتاج... وكان الامر المذكور قد نص على 3 أصناف من الجودة التي يجب توفرها للحصول على علامة «فودكوالتي لابل» وهي «الجودة العالية» وتهم كل منتوج يتمتع بخصائص عالية ناتجة عن ظروف خصوصية في الانتاج أو التصنيع تميزه عن المنتوجات العادية.
أما الصنف الثاني فهو «الجودة الخصوصية وتهم كل منتوج يتمتع بخاصية أو مجموعة من الخصائص تميزه بوضوح عن المنتجات أو المواد الاخرى المماثلة من نفس الصنف، ويهم الصنف الثالث «الجودة التقليدية» ويمنح لكل منتوج ذي جودة عالية أو خصوصية مروج بالسوق الداخلية أو الخارجية لمدة تظهر تعاقبا بين الاجيال ويجب أن لا تقل هذه المدة عن 25 عاما.
هريسة وسردينة
ستكون البداية في تطبيق اجراءات اسناد علامة «فودكوالتي لابل» بمرحلة أولى تشمل أربع مواد غذائية محولة ومعبأة وهي الهريسة والسردينة وزيت الزيتون والتمور وذلك في انتظار المرور الى مواد أخرى.
حيث تم الشروع في اختيار المؤسسات الراغبة في الحصول على هذه العلامة بناء على اجراءات حددها الأمر ومنها خاصة الاستجابة لكراس الشروط الذي تم تحديده لكل مادة من هذه المواد... ويقع اختيار المؤسسات المعنية بناء على اقتراح من لجنة خاصة أحدثها الأمر المذكور (لجنة العلامة التونسية المميزة لجودة المواد الغذائية المحولة) أو بطلب من المجامع المهنية المشتركة أو المراكز الفنية أو المنظمات المهنية أو مجموعة من المؤسسات.
ويتضمن كراس الشروط المذكور اشارات عديدة تهم خصائص المنتوج المميزة له عن بقية المنتجات والتي تكون له جودة خصوصية مع ضرورة أن يكون المنتوج ملبيا لحاجة المستهلك وأن يحتوي فعلا على عناصر غذائية ذات قيمة أرفع بما يدعم مكانة المنتوج في السوق الخارجية.
مميزة
وضح السيد زكريا حمد كيفية توصل المنتوجات المعنية الى التميز للحصول على هذه العلامة، من ذلك مثلا بالنسبة الى السردينة اعتماد عنصر الفترة الزمنية الفاصلة بين عملية الصيد من البحر والتحويل في المصنع أو اعتماد نوع جيد من السردينة أو اعتماد اضافات مميزة (مثلا استعمال زيت زيتون بيولوجي أو زيت زيتون من الدرجة الاولى... إلخ)...
وبالنسبة الى مصبر الهريسة يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا صنف الفلفل المعتمد (بيولوجي مثلا) كذلك ظروف انتاجه وجنيه ونقله وتنظيفه وأيضا الفترة الزمنية الفاصلة بين الجني والتحويل داخل المصنع وكذلك المواد المضافة وكمياتها...
كما يقع الاخذ بعين الاعتبار مثلا بالنسبة الى زيت الزيتون والتمور الجودة المميزة للمنتوج على مستوى الحجم (بالنسبة الى التمور) والنكهة والمذاق وظروف التحويل في المصانع وكذلك الاضافات الغذائية للمنتوج التي يكون لها انعكاس من حيث منافعه الغذائية.
2011
حسب ما ذكره المدير العام للصناعات الغذائية فإن الدفعة الأولى من هذه المنتوجات الحاصلة على العلامة المذكورة قد ترى النور في موفى السنة الجارية (بالنسبة الى السردينة) وعلى امتداد سنة 2011 بالنسبة الى بقية المواد (التمور زيت الزيتون الهريسة)...
وستكون هذه المواد موضوعة على ذمة السوق المحلية وأيضا وهذا الأهم في الأسواق الخارجية... وحول أسعار بيعها، من المنتظر أن تكون أرفع نسبيا من المنتوجات العادية بحكم ارتفاع تكاليف انتاجها... لكن على مستوى الجودة والمذاق والسلامة الصحية فإنها ستكون أهم بكثير من المواد العادية...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.