تورس : اطباق من الجهات .. «كسكروت شناب»نكهة خاصة وقِبْلَةُ كل الولايات

خميس الماجري لصالح الفرزيط ..."ثبتلي روحك شيعي والا لا" مدنين: الشركة الجهوية للنقل بمدنين تشرع في استغلال خطوط صيفية ضمن برنامج ذي بًعد اجتماعي بن عروس: حصاد أكثر من 90 بالمائة من مساحات القمح وتوقعّات باستكمال تجميع محصول الشعير خلال الأيام القليلة القادمة فيديو تهاطل الأمطار على كميات من الحبوب: غرفة مجمّعي الحبوب توضّح.. #خبر_عاجل ملتقى التشيك الدولي لبارا ألعاب القوى: النخبة التونسية ترفع رصيدها الى 5 ذهبيات وفضيتين الاتحاد المنستيري يعلن منتصر الوحيشي مدربًا جديدًا ويكشف عن التركيبة الكاملة للجهاز الفني فتح باب الترشح للمشاركة في الدورة الثانية من المهرجان الدولي للسينما في الصحراء هالة بن سعد مديرة للمركز الوطني لفن العرائس ترتيب تونس ضمن مؤشر تقديم الخدمات العامة في إفريقيا.. #خبر_عاجل جريمة بشعة في القيروان: تفاصيل صادمة حول اقتلاع عيني زوجة بسبب ''كنز مزعوم'' وفاة حارس مرمى منتخب نيجيريا سابقا بيتر روفاي غزّة: الناس يسقطون مغشيا عليهم في الشوارع من شدّة الجوع.. #خبر_عاجل سرقة اثار: الحرس الوطني يلقي القبض على 4 أشخاص ويحجز سيارتين بمكثر عاجل - وزارة الداخلية : 3300 عون مؤجّر معنيون بتسوية وضعياتهم بعد منع المناولة برنامج التأهيل الصناعي مكن من استثمار 14 مليار دينار في أكثر من 5000 مشروع مرض السكرّي يقلّق برشا في الليل؟ هاو علاش تخدم الكليماتيزور كيف ما جا؟ هاو وين تغلط وشنوّة الصحيح باش ترتاح وتوفّر باش تمشي تعوم؟ شوف البحر شنو حالتو في الويكاند الشاب مامي يرجع لمهرجان الحمامات.. والحكاية عملت برشة ضجة! الحماية المدنية: ''احذروا الصدمة الحرارية كي تعوموا.. خطر كبير ينجم يسبب فقدان الوعي والغرق'' الرحلة الجزائرية الاصدار الجديد للكاتب محمود حرشاني نقابي تونسي بايطاليا يدعو إلى تثبيت حصة قارّة لتونس في برنامج تشغيل العمال المهاجرين قبلي: نجاح أوّل عمليّة جراحية دقيقة على العمود الفقري بالمستشفى الجهوي مقترح قانون للترفيع في العقوبات الخاصة بهذه الجرائم وتشديد درجات الردع..#خبر_عاجل السجن 16 سنة لرجل الأعمال شفيق جراية بعد تفكيك القضايا الأربع المرفوعة ضده مقترح قانون لحماية المصطافين وضمان سلامة السباحة في الشواطئ والفضاءات المائية ما مصير المتحصلين على معدل 14 في مناظرة "السيزيام" هل سيشملهم الالحاق بالمدارس النموذجية..؟! مروع: يقتل ابنه ضربا وصعقا بالكهرباء…! "حماس": نناقش مع الفصائل الفلسطينية مقترح وقف إطلاق النار فرنسا: إضراب مراقبي الحركة الجوية يتسبب في إلغاء آلاف الرحلات المرصد الوطني للفلاحة: نسبة امتلاء السدود تبلغ 37.2 % القصرين: حجز 650 كلغ من السكر المدعّم بسبيطلة وتفعيل الإجراءات القانونية ضد المخالف عاجل: تحذيرات من حشرة منتشرة على الشريط الحدودي بين الجزائر و تونس..وهذه التفاصيل.. في قضية ذات صبغة إرهابية: محاكمة الرئيس السابق للنقابة الوطنية لإطارات وأعوان العدلية حطاب بن عثمان وتأجيل النظر إلى أكتوبر إصابات جرّاء انفجار هائل بمحطة وقود في روما البطولة العربية لكرة السلة سيدات: المنتخب الوطني يفوز على نظيره الجزائري عاجل/ اختراق استخباراتي إسرائيلي داخل ايران يكشف مفاجآت..! إيران تعيد فتح مجالها الجوي أمام الرحلات الداخلية والخارجية والترانزيت..#خبر_عاجل الحرس الوطني يُطيح بمنفّذي عملية ''نَطرَ''وسط العاصمة في وقت قياسي نحو اقرار تخفيضات في المطاعم السياحية للتوانسة وولاد البلاد...تعرف على التفاصيل قمة نار في مونديال الأندية: كلاسيكو، ديربي، ومفاجآت تستنى! فضله عظيم وأجره كبير... اكتشف سر صيام تاسوعاء 2025!" رد بالك تغلط وتخلي الشبابك ''محلول'' في هذا الوقت ... الصيف هذا ما يرحمش! أفضل أدعية وأذكار يوم عاشوراء 1447-2025 نيس الفرنسي يضم حارس المرمى السنغالي ديوف لمدة خمس سنوات .. الجزائري بلايلي يستفز الفرنسيين بعد حادثة الطائرة عاجل/ هذا ما تقرر بخصوص اضراب الأطباء الشبان..وهذه التفاصيل.. طقس اليوم: الحرارة في تراجع طفيف رسميا.. ليفربول يتخذ أول إجراء بعد مقتل نجمه ديوغو جوتا فضيحة السوق السوداء في مهرجان الحمامات: تذاكر تتجاوز مليون ونصف والدولة مطالبة بالتحرك النجمة أصالة تطرح ألبوما جديدا... وهذا ما قالته صيف المبدعين...الكاتبة فوزية البوبكري.. في التّاسعة كتبت رسائل أمي الغاضبة تاريخ الخيانات السياسية (4)...غدر بني قريظة بالنّبي الكريم المنستير: برمجة 11 مهرجانًا و3 تظاهرات فنية خلال صيف 2025 لطيفة العرفاوي تعلن:"قلبي ارتاح"... ألبوم جديد من القلب إلى القلب تنظيم سهرة فلكية بعنوان 'نظرة على الكون' بقصر اولاد بوبكر بمنطقة البئر الاحمر بولاية تطاوين "فضيحة": لحوم ملوثة تتسبب في وفاة طفل وإصابة 29 شخصا..#خبر_عاجل 3 حاجات لازم تخليهم سرّ عندك...مش كلّ شيء يتقال

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

اطباق من الجهات .. «كسكروت شناب»نكهة خاصة وقِبْلَةُ كل الولايات

رضوان شبيل نشر في الشروق يوم 24 - 07 - 2018

الشروق – مكتب الساحل :
«كسكروت شناب» تجاوز أن يكون نوعية لأكلة شعبية بل أصبح «علامة مسجلة» تتناقلها مختلف الألسن داخل وخارج ولاية سوسة ليصبح من الأكلات المفضلة لمختلف الفئات الإجتماعية.
«شناب» هي كنية لرجل أصيل مدينة سوسة عاش معاناة العمل من أجل توفير لقمة العيش لعائلته فاتخذ في الثلاثينات عربة لبيع «الكسكروتات» وسط المدينة وفيما كانت الكسكروتات بالسردينة والهريسة فهو اول من باع الكسكروت بالتن واشتهر به في سوسة منذ تلك الفترة وتوارث عنه أقاربه هذه المهنة واصبح يعرف ب» كسكروت شناب» هذا مارواه لنا ابن عم «شناب» وهو عم الهاشمي مفتاح ، مضيفا بالقول « كانت هناك مجموعة قليلة في مدينة سوسة في فترة الثلاثينات يبيعون «الكسكروتات» منهم أنا وابن عمي الذي يُكنّى بشناب كنا نتجول بطبق ثم استقررنا في الحديقة التي كانت مواجهة لمحطة القطار حيث تواجدت العربة بجانب العربة لبيع هذه الأكلة وننادي كسكروت كسكروت بالحوت أي بالسردينة وبقية الأماكن وسط المدينة كان العديد يحملون القفاف ويبيعون هذا النوع من الكسكروت ولكن شناب اختار أن يبيع الكسكروت بالتن وهو أول من قام بذلك ولا يمر شخص من وسط المدينة ولا يشتري كسكروت بالتن ،وقبل وفاته اشتريت منه عربته واصبحت أبيع نفس الكسكروت الذي كان يقوم به وكان ثمنه في تلك الفترة بعشرة مليمات والتن بخمسة عشر مليما ثم اصبح ب100 مي واليوم كبرت فتركت أطفالي وأحفادهم يواصلون هذه المهنة وما يضحكني أن العديد أصبحوا يضعون على محلاتهم اسم شناب ولا علاقة لهم به وفي كل الحالات يبقى ما نقوم به هو دليل على الأصل فكل لوازم الكسكروت يقع تحضيرها في المنزل إلى جانب استعمال زيت الزيتون وأحسن أنواع التن، ومن طعم الكسكروت تفهم من الأصل ومن هو المقلد «، وأكّد حافظ ابن العم هاشمي قول أبيه مضيفا « شناب هو عمي وصهري إلى جانب وجود أربعة محلات أخرى فقط وهي محلان لابنته بجانبنا بشارع ليوبار سنقور بمحطة «لقواس» ومحلان في حمام سوسة لابنيه حسن وحسين وآخر لابنه نجيب فقط والبقية أخذوا الإسم فقط للشهرة ومتى أتقنوا عملهم نرجو لهم التوفيق «.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.